仇振华，王仁才，石 浩，吴小燕，刘 琼

（1.湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128；2.衡阳市生态农业示范基地，湖南 衡阳 421001；3.湖南南果先生果业科技有限公司，湖南 衡阳 421001）

环剥对玉泉冬枣生长、产量及果实品质的影响

仇振华1,2,3，王仁才1，石 浩1，吴小燕1，刘 琼1

（1.湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128；2.衡阳市生态农业示范基地，湖南 衡阳 421001；3.湖南南果先生果业科技有限公司，湖南 衡阳 421001）

为探讨环剥与玉泉冬枣树生长、果树产量与果实品质的关系，选取高接换冠3 a生（梨枣/酸枣）玉泉冬枣树进行了不同的环剥时期、环剥部位和环剥宽度试验，分别测定各环剥处理对果树生长、果实产量及果实品质的影响。结果表明：枣树花开到45%时环剥最佳，可溶性糖、可溶性固形物、Vc含量最高，分别达到23.9%、30.1%、350.1 mg/100g，而可滴定酸最低，只有0.21%，愈合时间为32 d ，其坐果率高达2.66%，平均产量最高达8.3 kg/株；环剥II级主枝+留营养枝虽然坐果率不及 I 级主枝，但单果重、产量、可溶性糖均为最高，分别达到22.8 g、9.7 kg/株、23.9%，环剥II级主枝+留营养枝有利于提高产量和果实品质，效果优于其他环剥部位；环剥宽度为1/6时对果树产量、果实品质有一定的促进作用，但对果树生长有一定的不利影响，适宜的环剥宽度应结合树体的长势根据需要来判定，长势差的树环剥宽度应窄，长势好的树环剥宽度可适当放宽。

玉泉冬枣；环剥；生长；产量；品质

玉泉冬枣是从鲁北冬枣中选育的适合中国南方栽培的冬枣新品种［1］。冬枣南移后自然坐果率较低，其原因主要是北枣南移后生长势强［2］、营养生长抵制了生殖生长所致。而研究表明，对枣树树干环剥，能有效提高果实的坐果率［3-4］。玉泉冬枣虽是从鲁北冬枣中选育的南方适栽新品种，但在南方栽培，花期雨水较多时易出现旺长。如果不环剥或环剥不及时、不到位，枣树往往会出现“喜死人的树，气死人的果”的现象。

环剥的技术要点主要包括环剥时期、环剥部位、环剥宽度及后期管理［5］。芮松青等［4］在河北沧县、滕传亮［6］在河北黄骅市分别对6 a生冬枣进行环剥处理，结果表明，盛花初期和中期环剥的坐果率高于初花期和盛花后期，但果实品质差于初花期环剥处理，却比盛花后期环剥处理的好。李桂伟［7］对环剥次数和是否留辅养枝进行了研究，其结果与滕传亮、董汉伟等［8］的研究结果一致，环剥1 次留营养枝的枣果产量与品质比环剥1次不留营养枝或环剥2次的好。环剥切断了韧皮部，环剥部位、宽度、愈合时间等均会影响光合产物向花果输出的时间和比率，从而影响冬枣产量和品质。高梅秀等［9］研究表明，3～4 a生冬枣环剥适宜宽度为6～8 mm，且产量随环剥宽度增大而降低，但枣果品质有所提高；而贾晓梅等［10］却认为应从果实品质、树体产量等方面考虑，环剥适宜宽度为9 mm。前人的研究主要集中在温、光、水、热条件下对树体环剥的影响，笔者以玉泉冬枣为试材，在前人研究的基础上进行了不同宽度、不同时间、不同部位环割对枣树生长、果实产量和品质影响的研究，旨在为南方湿热条件下玉泉冬枣的高效优质栽培提供指导。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试品种为玉泉冬枣，高接换冠3 （a梨枣/酸枣），栽培密度2.0 m ×2.5 m，平均冠幅0.9 m×1.2 m，平均株高1.7 m，试验前一产季挂果正常，树体和土肥水常规管理。该品种种植于湖南省祁东县白地市镇彭家湾村，属于亚热带季风性湿润气候区；园区面积约4 hm2，平地约占1/3，东南向15°坡地约占2/3；土壤均为第四纪红壤，pH值6.5，肥力基本一致。

