肖和良，唐永勇，肖建中

（1.湖南省洞口县畜牧水产局，湖南 邵阳 422300；2.湖南省洞口县文昌街道动物防疫站，湖南 邵阳 422300；3.湖南省洞口县长塘乡动物防疫站，湖南 邵阳 422300）

我国的陈化粮玉米主要用于酿酒和饲料，60%用于酿酒，40%用于饲料。但三年以上的陈化粮除玉米除营养成分下降外，所含的霉菌毒素也超标，因而陈化粮饲料霉菌毒素中毒病例屡见不鲜。猪霉菌毒素中毒在洞口县早就发生，如2001年10 月中旬洞口县畜禽良种场，发生饲料原料玉米严重霉变，造成9 头母猪中毒导致不同程度流产，哺乳仔猪严重缺乳症状，是仓库保管不善造成的[1]。本文以洞口县首例陈化粮饲料霉菌毒素中毒病例为例，探讨陈化粮猪饲料霉菌素中毒症的治疗与防治措施。

1 洞口县首例陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒病症情况

2018 年5 月12 日，湖南省洞口县竹市镇兴发猪场用县内一大型饲料厂饲料饲养生猪发生中毒现象5月5日开始饲喂这批饲料，饲料来源于县内某大型饲料厂，主要表现是饲喂第3天起，就有减食和腹泻症状，第5 天起严重减食，减食一半以上。因猪场还有另一批猪饲喂其他厂家饲料，没有上述现象，怀疑是饲料中毒。

1.1 临床诊断

体温、呼吸正常，严重减食，腹痛，呕吐，粪便干结成硬块（先腹泻后便秘，诊断时是发病第6天，为发病后期，由下痢转为便秘，看到的是粪便干结了），消瘦，被毛粗乱。青年母猪阴户红肿，流出黏液，出现假发情现象，发病率100%。

1.2 病因调查

此批猪饲料来源于县内某大型饲料厂，该厂于4 月底购进陈化粮玉米300 t，价格1 800 元·t-1，当时邵阳市的市场玉米价格1 930元·t-1，陈化粮玉米低于市场玉米价格的9.33%，陈化粮玉米300 t可做成猪膨化颗粒饲料500 t（按配合饲料中玉米60%计算），投入洞口县、隆回县养猪户和市场。

1.3 抽样检测

霉菌毒素主要有黄曲霉素、赭曲毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等，常见和危害最大的为黄曲霉素。怀疑饲料黄曲霉素中毒，对这批陈化粮猪饲料取样检测，黄曲霉素B1含量为55.3 μg·kg-1，超出国家饲料黄曲霉素最低含量标准30 μg·kg-1的84.3%。饲料配方玉米为60%，则此批玉米黄曲霉素含量为92.17 μg·kg-1，超出玉米最低含量标准20 μg·kg-1的360.9%，所以发生了这起陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒病例。

1.4 确诊

根据全场100%发病率和严重减食、呕吐、先腹泻后便秘的临床症状以及检出黄曲霉素超标，确诊此病例为陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒症，为轻度中毒。

1.5 治疗方案

停用此批陈化粮猪饲料。用大黄苏1 000 g·t-1打片拌料可健胃、轻泻、解毒，主要针对粪便干结。在饲料中添加胆汁酸100 mg·kg-1，保肝护肝。用生理盐水冲洗直肠，冲出干结粪便。添加青绿饲料＞7 d。每头猪＞0.5 kg，到洞口县城菜市场购包心白菜、青菜。

1.6 回访

15 d 后，全场3 293 头（含母猪357 头）猪发病，发病率100%，全部恢复治愈，没有发病猪死亡，治愈率100%，这是由于发现得早，陈化粮饲料只喂了6.5 d，治疗方案得当。但随机抽样15 栏121头猪（大、中、小猪），明显消瘦的掉膘猪有48头，占39.7%。

1.7 后期处理

由县饲料办组织饲料厂家和饲养户协商处理，补偿兴发猪场等8 户原饲喂陈化粮饲料213 t 20%等价新玉米饲料42.6 t。收回陈化粮饲料91.3 t。对收回陈化粮饲料91.3 t用山苍子油进行脱霉除毒饲养试验：饲料添加山苍子油3 kg·t-1。用法：每次将160 kg 饲料一批摊开，然后用山苍子油0.5 kg加水10 kg，喷在这些饲料上，再拌和摊开，24 h后才用这些饲料喂猪，保证了山苍子油脱霉除毒时间。先进行小试：在2018 年5 月19 日，用添加山苍子油的饲料，在饲料厂家自家养猪场饲喂3栏18 头猪（大、中、小各6 头），观察体温、呼吸、食欲、有无腹痛、呕吐、腹泻、便秘中毒症状，若发现发病症状则停用此饲料，结果14 d 后猪群状况正常，没有霉菌毒素中毒症状。中试：2018 年6 月2 日开始，将剩余陈化粮饲料全部添加山苍子油饲喂，饲喂了育肥猪1 298 头，6 月28日全部饲喂完，则收回陈化粮饲料91.3 t全部饲喂完，猪群生活状况正常，没有霉菌毒素中毒症状，说明山苍子油进行脱霉除毒作用强。

