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中国13.5度啤酒问世 未来将向定制化发展

来源：重庆晨报上游新闻

据了解，重庆市南岸区一家 企业用自然酿造法酿造出中国最高度数啤酒13.5度。这款啤酒呈红棕色，有一股非常浓郁的水果、枫糖以及花香味。未来，该企业还将陆续推出定制啤酒和啤酒DIY等体验项目。南岸区一家企业用自然酿造法酿造出中国最高度数啤酒13.5度！这是条冒着啤酒泡带着麦芽香的消息，对于伟大的吃货党以及广大的啤酒爱好者来说绝对是个好消息。在说正事前，先了解一个常识，啤酒的酒精含量为什么普遍较低，一般也就在10度左右甚至更低，经常喝啤酒的人，是不是也会有这样的疑惑？这是由酿制啤酒的工艺决定的，因为绝大多数酿制啤酒的酵母，酒精耐受度低于9%，在不添加酒精的情况下，用自然酿造法提高啤酒的酒精度数，相当于跳水中4.0以上难度(顶级难度)，而在南岸茶园月季路附近，一家企业完成了这样一个挑战：他们用自然发酵工艺酿造出了麦芽汁浓度达到30.3%，酒精浓度达到13.5%的啤酒，成为国内采用该工艺酿造出的酒精度数最高的啤酒，关键是可以量产了，那么这款精酿啤酒，到底怎么样？

根据该企业提供的样品来看，这款啤酒呈红棕色，泡沫非常细腻，酒体非常浓稠，闻起来有一股非常浓郁的水果、枫糖以及花香味，尝一下有麦芽甜味啤酒风味丰富，有关专家评价：这是目前中国量产的浓度最高的啤酒，酒香味非常独特，酒体层次丰富多彩。据介绍说，今后他们还将陆续推出定制啤酒和啤酒DIY等体验项目。

济南四类食品生产企业开展第三方公开评价工作

来源：济南日报

白酒、植物油、小麦粉、肉制品等四类食品生产企业要注意了。今天，记者从市食药监局获悉，济南将对其开展为期两个月的第三方公开评价工作，检查出的问题将原汁原味公开。

据悉，即日起至11月30日，市食药监局将联合驻济媒体、食药安全社会监督员以及第三方检测机构，采取不发通知、不打招呼、不听汇报、直奔现场的形式，对全市白酒、植物油、小麦粉、肉制品等四类食品生产企业进行检查，并拍摄录像。对企业基本情况、监督检查情况进行公示，接受社会公开评价，对监管中发现的问题将一查到底。

白色垃圾，不只是外卖的难题

来源：央广网

近期，美团外卖、饿了么等手机客户端相继在“下单确认页”添加了“无需餐具”备注选项，消费者在百度外卖页面中也可以选择“0套餐具”。这些上线的新功能引起了公众的广泛关注。

有数据统计，今年一季度，中国互联网餐饮外卖市场规模达358亿元，并逐渐成为了更多用户的消费习惯，预计3年后用户规模将达到6亿。如此迅猛的增长速度，如此庞大的市场规模，让“白色垃圾”成了外卖行业绕不过的话题。不久前，北京四中院受理公益组织起诉三家外卖平台环境污染责任纠纷一案，更引发了舆论关于“这锅究竟该谁来背”的讨论。向“白色垃圾”宣战，离不开政府的顶层设计。目前我国还缺少餐饮用具的环保标准，也缺乏一套切实有效的“白色垃圾”的回收利用体系，相关部门需要及时树立规范，划清生产、销售、消费等各环节责任和义务。当然，外卖平台也必须要承担自身的社会责任。目前，百度外卖与饿了么合并，与美团形成行业双巨头争霸的新格局。从烧钱补贴开始的行业竞争，早已变成了一场有关流量、资金、配送人力等方面的全方位较量。此外，没有买卖就没有污染。公众在享受便利的同时，也应该意识到白色污染的严重性。从树立环保意识到养成环保习惯，到底有多远？很多事情，不怕慢，就怕不做。但愿每天围绕写字楼和居民小区的海量外卖垃圾，不会成为我们留给下一代的环境难题。

