长江蔬菜杂志社 刘婷 湖北省蔬菜办公室 周雄祥长阳土家族自治县高山蔬菜研究所 李鹏程

推进农业供给侧结构性改革，既是推进供给侧结构性改革的重要内容和关键环节，也是农业产业发展新情况、新问题倒逼下的客观要求。长阳县作为全国高山蔬菜的发源地以及“魔芋之乡”，在坚持市场导向的基础上，立足自身地形及气候优势，积极响应国家关于农业供给侧结构性改革政策，进行结构调整、模式创新、绿色食品及品牌建设，大力发展高山蔬菜及魔芋两大特色产业。

一方面采取春夏菜延后或秋冬菜提前栽培的技术发展高山蔬菜，弥补低海拔地区7～9月高温期蔬菜生产和供应淡季；另一方采取“公司+专业合作社+农户”的运行模式，推进魔芋深加工，深挖其食用及药用价值，迎合市场对健康、保健、绿色食品需求的新潮流。

····两大特色，双翼腾飞····

长阳县高山蔬菜起步于1986年，31年来经历了蔬菜基地由小到大，种植品种由少到多，种植模式由传统粗放到绿色生态，销售半径由短到长，生产水平由低到高，品牌建设由空白到知名，菜农由贫到富的发展历程。目前，全县高山蔬菜种植基地面积达2万hm2，播种面积（含复种）达3.33万hm2，发展蔬菜专业合作社55家，蔬菜生产及营销企业12家，专业协会4家，蔬菜科研单位2家，蔬菜经纪能人1100人，千亩生产大户8户，蔬菜信息平台2处，物流信息部31家，建立产品质量安全追溯平台3家，设产品质量安全检测点21处。

销售市场覆盖半径1500km范围内的华中、华东、华南、港澳台地区及东亚部分国家的50多个大中城市。高山蔬菜总商品量达到120万t，蔬菜产值20亿元，占全县农业总产值的30%。每年吸纳和转移农村剩余劳动力2万多人次，成为长阳县高山地区经济发展及农民脱贫致富的重要支柱产业。

19世纪六七十年代，日本魔芋专家把长阳选定为中国第一个魔芋生产基地。2007年，长阳土家族自治县委、县政府理性提出打造“中国魔芋之乡”战略目标，引进宜昌一致魔芋科技生物有限公司（以下简称一致魔芋公司）到长阳经济开发区投资创业，缔造了当年投资、当年建厂、当年盈利的“长阳速度”。

截至2016年，全县魔芋种植面积达3467hm2，其中66.7hm2以上的大村有8个，333.3hm2以上的大镇6个，年产量达5.2万t（其中商品芋4万t、种芋1.2万t），产值2.14亿元，因此也吸引了各方投资近3亿元，建成魔芋精粉加工企业3家，芋胶加工厂48家。魔芋精粉加工能力5000t，魔芋胶加工能力1000t，魔芋膳食纤维加工能力100t。魔芋加工工艺和加工能力在全国领先，成为湖北乃至华中地区最大的魔芋产地，为长阳县高山农业产业发展注入了新活力。

····改革创新，走现代生态农业之路····

长阳高山蔬菜及魔芋加工产业是推动长阳县农业发展、农村建设、农民增收的制胜法宝。

如何助推产业进一步发展，长阳县围绕自身的特色及产业发展的重点、难点、痛点问题进行改革创新。长阳县地处武陵山余脉向江汉平原过渡的缓冲地带，由东向西上升呈阶梯状分布，立体气候明显，不仅生态环境脆弱，土地种植面积也受限制，如何立足优势，规避劣势，提高农业发展的质量和效益，是长阳县重点攻克的难题。

在高山蔬菜产业发展上，探索出了农业生态循环发展模式——“菜+肥+菜”。在蔬菜种植生产中，积极引进中南民族大学秸秆发酵还田技术，利用高山蔬菜废尾菜，经过压榨、粉碎、掺混（秸秆、麦麸等），然后腐熟发酵，制成有机肥还田，种植蔬菜，既充分利用了废尾菜，又保护了生态环境。据长阳大清江经济技术发展有限公司总经理曾令刚介绍，该项目实施后，每年可消化利用废尾菜20余万t，生产有机肥5万t左右，增加企业产值4000万元以上。

