心之所向的风景

『千两黄金万担谷，夜夜笙歌镬耳屋』『手抓镬头耳，有得蒸来有的炒， 衣食丰足无牵挂』 ，古时，镬耳屋非寻常百姓家可以随意修建，只有取得功名的官宦人家才有资格居住。

无疑，镬耳屋是一种对岁月的缅怀。这种早先由青砖、石柱、石板砌成的建筑，如今大部分藏匿在岭南的襟山带海间，固执地发散着历史深处的温暖。

“镬”，是旧时的一种大锅，而镬耳屋的山墙形状从正面看像极了锅耳，因此又分解出“锅耳屋”的别名。粤北客家等地也称之为“云墙”，抑或是“茶壶环”。

镬耳墙高擎出屋顶，弧度优美，让古朴的民居都身姿绰约起来。如若多起来，层层叠叠，影影绰绰，连绵起伏，成为岭南人心之所向的风景。

沿着历史的根系向上张望，镬耳屋被首先记载于先民的口口相传中。据说，早在明清时，早先发迹的岭南先人，纷纷回乡，兴建起毗连广袤的镬耳屋群落。正因为这种衣锦归乡的憬悟，才有了今人得以转身的回忆。当下，最早的岭南镬耳屋，便坐落在广州的小洲村。它已在当地与日月互望了五六百年。

虽然有着“镬耳”如此充满烟火气息的名字，但在充满等级和世俗的尘世里，镬耳墙那从顶端圆润滑下的弧度，一如鳌鱼翘起的嘴巴，巧妙迎合了官帽两耳的造型。于是，这山墙就被赋予了“独占鳌头”的美意，与那仕途之路上的远大前程相连。民间也演绎出一种说法：镬耳墙可以保佑子孙当官，也有着富贵吉祥、丰衣足食之兆。

正因如此，镬耳屋虽然看起来其貌不扬，但也非寻常百姓家可以修建的。山墙上的镬耳，建造时需要从檐口至顶端用两排瓦筒压顶并用灰塑封固。这种处理收口的工艺，不仅难度高，而且很耗钱。砌墙的青砖也以价格较高的水磨青砖为上乘。于是在一些地方，出现了一种用蚝壳代替青砖建造的镬耳屋。蚝壳取自自然，价格低廉，据说用它建造的镬耳屋冬暖夏凉。

岭南印象园