广东供港澳食品将全面实现信息化溯源管理

来源：中国新闻网

广东出入境检验检疫局(简称广东检验检疫局)16日发布消息称，目前该局辖区供港澳蔬菜已全面实现信息化溯源管理，并将逐步推广到鲜奶等供港澳食品。

从2013年起，广东检验检疫局开始自行开发和应用供港澳蔬菜溯源管理系统。前期在供港澳蔬菜业务量相对较大的东莞、增城、番禺进行试点。供港澳蔬菜溯源管理系统是在健全完善供港澳蔬菜原料基地及加工企业溯源管理体系的基础上，推进供港澳蔬菜信息化溯源监管，做到质量可控、来源可溯、流向可查。该系统实现了供港澳蔬菜从“田间”到“口岸”的全链条电子化质量溯源无缝对接，涵盖了蔬菜原料基地信息、供货情况，生产加工企业信息、出货情况，以及企业对农药残留、重金属等项目的检测数据、检验检疫机构抽检数据，以及各分支机构企业分布情况、供港澳蔬菜业务量等。近期，有关“互联网+供港澳食品”的调研工作已在供港澳食品量较大的地区(如东莞、肇庆)展开。以供港鲜奶为例，广东检验检疫局辖区供港鲜奶占内地供港澳份额的100%。实施“互联网+供港鲜奶”后，可以通过地图和GPS跟踪显示奶槽车实时位置，可以实时监控贮奶罐温度和奶槽车温度曲线，微生物检测数据和对碰情况等。广东检验检疫局辖区是供港澳食品的主要来源地，目前有供港澳食品备案种养殖基地800多个，加工企业650多家，各类鲜活食品农产品约占内地供港澳比例的60-90%。

酒业涨价潮再度来袭 金徽部分中档产品价格上调5%

来源：凤凰网

10月9日，微酒记者获悉金徽股份有限公司刊发《金徽酒股份有限公司关于调整2017年度部分中档产品价格体系的通知》。

通知指出：各销售公司：今年以来，由于包装材料和酿酒原粮价格大幅度上涨，导致公司生产成本直线上升。公司研究决定，从2017年10月9日起，对部分中档产品价格上调5%，请遵照执行。

微酒点评：金徽，是微酒记者认为的一匹酒业黑马，其稳健、务实的企业作风是最直观的感受。2016年上市之后，开始频频受到酒业关注，其步伐也逐渐从甘肃走向西北。2017年上半年，其获得了7.2亿的业绩，增长6.82%，归属股东净利润为1.42亿元，同比增长23.95%。此次价格上涨应该也是预料之中的事，有文件所说的包装材料和酿酒原料价格大幅上涨的原因，也有企业自身发展及渠道、终端利润保障的因素。在今日的中国，消费升级已经无需置疑，谁停滞不前，大概率将被竞争所淘汰。今日，从微酒内容上来看，除了洋河在全国范围内调整经销商出货价，金徽对部分中档产品提高出厂价外，还有五粮液等名酒的开发产品上调价格。可以预见，在今年接下来而得岁月里，酒业将迎来又一波的涨价潮。

猪价又跌“一分”月底将迎来转机？

来源：养猪巴巴网

截止10月13日9点30分，全国外三元猪平均出栏价为7.12元/斤，相比昨日猪价下跌了0.01元/斤。

大家应该都知道四季度是需求旺季，猪价将会出现反弹现象，这样供应也就会出现增加，如果猪价过高直接会影响到屠宰企业的利润问题，这样就会导致进口猪肉的增加。

由此看来，猪价很难得到较好的效果，尽管猪价上涨速度缓慢也是可以的。今年与去年的不同之处就在于天气降温比例较大，北方气温剧降，到了下雨季节，这对猪价也有一定的影响，没想到节日过后竟然带来了利空。暴雨天气也会对猪的运输产生很大的影响，猪价才会出现上涨难度较大。不过现在无论是生猪存栏量、还是能繁母猪数量都很低，能繁母猪数量已处于历史最低位。且目前市场猪肉批发价已基本处于历史低位了，再跌下去的空间不太大。

进入寒露后，随着天气转凉，猪肉的消费量将会逐步提升，预计新一波价格走强的局面将逐步呈现。一般10月底就会逐渐迎来猪肉的消费旺季，将大力拉动猪价上涨。