叶　盛

(福建省闽清县上莲乡农业服务中心　350808)



紫糯大薯高产栽培技术

叶盛

(福建省闽清县上莲乡农业服务中心350808)

摘要：从品种选择、严格选地、挖沟整畦、适期播种、地膜覆盖、科学田管、适时采收、种薯贮藏等方面总结闽清县紫糯大薯高产栽培技术。

关键词：薯蓣；紫糯大薯；栽培技术

紫糯大薯也称“紫人参”，又名薯蓣，为多年生缠绕草质藤本植物,属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中除具有基本的薯类营养成分外,还富含硒元素、花青素和薯蓣皂(天然的DHEA),并含有多种维生素和胆碱等，营养价值和药用价值均极高。据本草纲目记载，经常食用紫糯大薯，不仅具有提高人体免疫力，促进细胞新陈代谢，降低血压、血糖，抗衰益寿，美容养颜等功效，还有益于补脾、养肺、固肾，是很好的食补材料。紫糯大薯紫皮白肉，颜色诱人，可以煲汤，或爆炒，或制作成薯丸煮食，口感细腻、香味浓厚，有“蔬菜之王”之美誉。

随着经济社会的发展，人们追求健康饮食的意识不断增强。紫糯大薯市场需求量逐年增大，且其产量高、效益好，一般每667 m2产量可达4500 kg，产值上万元。2014年闽清县上莲乡新村村示范户种植紫糯大薯0.08 hm2，收获鲜薯5760 kg，收入达1.54万元。因此，紫糯大薯具有广阔的市场前景。

1　品种选择

紫糯大薯应选择在当地表现适应性强、抗性好、产量高、品质佳、耐贮运的品种。通过多年的实践观察，闽清县种植的紫糯直筒大薯，具有发芽力强、植株生长旺盛、结薯性好、薯块呈长棍棒状、单薯重500～1500 g、外观和食用品质上乘等优良特征特性。

2　栽培技术

2.1严格选地

通常选择交通便利、光照充足、地势高、排水通畅、土层深厚、土质疏松、保肥保水能力强、富含有机质、无大块石砾、前茬为非薯类作物的田块种植。

2.2开沟起垄

2.2.1开沟一般在播种前30 d左右，即在3月中、下旬，选择晴天，间隔1 m开挖宽60 cm、深80 cm的种植沟。

2.2.2施足基肥首先，在挖好的沟内回填一层厚15～20 cm的稻草或茅草填充物，在填充物上每667 m2均匀撒施12%过磷酸钙50 kg和生石灰25～30 kg；之后回填土30 cm厚；再均匀撒施活性有机肥160 kg和45%进口硫酸钾复合肥20～25 kg。

2.2.3起垄整畦按畦面宽80 cm回土起垄整畦，畦成圆弧型。并开好四周排水防洪沟，沟宽20 cm、深35～40 cm。

2.3适期播种

2.3.1播种时间一般在4月中、下旬。

2.3.2喷药除草在播种前7～10 d，用20%百草枯800倍液喷杀畦面及沟底的杂草。

2.3.3种薯准备一般选择表皮完好、色泽鲜艳、呈棍棒或直筒状、块大、无病虫鼠为害的薯块作为种薯，用利刀切割成蹄型或弧型带皮的种块，每块重75～100 g，切后马上蘸草木灰或火烧土杀菌备用[1]。

2.3.4合理密植采用开穴单行种植。开穴前，先用锄头将干枯杂草残株铲除埋入畦侧面，然后在畦中间开穴，穴距40 cm、深10～12 cm。随即将处理好的种块按带表皮的一面朝上放入，每穴放1块，轻压入土，每667 m2用种块1500～1600块，再用草木灰或火烧土盖种，厚度1～2 cm，最后用细土盖种至与畦面平。

2.3.5喷药盖膜盖种后，用70%乙草胺500～700倍液均匀喷湿畦面除草，喷后2～3 h用无滴膜紧贴畦面覆盖，拉伸盖严，并用细土将地膜边缘压实封严，做到膜面光洁，充分发挥地膜的增温效应。

3　田间管理

3.1割膜引苗

一般在播种后25～30 d，薯块即可发芽出土。当芽出土1～2 cm时，用刀片在膜上切小口，引苗出膜，并用细土压实开口。割膜要及时，避免高温烧苗。待苗长10 cm时进行查苗补苗，对缺株的穴要及时补植，然后浇足定根水。

3.2插扦引蔓

当苗长20～30 cm时，用2.5 m长的粗竹引蔓，并在畦的两端及中间间隔3～4 m处打固定木桩，后在离地面1.3～1.5 m处用一横杆将其连接固定，防止后期植株倒伏。

3.3合理施肥

当藤蔓长1.5 m时，选择晴天除去地膜，进行中耕锄草，并在畦旁开沟施夹边肥，每667 m2施17.2%碳酸氢铵25 kg、45%三元硫酸钾复合肥15～20 kg，施肥后清沟培土；在薯块迅速膨大期(8月底至9月初)，用稻草或花生藤蔓覆盖畦面后，再进行清沟培土。

3.4水分管理

紫糯大薯生长发育前期多为雨季，以排水防涝为主；中后期注意保持土壤湿润，遇旱浇水，可采用喷灌或浇灌的方式，促进植株正常生长。

3.5摘叶打顶

当主蔓长至2 m高时，摘除茎基部老叶、黄叶及病虫叶，同时进行掐心打顶，此后每隔15 d进行1次，连续3次，以改善通风透光条件和促进藤蔓粗壮，达到早结薯、结大薯的目的。

3.6病虫害防治

危害紫糯大薯的病虫害主要有炭疽病、白绢病、锈病、蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、斜纹夜蛾、地老虎等。防治方法：炭疽病、锈病可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾防治；白绢病可用80%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根防治；蚜虫、白粉虱可用4%阿维啶虫脒乳油或1.8%阿维吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾防治；红蜘蛛可用10%联苯虫螨腈水乳剂2000倍液喷雾防治；斜纹夜蛾可用3.2%甲维盐乳油或5.5%阿维毒死蜱乳油2000倍液喷雾防治；地老虎等地下害虫可用5%敌杀死乳油1500～2000倍液喷洒畦面或撒施辛硫磷颗粒剂毒土防治。

4　适时采收

当植株茎叶开始枯黄时即可采收。一般在11月下旬至翌年2月均可采收。采收时，必须选择晴天进行，先割掉藤蔓，拔掉竹扦支架，沿畦端头离薯块5～10 cm处掏土，直至整丛薯块露出，用手小心将薯块取出，要注意避免薯块表皮损伤，去除泥土和毛根，即可上市销售。

5　种薯贮藏

收获时，选择优势明显、种性纯正的植株的薯块作为种薯。采收后的种薯放置于通风处阴干，贮藏在阴凉通风的室内或埋入干净的沙堆中。贮藏期间注意防止老鼠为害。

参考文献：

[1]娄建昌.紫大薯生产栽培技术[J].现代农业，2013(7)：16.

(责任编辑：林芸青)

收稿日期：2015-11-21

作者简介：叶盛，男，1975年生，农艺师。

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.02.016

High yield cultivation techniques of glutinous purple sweet potato

YE Sheng

(ShanglianTownAgriculturalServiceCenterofMinqingCounty,FujianProvince350808)

Abstract:This paper summarized high yield cultivation techniques of glutinous purple sweet potato including variety selection, field selection, ditching, bedding preparation, timely sowing, plastic film mulching, scientific field management, timely harvest and tuber-seed storage.

Key words:Yam; glutinous purple sweet potato; cultivation techniques