肖日新 何阳

华南地区冬季北运瓜菜定植前的准备工作与定植技术

肖日新 何阳

华南地区冬季北运瓜菜生产的黄金时段主要是9月至次年的5月。而每年的8～10月正是台风暴雨的高发期，必将给冬季瓜菜的育苗与前期管理带来较大影响。因此，为使冬季瓜菜生产有序推进，必须非常重视冬季瓜菜定植前的准备工作，并切实讲究定植技术以提高定植后的成活率。

1 定植前的准备工作

1.1 尽早排干田间积水

华南地区大部分冬季瓜菜都是采取水旱轮作，因此在水稻收割前就要提前挖开出水口，以利于水稻收完能及时抢晴天翻地并深开主沟和围沟，尽可能做到沟底不见明水，这样即使再次遇到暴雨天气，也能使雨水顺利排出；以便能抢在晴天进行土壤处理和各项备耕工作。

1.2 提早进行土壤改良

如果前茬作物已经收获并做好了清沟排水，应尽可能利用雨停间隙，667 m2撒石灰粉75～100 kg，以利于石灰更好地渗入耕作层，不仅起到改良土壤的目的，而且能显著减轻暴雨后的次生灾害即土传病害的流行。如果土壤已经深翻，也可667 m2撒施石灰氮30～40 kg，随着雨水的冲淋及再次整地，只要确保在土壤里的施用时间达18～20 d，则土壤改良效果更佳。

1.3 腐熟有机肥的堆制

为提高冬季瓜菜的产量和质量，重施有机肥作基肥。虽然目前市场上商品有机复混肥种类繁多，但为了推进有机循环农业和降低生产成本，仍要重视自制有机肥的沤制与使用！华南地区夏秋气温高，种植茬口多，各种有机蒿秆原料丰富，具有堆沤有机肥的优势。堆沤优质有机肥最好提早到6～7月，不仅肥源多且雨水相对较少。堆沤时，有机蒿秆与杂草等要一层一层踩紧并拌入适量酵素菌，堆沤高度以1.0～1.5 m为宜；其上覆盖一层薄膜，四周压紧，高温时能烧到70℃，基本上能杀死其中的病源与虫卵。为避免下雨的影响，堆肥四周最好挖一条排水沟，以确保发酵过程中的温度。当然，若选择在大棚中制作有机堆肥，则更为理想。

1.4 整地作畦施基肥

①整地栽培冬季瓜菜的土壤，若是黏壤土宜二犁二耙，若是砂壤地则一犁二耙即可。对于浅根系作物如黄瓜耕翻20～30 cm；而对于深根系作物如茄果类蔬菜和苦瓜、冬瓜等，则宜耕翻30 cm以上。

②施基肥每667 m2冬季瓜菜腐熟有机堆肥应准备1 500～2 000 kg，外加20～30 kg酵饼肥和30～40 kg发酵磷肥；三者充分混匀，2/3在第一次犁地后均匀撒施入土，余下1/3在挖穴后施入定植穴中。

③作畦因冬季瓜菜的生长前期常常是多雨高湿，宜采取深沟高畦栽培；根据不同作物种类确定栽培畦宽度，如辣椒畦宽（包沟）1.2～1.3 m，豆角1.3～1.4 m，苦瓜2.6～2.8 m；畦高25～30 cm，沟宽30～40 cm。耕层力求上实下虚，畦面整碎整细并呈龟背状。

④铺设膜下滴灌华南冬季北运瓜菜主产区的中后期又常遇季节性缺水，为保证稳产高产应推广覆膜节水滴灌栽培。尤其是旱坡地瓜菜，配套应用覆膜节水滴灌栽培技术更为重要。应根据地形地貌选择压力方式，如果地势高差大，可选择高差压力滴水；如果地势平坦，则选择动力驱动微喷灌水。铺设微喷（滴）灌管带时，滴（喷）孔尽可能朝上，以免造成堵塞。地膜的种类有白色、黑色和银黑双色膜，在华南区的蔬菜生产中，应主要推广黑色或银黑双色膜。铺设银黑双色膜时，注意黑色朝下利于控制杂草，银灰色朝上利于驱避蚜虫。覆膜尽量做到紧贴土面，四周封严盖实。