1.2 试剂与仪器

试验主要试剂有氢氧化钠、酚酞、乙醇、邻苯二甲酸氢钾、硫酸铜、酒石酸钾钠、次甲基蓝、草酸、淀粉、碘等（分析纯，国药集团化学试剂有限公司）；试验主要仪器有日本Atago爱宕PAL-1数显糖度计（0～53% Brix）、Braun德国博朗MPZ9榨汁机、AUW 220D电子天平（日本shimadzu公司）。

1.3 试验方法

1.3.1 不同环剥处理方法 （1）不同环剥时间。2014年5月进行了不同环剥时期的试验，设3个处理，分别在开花30%、45%和60%时对一级主枝环剥，环剥宽度为枝条直径的1/10。（2）不同环剥位置。2015年5月在开花约45%时进行环剥部位和环剥宽度的试验，环剥部位设4个处理，分别为I级主枝、II级主枝+不留营养枝、II级主枝+留营养枝和结果枝。不留营养枝即所有II级枝全部环剥，留营养枝即每株留一个中等偏弱II级枝不环剥，几乎不坐果，作为营养枝。环剥位置离分枝处6～8 cm，环剥宽度为枝条直径的1/10。（3）不同环剥宽度。在I级主枝离分枝6～10 cm处试验，设4个处理，即枝条直径的1/6、1/10、1/15和1/20。每个处理单株重复3次。所有处理树势中等，环剥后第3～5天伤口处毛刷涂抹100倍吡虫啉至湿润，间隔7 d再涂一次。

1.3.2 果树生长指标及产量的测定 （1）果树生长指标的记录。环剥当天，先统计单吊的花序数、每序的花蕾数和单吊的总花数；环剥20 d后，每3 d查看1次愈合情况，记录愈合的时间；环剥45 d后统计单吊的坐果数；计算坐果率。坐果率=果树结实数/开花数×100%。（2）果树产量的测定。环剥当年，果实红熟期（10月上旬），从树体东南西北4个方向各选择2～3颗中等大小的果实共10颗作为一个样本，游标卡值测定果实纵横径、1/100 g天平称重。

1.3.3 果实品质的测定 （1）可溶性固形物含量。每个处理选取15个无病害果实，利用榨汁机进行榨汁，再利用三层纱布过滤，充分混合均匀后，取适量果汁，利用手持测糖仪测定可溶性固形物的含量，每份重复3次。（2）可滴定酸含量。每个处理选取15个无病害果实，准确称取10 g样品切碎磨细，加少量蒸馏水，研成匀浆备用；采用酸碱滴定法测定［11］。计算公式为：

式中：X，100克样品中酸的含量；N，NaOH的当量浓度；V，滴定时用去NaOH的毫升数；W，样品重量；V1，滴定用去样品液毫升数；V2，样品稀释的总毫升数。

（3）还原糖含量。每个处理选取15个无病害果实，准确称取10 g样品切碎磨细，用蒸馏水移入200 mL容量瓶中，置80℃水浴锅中加热20 min，冷却后用蒸馏水定容至刻度，然后用脱脂棉过滤备用；采用斐林比色法测定［12］。计算公式为：

