田恒三

在国外的车站经常能偶遇美食。从法兰克福搭火车，半个多钟头就到了威斯巴登，这里是德国著名的温泉区。威斯巴登的火车站和欧洲很多大中城市的火车站一样，宽敞明亮，阳光从高高的拱型玻璃天花板照进来，令人感到很舒服。车站里有很多店铺、杂货店、超市，更多的是一些小小的食品摊。

走进车站，不经意间发现了用酸奶做成的酸奶酪，点缀以新鲜的蓝莓浆果，不太起眼地放在冰柜里。买来一尝，惊叹不已。酸奶奶酪纯厚浓香，蓝莓浆果不仅鲜美多汁而且数量还不少，每咬一口，都有好多蓝莓浆果迸裂。鲜甜的浆汁，裹在细腻的奶酪里，使品尝的过程充满了期待和享受。自此，迷上了这种简单的美味。德国菜没多大特色，在威斯巴登的那几天，每天几乎必到车站去吃一盒蓝莓浆果酸奶酪。店家还有别的品种，如在酸奶酪里加覆盆子、小红莓、草莓、菠萝之类，有一天索性一样买了一盒，放在饭店冰箱里慢慢品尝。始终觉得蓝莓浆果的最美味，可能因为其多汁甜美，和纯厚细腻的酸奶奶酪搭配在一起，最是相得益彰吧。

离开威斯巴登，在别处再没见过这道简单的美食。在科隆的凯悦酒店，提起蓝莓浆果酸奶酪，虽然餐单上没有，热情的餐厅主厨现做了一盘，放在精致的白瓷碗里端上来，酸奶酪搅得很厚，呈小山状，上面点缀着几颗蓝莓，精致得像艺术品，可吃起来味道远不如在威斯巴登火车站的小店里，随便装在塑料盒里，丝毫不加修饰的那种天然美味。

有一次在卡尔如斯赫转车，在车站里一家温馨、明亮、香气扑鼻的咖啡店，发掘到又一美味，是用椰丝和奶酪烤制的甜点。店家非常慷慨，在蛋糕的夹层和表面上都放有厚厚的椰丝和奶酪，椰丝香脆，奶酪丰厚，蛋糕绵软，搭配热热的雏菊茶，真是等车间隙的一大享受。

大学时和对门宿舍的女孩，因为对读书和甜点的热爱成为好友。记得那时经常搭伴走两站地，去一家小邮局买一些书报杂志，再去一家小西餐厅买新烤的核桃派，那真是大学生活的一个亮点。几年后我们有一次再回海淀，学校已大变样，那记载着美好回忆的小邮局和小西餐厅早已不见踪影了。

好友现在东京工作生活。每次经过东京时，她都要带我四处寻找好吃的甜点。上次去的一家就位于新宿地铁站内，小小的店面，货架上琳琅满目地放着现制的各式布丁，鲜奶的、酸奶的、大豆的、绿茶的、各种水果的，应有尽有，而且都是小盒的简单包装，分量不大，所以可以多尝几种。和欧美甜点相比，日本的甜点清淡精致，别有滋味。我还在京都车站买过一瓶加了新鲜宇治抹茶的蜂蜜，用热水或冰水冲调都相宜，还可以用来佐餐，抹在烤面包上，比什么果酱都好。

其实除了甜点，国外很多车站里都有著名的正餐餐厅。比如纽约中央车站的那家富丽堂皇的以生蚝和海鲜为主打的餐厅，环境装饰古典，生蚝非常新鲜。而在柏林弗雷德里克地铁站里，我吃到了最鲜美的腌鱼，去头、去骨腌得咸香鲜嫩的鱼，配上滑嫩的酸奶油和清脆的酸黄瓜粒，美味与众不同。

希望国内的车站有一天除了连锁餐饮企业，也能多引进些有特色的餐厅，给奔波在路上的人们多些不同的美味选择和值得回味的纪念。