2 定植技术

华南地区冬季北运瓜菜定植时正遇高温多雨天气，讲究定植技术对缩短缓苗期和提高秧苗成活率具有重要作用。

2.1 秧苗定植标准

不同瓜菜的秧苗定植标准有所不同，其育苗时间即日历苗龄也长短不一。以海南为例：辣椒的日历苗龄为28～33 d，定植标准为4叶1心至5叶1心；番茄的日历苗龄（非嫁接苗）为23～28 d，定植标准3叶1心至4叶1心；茄子的日历苗龄为36～40 d，定植标准5叶1心至6叶1心；苦瓜的日历苗龄为23～25 d，定植标准为3叶1心到4叶1心；冬瓜的日历苗龄22～25 d，定植标准为2叶1心至3叶1心；黄瓜的日历苗龄12～15 d，定植标准为2叶1心至3叶1心；南瓜的日历苗龄16～20 d，定植标准为2叶1心至3叶1心。

2.2 定植前的秧苗处理

定植前3～5 d逐步揭除所有覆盖物，让秧苗逐步全天候裸露在自然环境下。穴盘育苗的有意摇动一下穴盘，结合浇水施1次送嫁肥，可选用10%左右腐熟人畜粪尿或0.2%～0.3%三元复合肥水溶液；此后严格控水至起苗前夕才浇水。定植前1～2 d喷1次预防病害的药剂。在没有发现明显病害的情况下可喷施80%代森锌可湿性粉剂800倍液；如已发现病害苗头就要有针对性喷药，许多情况下易发生立枯病，可浇淋1次72%普力克（霜霉威）水剂400倍液，力争不要让苗床病害带入大田。同时还可喷浇淋1次5%氨基寡糖素水剂1000倍液，以提高植株抗性。

2.3 定植密度

不同种类瓜菜的种植密度不同，同种瓜菜在不同栽培区域也有所不同。根据多年的生产实践，几种主要冬季瓜菜的667 m2定植密度建议为：辣椒中的尖椒与泡椒宜3 500～4 000株，圆椒3 000株左右；樱桃番茄1 000～1 200株；苦瓜600～700株；冬瓜500～600株；黄瓜1 500～1 700株；南瓜600～800株。

2.4 选择合适的定植时间

定植较早的冬季瓜菜，因太阳仍很历害，气温也比较高，最好选择在16：00以后定植，避免秧苗被太阳晒伤萎蔫，尤其是没有采用穴盘培育的裸根苗或徒长苗与超龄苗等，更应避开高温移栽。而对于定植较晚的冬季瓜菜，定植前一定要留意天气变化情况，一般选择在低温寒潮过后或即将结束时定植，使秧苗定植后在较适宜温度条件下度过缓苗期，有利于快速恢复生长。

2.5 秧苗定植要领

采用穴盘培育的秧苗可于定植前1 d浇透水，以便起苗时把整块营养土带入大田；直接在苗床土壤中培育的裸根苗，起苗前浇透水更为重要，以便起苗时尽量少伤根，有利于移栽后尽快恢复生长。

定植的深度以回土至秧苗子叶下为准，特别注意不能将秧苗的子叶埋入土表下；因为此部位相当于秧苗的“脖子”，如果“脖子”被埋住，秧苗定植后的缓苗期拉长，而且影响成活率。定植时，根据许多老菜农的经验，拔苗与移栽均不能在苗的茎基部用力过度，尤其要保护好茎基部的白色茸毛，否则也会拉长秧苗缓苗期。边定植边及时浇足压根水，可同时浇一些促进发根的药物如沃丰素和霖田生物菌肥等；定植后还要及时封严定植口。

肖日新，1982年1月毕业于湖南农大蔬菜专业，1994年为发展北运蔬菜之需南下海南。现为海南省农科院二级研究员，享受国务院政府特殊津贴专家。“十一五”、“十二五”期间参加国家大宗蔬菜产业技术体系。主要社会兼职：长江蔬菜协会常务副理事长，海南省园艺学会理事长。现被聘为海南陵水国家农业科技园区首席专家，海南（润达）院士工作站执行专家。长期从事北运蔬菜新品种与新技术研发，一直被海南业界称为“海南菜头”。先后主持或参与国家、省部级课题40多项；出版专著5本，发表论文50余篇；授权专利5项，认（审）定新品种8个，获得成果奖励22项次；其中省部级一等奖6项，二等奖6项，三等奖或其他奖项12项。

国家产业技术体系（CARS-25）；海南省技术创新引导计划高新技术产业发展专项科技成果转化方向项目（CGXXJG201601）

肖日新，海南省农业科学院蔬菜研究所，海南现代设施农业研究院，海口，571100，电话：13307564905，E-mail：xrix@163.com

何阳，海南润达现代农业股份有限公司，海南现代设施农业研究院

2017-09-25

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.20.011