2 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒症症状

2.1 不同阶段猪只霉菌毒素中毒的主要症状

2.1.1 仔猪

中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。

2.1.2 生长育成猪

病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，腹痛，呕吐，先腹泻后便秘，腹泻时粪便中夹有黏液和血液；便秘时粪便干结成硬块。消瘦，被毛粗乱。猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲料转化率下降，生长发育迟缓。霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的侵害，继发传染病，还可引发猪皮炎肾病综合征（PDNS）。

2.1.3 母猪

母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色（血红蛋白尿）。当饲料中霉菌毒素含量＞5 mg·L-1时，母猪会出现直肠和阴道脱出的现象。怀孕母猪：表现为死胎、木乃伊胎、流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常；青年母猪：饲料中含玉米赤霉烯酮0.1～0.15 mg·L-1，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状；哺乳期母猪：表现为逐渐拒食、持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率。

2.1.4 成年公猪

表现为睾丸萎缩，性欲减退，精子成活率降低。

3 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒危害

陈化粮猪饲料霉菌毒素可导致生猪急性或慢性中毒，造成生猪的肝脏、肾脏损害以及肠道出血，并出现腹水、消化机能障碍、神经症状和皮肤病变等，大量的霉菌毒素可引发生猪急性中毒导致患猪死亡，以及引起母猪出现繁殖障碍、流产等。陈化粮猪饲料霉菌毒素可产生大量黄膘肉（生猪屠宰加工后发现猪肉皮下脂肪变黄的现象，这种肉被称为“黄膘肉”）。屠宰试验发现，出现黄膘肉的猪屠宰率只有75%～77%，而正常猪屠宰率约为80%，也就是说，每头100 kg体重的猪，屠宰后上市的猪肉少了3～5 kg。按照100万t陈化玉米计算，饲料使用陈化玉米600 kg·t-1，可以生产160 万t 生长肥育猪饲料，按照中、大猪的饲料增重比为2.8 计算，可以生产毛猪约57万t。按照80%的屠宰率计算则可以产猪肉45.7 万t，但是如果屠宰率降到77%，则只有44万t，相差1.7万t，按照猪肉价格24元·kg-1计算，仅屠宰率的损失就达到4.08亿元。最关键的是，出现黄膘肉的猪在市场上将很难销售，经济损失难以估量。

4 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒症综合防治措施

黄曲霉素含量国家标准规定：饲料含黄曲霉素应≤30 μg·kg-1，玉米、花生仁、花生油含黄曲霉素应≤20 μg·kg-1，大米、豆油、茶油、棉油含黄曲霉素应≤10 μg·kg-1，小麦、面粉、大豆、蚕豆含黄曲霉素应≤5 μg·kg-1，婴儿食品应≤0.5 μg·kg-1。购买新鲜的饲料原料，加强仓储管理，通风防潮，对采购大批量的饲料原料，抽样检测霉菌毒素含量，在国标范围内准予购进。对仓储时间长的饲料原料加工配合全价料时，添加脱霉剂、胆汁酸、山苍子油、大蒜素等脱霉除毒。

对轻度中毒，可采取对症治疗，解毒保肝，强心利尿以及补液解毒。母猪可使用生理盐水、2%碳酸氢钠或0.1%高锰酸钾溶液进行洗胃或灌肠，粪便干结服用盐类泻药。中大病猪可服用生理盐水1 000 mL+硫酸钠50 g 溶液。中大病猪、母猪静脉注射葡萄糖生理盐水300～500 mL，并添加维生素C或乌洛托品。皮下注射20%安纳咖5～10 mL。注射抗菌素防止继发感染[2]。添加胆汁酸可保护肝脏，帮助机体排出毒素，避免畜禽慢性中毒，能促进脂肪消化、促进脂溶性维生素吸收利用，提高饲料消化利用率，使畜禽达到与使用正常玉米的效果。胆汁酸还可帮助清除饲料中脂肪氧化产生的自由基，防止使用陈化粮导致的“黄膘肉”[3]。

山苍子主产于湖南省、广西壮族自治区、江西省、云南省、贵州省等地，野生资源十分丰富。山苍子油应用于医药工业和香料工业（如酿制香水、香皂、糖果等），还可做为食品的调味品特别是用于陈化粮仓储脱霉除毒，用途广泛。有研究在一座库存1 250 t 的大型粮仓中试验，用山苍子油12 kg熏蒸3个月后，稻谷的黄曲霉素含量由100 μg·kg-1降至10 μg·kg-1以内。含黄曲霉素10 倍的花生油，直接加进山苍子油，可以全部消除其毒素。这是由于山苍子油内含有柠檬醛，成分活跃，容易与其他化合物发生加成反应，而黄曲霉素也是一种容易发生氧化、水解或加成等化学反应的化合物，和柠檬醛接触后，很容易发生化学反应，使毒素的化学结构改变，从而将毒素迅速消除。