式中：K，每毫升菲林试剂相当于葡萄糖克数；M，滴定时吸取菲林试剂量；C，样品重量（g）；L，样品配制成的总毫升数；V，样品液滴定时所消耗的毫升数。

（4）维生素C含量。每个处理选取15个无病害果实，准确称取样品10 g，置于研钵中，迅速加少量1%草酸，研磨成糊状备用；采用碘滴定法测定［13］。计算公式为：

式中：H，每100 mL果汁中维生素C的毫克数；T，碘夜的滴定数；V，消耗碘夜的体积；W，用于滴定的果汁量。

1.3.4 数据分析 利用Excel软件（2013）处理数据，采用Statistix软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同环剥处理对果树生长指标的影响

如表1所示，不同环剥处理对果树生长（单吊花序数、单吊花数、单吊坐果数）具有较大的影响。

（1）单吊花序数在各处理间有显著性差异，以开花60%环剥和环剥二级主枝（留营养枝）的处理单吊花序数最多，分别为11.2和11.7个，而开花30%环剥处理的单吊花数量仅为9.8个，不同环剥宽度对单吊花序数影响不大，均在10.5个左右。（2）每序花蕾数以环剥一级主枝处理的最多，为8.1个，不同环剥宽度对单吊花序数影响不大，均在7.7个左右。（3）单吊总花数在各处理间有显著性差异，开花60%环剥和环剥一级主枝处理的数量最多，分别为86和93个，而在开花30%环剥处理的单吊总花数仅有70个，不同环剥宽度对单吊花序数影响不大，均在80个左右。（4）单吊坐果数各处理间有极显著性差异，开花45%环剥和环剥宽度为1/6的处理数量最多，分别为2.1和2.3个，而开花30%和开花60%环剥处理的单吊坐果数仅为1.1个，不同环剥位置对单吊坐果数数影响不大，均在2.0个左右。（5）开花60%环剥、环剥一级主枝和环剥宽度为1/15的处理愈合所需时间最短，分别为28、26、21 d左右。

表1 不同环剥处理对果树生长指标的影响（n≥3）

综上所述，不同环剥时间和不同环剥部位对果树生长影响较大，在开花45%、60%环剥、环剥二级主枝（留营养枝）和环剥一级主枝等处理果树的生长、结果表现较好；而不同环剥宽度处理除在愈合时间方面对果树生长有较大影响外，其他影响均不明显。这表明从果树生长来看，环剥越宽越不利于果树的生长。

2.2 不同环剥处理对果树产量的影响

由表2可知，不同环剥处理对果树产量（坐果数、单株产量、单果重量）具有较大的影响。

表2 不同环剥处理对果树产量的影响（n≥3）

（1）坐果率在各处理间有极显著性差异，开花45%环剥和环剥宽度为1/6的处理坐果率最高，分别为2.66%和2.60%，而开花30%环剥处理的仅为1.28%，不同环剥位置对坐果率影响不大，均在2.20%左右。（2）果实纵横径以一级主枝环剥和环剥宽度为1/6的处理最宽，分别为6.8 mm×25.8 mm、23.7 mm×22.3 mm，不同环剥时期对果实体积影响不大，均在23.0 mm×22.0 mm左右。（3）单果重量分别以开花30%环剥、环剥宽度为1/6和环剥二级主枝（留营养枝）的处理最重，分别为23.0、21.2和22.8 g，而环剥宽度为1/10的处理最轻，仅为15.4 g。（4）单株产量在各处理间有极显著性差异，分别以开花45%环剥、环剥二级主枝（留营养枝）和环剥宽度为1/6的处理最高，分别为8.3、9.7和9.3 kg，而环剥宽度为1/10的处理单株产量最低，仅2.7 kg。

综上所述，不同环剥宽度对果实产量具有较大的影响，当环剥宽度在1/6时，单珠产量、果实的坐果率、果实纵横径、单果重量均有最大值；开花45%环剥有利于提高坐果率和单株产量；环剥二级主枝（留营养枝）则有利于提高单果重量和单株产量。2.3 不同环剥处理对果实品质的影响

