林文城

(福建省安溪县蓬莱镇农业服务中心　362402)



安溪叶用芥菜栽培技术

林文城

(福建省安溪县蓬莱镇农业服务中心362402)

摘要：从品种选择、播种、移栽定植、 田间管理、病虫害防治等方面总结安溪叶用芥菜的栽培技术。

关键词：安溪县；叶用芥菜；栽培技术

芥菜具有一定的药用价值，其性温味辛，主治宣肺痰，温中利气；治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。安溪叶用芥菜，俗称“盖菜”，是芥菜的一个变种，其叶子比较厚大、叶脉粗、叶面皱纹多，可用于做菜或做汤，还可以加工腌制成咸菜干，色味俱佳，风味独特。“咸菜肉”成为闽南地区餐馆的一道特色菜，“盖菜饭”更是闽南地区人们喜爱的传统主食。在鼓励茶农退茶还蔬的政策背景下，2013年以来安溪县蓬莱镇登山村推广种植和加工芥菜，打造“一村一品”，促进农民增产增收。现将安溪叶用芥菜的栽培技术总结如下。

1　品种选择

根据当地的温度、湿度、光照等实地条件，选择抗逆性强且高产优质的优良品种,如安溪本地芥、龙芥一号。

2　播种

苗床应选择环境无污染、土壤质地好、疏松肥沃、保水保肥、排灌方便的地块。苗床要求精细整地，视土壤肥力每667 m2苗床可用腐熟有机肥1500～2500 kg和草木灰75 kg均匀撒施在畦面上，深翻，使肥土充分混合。

叶用芥菜生长适温18～25℃[1]，喜冷凉温润气候，播种时间以8月下旬至10月为宜。每667 m2播种量10～12 g，每667 m2田地需苗床9～10 m2。为保证出苗，播种前1 d晚上要浇足水；播种后要及时覆土1～2 cm，并覆盖遮阳网[2]；出苗前早晚可适当浇施腐熟稀薄人粪尿，以保证水分。出苗后为避免蚜虫侵害和防雨保湿，可利用原先覆盖的遮阳网做成小拱棚， 15 d左右除去。待苗长至2、3片真叶时进行间苗，4、5片真叶时定苗，每12～16 cm留1株苗。苗期注意防治蚜虫。

3　移栽定植

播种后20～25 d，当幼苗长至5、6片真叶时就可移栽大田，移栽时要带土移栽，防止伤根。移栽前大田每667 m2施生石灰60～70 kg，深翻、暴晒，整成高25 cm、宽130 cm的高畦，畦土要打碎耙平。

定植前每667 m2穴施腐熟有机肥或厩肥150～200 kg作底肥。定植株行距40 cm×30 cm。因叶用芥菜发根较慢，定植时应尽量防止伤根，以保证其生长。

4　田间管理

4.1施肥管理

芥菜是耐肥蔬菜，需肥量较大。苗期施用磷钾肥，可提高抗病力；定植后施提苗肥，以氮肥为主，每穴浇施1%尿素，每隔6 d施1次，连续2～3次；在生长期内追肥4～5次，以有机肥为主，结合施氮肥、磷钾肥等，每667 m2用尿素4～12 kg兑腐熟的稀粪水进行追肥。

4.2水分管理

要使芥菜迅速生长，定植后要保证水分充足，既要注意排水防涝，又要注意防旱。叶用芥菜若用作加工，应在采收前15 d停止灌溉和施肥，有利于其加工品质的提升。

4.3中耕除草

在追肥时要结合进行中耕锄草、灌水，可防止土壤板结，保持土层湿润，以促进侧芽生长，提高产量。中耕锄草要做到前期浅后期深，以防止伤根，利其生长。

5　病虫害防治

芥菜病虫害防治应以预防为主，如在苗期和定植期要注意肥水管理，培育健壮植株；生长期要保持肥水充足，及时中耕锄草，使其健壮生长。这些措施可提高芥菜抵抗病虫侵袭的能力。化学防治禁止使用高毒高残留农药，以生产安全优质的无公害芥菜。

5.1软腐病

芥菜软腐病是一种细菌性病害。发病初期叶片萎蔫下垂，严重时病株叶柄基部及根茎髓部完全腐烂，充满浅灰褐色、黏稠状物质，且有恶臭气味，最后茎基部烂成一个大空洞。防治方法：拔除整棵病株，并且尽可能在远离种植区的地方集中销毁；清除病株后用少量石灰在病穴四周撒施消毒；可选用72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或14%络氨铜水剂350倍液进行喷雾，注意药液一定要喷在发病部位，也可采用灌根的方法。

5.2病毒病

病毒病在芥菜生长过程中均可能发生，被病毒病侵害的植株生长缓慢、矮化。症状表现为叶片为深绿和浓绿相间的花叶，叶面凹凸不平，有时叶脉上有褐色坏死斑点；或者沿叶脉失绿，形成浅结与淡绿相间的花叶，皱缩卷曲或畸形，有时叶脉上有褐色斑点。防治方法：发病初期可喷洒1.5%植病灵乳剂1000倍液或10%病毒K可湿性粉剂500倍液等，每隔7 d喷1次，连续喷2～3次。

5.3蚜虫

菜蚜容易传播病毒病而造成减收，多发生于16～25℃气温下。蚜虫繁殖速度很快，条件适宜时4～5 d便可完成1个世代。可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000～4000倍液防治。

5.4菜螟

菜螟为害幼苗期心叶及叶片，受害苗因生长点被破坏而停止生长或萎蔫死亡。防治方法：深翻深耕土地、暴晒，减少虫源产生；适当灌水，既可抑制害虫，又能促进菜苗生长；调整播种期，使菜苗3～5片真叶期与菜螟盛发期错开。

参考文献：

[1]林小莲.无公害叶用芥菜栽培技术要点[J].福建农业，2013(9):18.

[2]李甘来.高山叶用大叶芥菜优质高产栽培技术[J].福建农业科技，2013(9)：27-28.

(责任编辑：林玲娜)

收稿日期：2016-01-10

作者简介：林文城，男，1974年生，农艺师。

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.02.024

Cultivation techniques of leaf mustard in Anxi County

LIN Wen-cheng

(PenglaiTownAgriculturalserviceCenterofAnxiCounty,FujianProvince362402)

Abstract:This paper summarized cultivation techniques of leaf mustard in Anxi County including variety selection, sowing, transplanting to field, field management and control of diseases and pests.

Key words:Anxi County; leaf mustard; cultivation techniques