文/谭敦民

如何选购蜂胶

文/谭敦民

蜂胶造假的那些事儿

蜂胶有什么特殊效果呢？造假者为什么经常选择杨树胶作假呢？

蜂胶具有高强度的天然抗菌抑菌作用，蜜蜂将之涂抹在巢房表面和各个角落、缝隙，主要是为了预防病害。国家药典和《中华本草》，都明确了蜂胶的很多功能，比如说抗菌消炎，调节免疫功能，抗氧化，促进组织再生，对糖尿病、高血脂等疾病有辅助治疗作用。

杨树胶就是杨树芽熬制的树胶，它的成本只有真蜂胶的1/5左右。我国是不允许将杨树胶用于食品生产的，如果使用树胶冒充蜂胶，就违背了《食品安全法》第二十八条的规定，就是使用非食品物质生产经营食品，这纯粹是违法行为。杨树胶跟蜂胶在效果上有非常大的差别，有的厂商为了让杨树胶有一定的效果，就违法添加黄酮，还有的为了提高一些疗效，添加了什么抗糖尿病药物二甲双胍、格列美脲，提高降血糖的效果，还有的加入了兴奋剂，甚至加了伟哥等等。

真假蜂胶好识别

消费者应该如何分辨蜂胶的真呢？有以下几种方法可以鉴别：

◎看标识：首先要看蜂胶产品有没有保健食品证书批号，它有个蓝色的标识，像个帽子似的，人们称它“小蓝帽”。没有这个“小蓝帽”的，肯定是不合格产品。

◎看价格：假蜂胶之所以流行，价格低是很重要的一个因素。有的卖几分钱一粒，一百粒一瓶的蜂胶在网上卖9.9元，还有的几十块钱就一大瓶，还有的让你花几百块钱就能吃半年、吃一年，非常便宜的蜂胶需要警惕。业内人士指出，能卖到50元两瓶的蜂胶绝对是假货，按照蜂胶的成本来计算，扣除包装费、物流费、人工赞和成本费，50块钱两盒的蜂胶根本造不出来。正规提纯蜂胶的交易价大概是每千克1200元左右。

◎看颜色：蜂胶的基本色是棕褐色或者咖啡色；假蜂胶，用树胶做的这种蜂胶，非常黑，还有发粉的、发灰的。

◎闻气味：真正的蜂胶有一种蜂胶特有的芳香气味，如果它没有这个气味或者是别的气味，或者有很刺激的那种气味，就要警惕。

◎用舌头尝：我们把它咬一下，有微麻感和辛辣感，如果是酸的、甜的，没有味的，都属于不正常的。

◎做试验：以上这些都是感官层面的鉴别方法，如果感觉不敏锐，也有一定的难度。专家还告诉，如果有条件，可以做一个小试验来综合判定蜂胶的真伪。

找两个广口瓶，一瓶放水，里面滴进蜂胶少许；另一瓶只放水。然后，在两瓶溶液中分别加入等量碘酊，把馒头分别放进两瓶溶液中。你会发现，水溶液中的馒头变蓝了，而加入了真蜂胶溶液里面的馒头就没有变蓝。专家解释，和淀粉发生反应的是碘单质，但蜂胶具有抗氧化功能，会把碘单质还原成碘离子，从而阻碍了反应的发生，所以馒头没有变蓝。

黄酮并不是衡量蜂胶好坏的唯一标准

很多蜂胶产品都强调自己含有的黄酮量很大，这是由于国家食药监局界定蜂胶为保健食品，主要是以每百克蜂胶总黄酮含量多少为标准的。各个蜂胶厂家也大肆宣传蜂胶里黄酮的保健作用，有的媒体也来推波助澜。这种大量的宣传往往误导消费者，使人产生一种认识误区：那就是以为蜂胶主要是黄酮在起作用。蜂胶确实含有70多种黄酮类物质，但黄酮并非蜂胶独有的成分，自然界有很多植物都含有黄酮类化合物，我们熟知的当归、黄芪等多种中药里面都含有黄酮类化合物，就连茶叶、柑橘这样的日常的饮食中也都含有黄酮。

事实上，蜂胶含有20大类、300多种生物活性物质，对人体有双向调节的作用。其中除70多种黄酮类化合物以外，具有保健和治疗功效的成分还有多种萜烯类化合物和80多种活性酶类；此外，蜂胶还含有多种维生素、氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素等营养物质。

蜂胶对人体的保健作用是其多种天然有机成分配合的结果，黄酮类化合物只是其中的一类成分而已，单纯的黄酮类化合物不可能起到蜂胶的保健作用。我国由于不同的地区的植物种类不同和蜂种不同，蜂胶的总黄酮含量也会有差异，一般在9%～18%左右。而一般蜂胶需要配比70%左右的蜂胶油才能适合人体服用，这样计算不管蜂胶胶囊还是蜂胶液，其总黄酮含量也就在6%左右。消费者要正确认识蜂胶，没必要盲目追求黄酮的含量。

TIPS：

中国蜂产品协会调研发现，来自澳大利亚、新西兰的蜂胶产品，有七成以上掺假；美国本土市场销售的蜂胶也有许多掺假。前不久，网上爆出，某网站售卖的进口蜂胶几乎100%为假货！