不同环剥处理对果实品质（Vc除外）同样具有一定的影响，其结果如表3所示。

（1）可溶性糖含量以开花45%环剥、环剥二级主枝（留营养枝）的处理最高，均为23.9%，开花60%环剥、环剥宽度为1/20时含糖量最低，均为17.3%；含糖量与环剥宽度在实验范围内成正比，宽度越宽含糖量越高，即环剥宽度为1/6时最高，达到23.9%。（2）可滴定酸含量以开花45%环剥、环剥二级主枝（留营养枝）的处理最低，分别为0.21%、0.27%，开花60%环剥可滴定酸含量最高，达到0.39%；可滴定酸与环剥宽度在试验范围内成反比，环剥宽度越宽可滴定酸含量越低，即环剥宽度为1/6时最低，仅为0.23%。（3）Vc含量以开花45%环剥、环剥二级主枝（留营养枝）的处理最高，分别为350.1、352.1 mg/100g，不同环剥宽度对Vc含量影响不大，均在330 mg/100g左右。（4）果实可溶性固形物含量以开花45%环剥、环剥二级主枝（留营养枝）的处理最高，分别为30.1%、29.3%；可溶性固形物与环剥宽度在试验范围内成正比，环剥宽度越宽可溶性固形物含量越高，即环剥宽度为1/6时最高，达到30.1%；环剥宽度1/20在时可溶性固形物含量最低，仅为23%。

综上所述，各环剥处理对果实品质均具有较大影响，各处理中以开花45%环剥、环剥二级主枝（留营养枝）处理的糖酸比和固酸比值最高，枣果均表现出较好的品质；环剥宽度除Vc外，其他指标均呈现正相关关系，环剥宽度越宽，所表现出的品质越好，即环剥宽度为1/6时果树品质较好。

表3 不同环剥处理对果实品质的影响（n≥3）

3 结论与讨论

从有利于果树生长的角度来看，环剥时间不宜太早，在开花45%、60%时环剥较好，环剥过早可能会伤及树体的营养生长，没有较好的营养积累必然不利于后期的生殖生长，充分的营养积累有利于提高冬枣坐果率、产量和品质。环剥宽度不宜太宽，越宽伤口愈合时间越长，虽在近几年内可能得到高产、丰收的好效果，但不利于果树的寿命以及今后长期的优质、高产目标。环剥二级主枝（留营养枝）、环剥一级主枝时，果树的生长和结果情况较好，主要是因为一级主枝叶繁枝茂，含有树体较多的养分，通过环剥减少有机物向根部运输，有利于产量和品质的提高，环剥二级主枝（留营养枝）在某些方面可能不及环剥一级主枝，但它属于一种长期的、健康的环剥模式，在提高果实产量、品质的同时也保证了果树的长期健康生长。

从提高果树产量的角度来看，环剥时间以开花45%时较适宜，此时果树的产量和坐果率均有较好表现。适宜时间内环剥，有利于均衡果树的营养生长和生殖生长，充足的养分是保证产量的必要条件之一。较大环剥宽度有利于养分短时间大量积累，能保证果实有较大的体积、质量和较高的坐果率，但不利于果树常年的高产稳产，容易出现大小年，易出现树势抗性降低、早衰等现象。环剥二级主枝（留营养枝），有利于单果重量和产量的提高，此类环剥方式既保证了树体生长的营养也保证了果实膨大所需营养，有利于均衡单个果实的重量和体积，同时也有利于果实在整个植株的分布［8］。

对果实品质来讲，环剥时间以开花45%时较适宜，此时环剥树体积累的有机物较多，果实具有较高的品质。较大的环剥宽度有利于果实短期内总体品质的提高，主要是因为具有充实的养分，但不利于后期树体的生长。环剥二级主枝（留营养枝）果实具有较高的品质，同样是因为此种环剥方式具有源源不断的养分供应。