在魔芋种植上，探索出了魔芋—核桃—牧草套种新模式。核桃从栽植到成熟采收一般需要7年以上，不仅投资回报周期长，且核桃树的生长需要大量的有机肥，此外传统的核桃—红薯套种土地容易板结，影响核桃生产效益。永兴生态农庄的尹春云，在生产实践中探索出了核桃林下套种魔芋的科学方法，弥补了核桃在产生经济效益之前的“空巢期”，同时推出了核桃林下种植牧草的新模式，牧草喂养山羊，山羊产生的粪便经过集中发酵后施用到核桃林，循环利用的新模式为长阳县的核桃发展探出了一条新路。经过多年的发展，长阳县还摸索出了魔芋—水稻、魔芋—药材等多种间作、套作种植模式，大大提高了种植指数和种植效益。

····鲜销+加工，齐头并进共发展····

长阳县高山蔬菜产业发展起步之初仅有结球甘蓝和番茄2个品种，随着市场经济的发展和人们日益增长的物质生活水平的需要，对菜篮子品种多样化提出了越来越高的要求，品种结构调整由此摆在产业发展的面前。长阳县高山蔬菜研究所在县直有关部门的领导下，调整种植结构，积极探索、引进、试验、筛选新品种，从1996年开始，先后引进、示范、推广新品种达212个，迄今已发展主导品种白萝卜、大白菜、四季豆、西芹、莴苣、辣椒等10多个品种类型，近几年开始推广发展精、细、特蔬菜。

高山蔬菜新型经营主体以及冷藏、包装、加工业的不断兴起，大力延伸高山蔬菜销售市场，带动了蔬菜价格的稳步提高，促进了高山菜农的增收。目前，全县有蔬菜深加工企业4家，包装生产企业4家，其中生产加工能力较强的是宜昌巴楚蔬菜科技开发有限公司。该公司成立于2008年，集包装生产、蔬菜预冷、加工物流于一体，年生产包装箱200万个，预冷销售蔬菜4万t，在贺家坪镇紫台村建有133.3hm2避雨设施栽培大棚，有效地解决了番茄遇雨灾、冷冻等灾害天气染病的实际生产难题，并延长了采收期，667m2增产达1500kg以上，增收达15000元以上。

同时，作为全县第二大特色产业的魔芋，在品种的更新换代，产品的深加工，产业发展链条的延伸上也取得了靓丽的成绩。为解决魔芋种植过程中种芋繁育、软腐病无法攻克的技术难题，一致魔芋公司与恩施农业科学院合作，承接国家科技支撑计划项目研究成果，投资组建了全国第一家魔芋种子繁育专业公司湖北致力魔芋种业有限公司。该公司拥有固定试验示范基地26.7hm2，其中自动化程度较高的连栋温室13000多m2，标准化示范基地13.3hm2，率先应用组培快繁技术、杂交育种技术、种芋储藏保鲜技术，开展魔芋人工杂交育种试验研究。2016年，生产魔芋杂交种子200万粒，常规种芋（鞭）9万kg，引进繁殖魔芋新品系远杂1号及清江花魔芋13.3hm2，示范杂交种子3333m2，新品种抗逆性、抗病性和繁殖系数大幅提升。

为进一步推进魔芋深加工，一致魔芋公司引进全球一流的干、湿法魔芋加工设备及生产线，并与华中科技大学、华中农业大学“结盟”，聘请全球魔芋加工技术最为成熟的日本专家为技术顾问，打造了中国国内第一条魔芋膳食纤维生产线，一举填补湖北省“即食魔芋膳食纤维”的空白。目前，一致魔芋公司已具备年产4000t魔芋胶、600t魔芋膳食纤维、2000万片魔芋棉、1000t魔芋休闲食品和1000t凝胶软糖生产能力。

一致魔芋公司的魔芋纯化粉单项产品和系列总粉的生产产量及出口销售量跻身全省第一、全国第三，年综合产值可达3亿元以上，先后被列为国家农业综合开发项目和“中国农产品深加工示范企业”。为进一步拓宽产业链条，继“魔芋膳食纤维”产品之后，长阳县又接连开发出了魔芋泡腾片、魔芋干、魔芋糕等10余种附加值较高的系列产品，强势拉动鄂西魔芋产业链。

