窦 攀

主食是人体每日碳水化合物、热量、餐后血糖的主要来源。

吃多主食会使血糖升高，吃得少又会饿，还可能诱发酮症酸中毒。糖尿病患者应科学吃主食。

主食的量：不低于150克

糖尿病患者主食（生米、生面）的量一般控制在每日200～300克，最少150克。控制总热量是糖尿病患者合理膳食的前提。

对糖尿病患者来说，并不是主食吃得越少越好，而是要根据自身情况及活动强度，适量进食主食。

主食的种类：粗细搭配

粗、细粮搭配的主食是糖尿病患者的最佳选择。

粗粮指玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦及各种豆类等。相对于细粮来说，粗粮的血糖生成指数较低，可明显缓解餐后高血糖状态，减少血糖波动，有利于餐后血糖控制。

主食的制作：避免过度烹调

避免过度烹调食物，生吃比熟吃好，烹调时间越短越好。比如长时间煮成的稀饭血糖生成指数高，而米饭的血糖生成指数则低于稀饭。

主食的食用：定时、定量

糖尿病患者一日至少应进食三餐，而且要结合每天用药的情况定时、定量。