综上所述，在开花45%时环剥二级主枝（留营养枝），对果树的生长、果实产量、果实品质具有较好的效果。环剥宽度对树势影响最大，生产中应根据南方的温、光、气、热、水、肥、土和树体状况等因参考文献：

素综合考虑，对于枣树长势偏旺的果园，环剥的宽度可达枝粗的1/6；对于树势中等的枣园，环剥宽度以枝粗的1/10较为合适；对于长势较弱或树龄偏大的枣园，环剥宽度为枝粗的1/15为宜；上年环剥未完全愈合或生长势很弱的枣树环剥宽度可缩窄至枝粗的1/20。不同环剥时期、位置和宽度对第二年树体生长和结果影响的差异性，以及二级枝环剥时营养枝选留的位置、粗细对当年枣果产量与品质影响如何还有待进一步探索［14］。

［1］ 王仁才. 南方冬枣丰产优质栽培技术［M］. 长沙：湖南科学技术出版社，2011.

［2］ 郜风海，刘 峰. 不同环剥强度对枣树座果率影响试验［J］. 河北林业科技，2005，（2）：13-14.

［3］ 翟洪民. 枣树的环剥技术［J］. 落叶果树，2013，（4）：30-31.

［4］ 芮松青，朱 卉，纪清巨，等. 花期不同环剥时期对冬枣坐果率产量和品质的影响［J］. 河北林果研究，2007，22（2）：189-191.

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［7］ 李桂明. 环剥方式对冬枣产量和品质的影响［J］. 北方果树， 2015，（2）：50-52.

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［14］ 贾晓梅. 冬枣落果的生理机理及环剥宽度对冬枣果实发育、品质的影响［D］. 保定：河北农业大学，2004.

（责任编辑：成 平）

Effect of Girdling on Yuquan W inter Jujube Growth， Yield and Fruit Quality

QIU Zhen-hua1，2，3，WANG Ren-cai1，SHI Hao1，WU Xiao-yan1，LIU Qiong1
（1. College of Horticulture and Landscape， Hunan Agricultural University， Changsha 410128， PRC； 2. Hengyang Ecological Agriculture Demonstration Bases， Hengyang 421001， PRC； 3 Hunan Mr. Nanguo Fruit Industry Co.， Ltd. ， Hengyang 421001， PRC）

In order to explore relationship between girdling and Yuquan w inter jujube Growth， yield and fruit quality， selected high grafting 3 years old （Lizao /Suanzao jujube） Yuquan w inter jujube tree as experiments materials and girdling jujube tree through different times， parts， w idths， and determ ined the effect of Gird ling on fruit Growth， fruit quality and fruit yield respectively. The results show ed that：the jujube fowers to 45% by girdling was the best， soluble sugar， soluble solids， Vc content were the highest， reached 23.9%， 30.1% and 3501mg/kg respectively， the titratable acid minimum was only 0.21%， the healing time was 32 days， the fruit setting rate of up to 2.66%，the average yield of up to 8.3 kg per plant； although fruit setting of girdling level II main branch+vegetative branches was less than level I main branch， single fruit weight， plant yield， soluble sugar were the highest ， respectively， 22.8 g， 9.7kg per plant， 23.9%， girdling level II main branch+vegetative branches was good for increasing yield and fruit quality， the effect was better than the other parts of girdling； when girdling w idth was 1/6， yield and fruit quality of fruit trees were improved ， but had negative effects on fruit tree Growth， suitable girdling w idth should be combined with the tree Growth and need to determine， the girdling of the poor growing tree should be narrow， the girdling of the good growing tree should be appropriately relaxed.

Yuquan w inter jujube； girdling； Growth； yield； quality

S605+.9

A

1006-060X（2016）09-0063-04

10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.09.019

2016-06-27

湖南省自然科学基金委员会与衡阳市政府自然科学联合基金项目（13JJ8010）

仇振华（1977-），男，湖南衡阳市人，农艺师，主要从事果树栽培研究。

王仁才