罗书琴

（广西桂林市龙胜各族自治县马堤乡水产畜牧兽医站，广西 桂林 541708）

目前鸡粪的处理常见方法有3 种：直接把鸡粪直接作为肥料；把鸡粪燃烧，燃烧后的剩余物再做肥料；将鸡粪中的固体物分离堆置发酵成肥料。

以上3 种方法都有其明显的弊端，鸡粪直接做肥料的话，有些物质短时间无法自然降解，肥效不好；燃烧后做肥料的话，会造成一定的污染环境和浪费；分离出来的粪液中还含有大量的磷，直接排放会造成自然界磷的污染和水的富营养态，破坏自然界的平衡，从而破坏人类的生存环境。利用鸡粪作为平菇主要栽培料，变废为宝，提高养殖户经济效益。

1 操作方法

将筛选好的鸡粪自然晾干，按照以下配方调制好水分，按常规装袋灭菌、接种、洒水、发菌、出菇。配方1：鸡粪75%、米糠10%、玉米粉15%、白糖1%、石膏1%；配方2：鸡粪75%、麦麸22%、白糖2%、石膏1%；配方3：鸡粪80%、米糠10%、玉米粉7%、白糖2%石膏1%。

1.1 栽培方法

准备好工具、材料，主要有酒精灯、95%的酒精、pH试纸、葡萄糖、胶箍、接种刀、报纸、袋子、灭菌锅、胶箍、报纸、平菇二级菌种、平菇培养袋。 打鸡舍卫生，收集鸡粪，把筛选好的鸡粪晒干或烘干后尽量搓碎，过筛把鸡粪中的垫料、沙砾等杂质去除。

用晒干的鸡粪取以上任意一个栽培料配方制作栽培料，把白糖、石膏放入适量水中，与栽培料充分混匀，水分控制在约65%，手紧握培养料，指缝中有水渗出而不下滴为宜。pH为7.5，闷堆48 h后翻堆2～3次后进行灭菌。

将混匀的栽培料采用规格为22的平菇栽培袋装袋，扎紧两端袋口，放入锅中。常压灭菌，要求料温迅速升到100 ℃，保持12～15 h，闷锅30 min出锅。

待菌包冷却至25 ℃后，在接种房中接种平菇栽培种，接种量为15 g·包-1。用扁绳做成1 个小圈，套下菌包袋口，拿报纸跟胶箍封住菌包袋口，将接种好的菌包放于湿度约65%，通风良好，温度25 ℃的条件下生长，每天早晚往袋口处喷水于报纸上，湿度维持在80%～85%，30 d丝长满菌包，35 d 后平菇破纸而出，39 d 后采摘。出完第1 次菇7d 后剪掉包裹的塑料袋两头的出菇圈圈，只剪塑料袋增加出菇面积，每次洒1 杯水到剪开的出菇口处，22 d 后再出菇。

一般出2 批菇后，经过补水管理还能继续出菇，但出菇少，菇体小且不整齐。采取覆土出菇，则有利于增产。覆土的方法是：脱去塑料袋，将培养料直接放在合适的花盆内，然后用园土填充菌筒间的缝隙，并盖于菌筒表面厚0.5～1 cm。在出菇适温条件下，约7 d菌床上就有菇蕾出现，按出菇要求进行管理，即可长出漂亮的平菇盆景，这样可继续采菇3～5批。

2 经济效益分析

2.1 毛利计算

以1 000只商品鸡计算，一只180日龄的商品鸡平均每天产生鸡粪50 g，180 d 产鸡粪9 kg，1 000 只商品鸡产生鸡粪9 000 kg。每袋菌包1.25 kg：9 000 kg 需要7 200 包，1 袋平菇菌包平菇一个周期平均长3～5 茬，平均每茬0.25 kg。7 200 袋菌包出菇：以出3 茬进行计算，一批养殖180 日龄肉鸡所产生鸡粪可培植平菇5 400 kg，以市场价1.5元·kg-1来计5 400 kg毛利为32 400元。

2.2 成本计算

每个菌包袋0.1元，7 200袋菌包袋为720元，7 200袋需要菌种360瓶，每瓶菌种15元·瓶-1，菌种共需5 400元，其他辅助材料约需要2 000元，成本合计14 600元

2.3 盈利

以养殖1 000 羽肉鸡计算，毛利32 400 元扣除成本14 600元，养殖1 000羽肉鸡可额外增加17 800元收益。

利用鸡粪栽培平菇的方法，不但可以解决养殖户鸡粪处理难的问题，更使鸡粪变废为宝，增加养殖收益，是值得推广的一种鸡粪利用方式。