····田间到餐桌，质量安全可追溯····

为进一步提升蔬菜的质量，保障蔬菜绿色、健康，长阳在蔬菜生产过程中严格执行标准化生产。例如不断加强无公害生产的宣传和技术培训，严格控制农药等农业投入品使用，从源头上确保蔬菜产品的质量和安全。此外，加强蔬菜产品的检验、检测，充分发挥农产品质量安全监督职能，在蔬菜生产的关键环节和集中上市时间，组织大量技术人员，大力开展对产区蔬菜产品的检验、检测，确保进入市场销售的蔬菜产品农残不超标。

在蔬菜质量安全控制上，以发展“绿色农业、创汇农业、数码农业”为经营战略的长阳大清江经济技术发展有限公司（以下简称大清江公司）交出一份满意的答卷。2012年，大清江公司以宜昌市创建全国最佳食品安全放心城市为契机，率先使用农产品质量安全追溯系统，成为宜昌市首批试点单位。该系统的使用，实现了对公司产品种植、加工、运输、检测、销售的实时监管，并通过追溯系统对完整的生产过程进行信息的采集和录入，包括基础信息（企业信息、基地信息、监管员信息、投入品分类信息、产品规格信息）、农事操作信息（记录每一块地的蔬菜种植、施肥、病虫害防治、采收、产品准出等信息，农事操作结束时可以对该地块的采收总量、销售总量及库存进行分析）、投入品信息（记录肥料、农药的入库出库信息、使用信息）、检测信息、产品流向信息。信息录入结束后，质量安全追溯信息自动上传到监管平台，同时生成二维码，将二维码制作成标签打印出来并粘贴在产品包装袋上，消费者通过扫描二维码标签，就可以掌握产品生产信息。

2016年，大清江公司进行了质量追溯体系提档升级，建立了可视化追溯体系，用户只用登录健康蔬菜网，点击首页上“大清江”图标，足不出户即可时实监管大清江公司产品的种植、加工、销售全过程，实现“从田间到市场”的全程质量可控可管。

····品牌效益明显，产业发展名利双收····

蔬菜品牌可以降低消费者购买蔬菜的信息收集成本和选择成本，消除消费市场的逆选择现象。为此，长阳县加大了无公害产品、绿色食品和产地认定的工作力度，积极申报无公害和绿色食品认证，努力培植高山蔬菜及魔芋品牌。

湖北长阳火烧坪高山蔬菜集团有限公司作为湖北省农业产业化重点龙头企业，其品牌化建设走在了前面。旗下的“火烧坪”牌结球甘蓝、大白菜、白萝卜获得了国家“A级绿色食品证书”，该公司还是2008年北京奥运会、2010年上海世博会高山蔬菜直供企业，2009年，“火烧坪”牌高山蔬菜获得了湖北省著名商标，2014年荣获中国驰名商标，品牌知名度享誉全国。随着“火烧坪”高山蔬菜系列品牌的发展壮大，长阳高山蔬菜的知名度和市场竞争力也不断提高。

与此同时，2011年，一致魔芋公司旗下的“一致及图”荣获中国驰名商标，中国魔芋行业首个中国驰名商标在长阳县诞生，实现零突破。利用“一致及图”中国驰名商标和湖北名牌产品的品牌效应，公司积极参加美国、法国、俄罗斯及中国香港、台湾、上海等大型展销会、订货会，大力招商引商，拓展国际国内市场，增强产品品牌市场知名度，并通过OEM方式，积极与宝洁、雅芳等知名品牌企业合作，使魔芋棉产品俏销日本、韩国、智利、西班牙等国际市场。目前，魔芋亲水胶体系列产品出口到美国、加拿大、丹麦等20个国家，实现了稳定东南亚市场，拓展欧美市场的战略目标。

长阳县高山蔬菜及魔芋产业发展在这些优秀品牌的搭建和助推下，也将一步一步走向更高的台阶，实现更加长远的发展。