麻微微，周　催，苑林宏，余焕玲，李鹏高，席元第，吕晨艳，肖　荣

以学生自主探究能力培养为核心的营养与食品卫生学网络课程建设及探索

麻微微，周催，苑林宏，余焕玲，李鹏高，席元第，吕晨艳，肖荣*

（首都医科大学公共卫生学院，北京 100069）

针对当前医学教育状况，以培养学生自主探究能力为核心，设计多种教学模块，优化学科资源，构建一个激发学生学习兴趣、开阔学生思维、增加学生专业信息量、促进师生互动的重要平台。

医学生；营养与食品卫生学；网络课程；自主探究能力

营养与食品卫生学是从预防医学角度研究营养、食物及饮食模式与人类健康关系的学科。该课程主要面向医学本科生，目的在于使学生掌握营养与食品卫生学的基本知识、基本技能，树立预防为主观念，提高学生运用营养与食品卫生知识指导人群合理膳食，预防食源性疾病，从而达到提高人群健康水平的目的。营养与食品卫生学知识的普及和宣传对于我国居民合理膳食、预防疾病、增强体质和提高健康水平等作用重大［1］。随着网络教育的普及与发展，网络课程已逐渐成为高等教育的新手段。为了适应现代营养学和食品卫生学教学需要，培养医学生自主探究能力，我们开展了营养与食品卫生学网络课程建设，构建激发学生学习兴趣、开阔学生学术思维、促进师生互动的重要平台。

1　医学生自主探究能力培养的重要性

自主探究能力是通过学生自主探究学习，在质疑、实验、讨论等多样化的活动中逐步形成的一种综合能力。随着医学模式的转变，人们对健康关注度提高，对医学生培养提出了新的要求。医学人才应具有较强的责任心、渊博的专业知识、较强的实践能力、熟悉学科发展，这些能力的获得需要不断学习，促进自身不断提高，而医学生自主探究能力培养是学习的有力保障。

2　建设营养与食品卫生学网络课程的重要性

尽管我们不断进行课程内容更新和教学大纲修订，但由于经费限制以及缺乏相应的营养与食品卫生学专业软件、可操作性工具、营养与疾病案例、食品安全案例、鲜活的教学视频材料，影响了学生使用本课程网络平台的积极性和网络平台的实用性。营养与食品卫生学网络课程的建设，为学生提供了一种开放性、自主性、交互性和共享性的学习平台，拓宽了学生获取知识的途径，丰富了学习资源，能够培养学生的自主探究能力［2］。

目前国内许多课程虽然也已建立了网络教学平台，但是缺乏实用性的学科相关分析与应用功能支撑，限制了学生对于专业知识的综合运用。因此，建立有吸引力、内容丰富、能够促进师生互动进而提升学生自主探究能力的网络平台十分必要。我们对营养与食品卫生学课程的教学内容体系做了整合和调整，设计了多种教学模块来完善网络课程。

3　网络课程建设的具体方案

Blackboard（BB）平台是由美国Blackboard公司开发的国际领先的教学平台，专门用于加强网络教学、辅助课堂教学。教师可以在平台上开设网络课程，学生在教师引导下自主选择要学习的内容，师生间进行讨论和交流。我们在学校BB平台基础上增加实用的教学模块，使内容更加生动有趣，同时按照“首都医科大学网络课程功能模块框架”进行网络课程制作。

3.1更新与完善课程信息

按照新版营养与食品卫生学教学大纲要求，更新并完善课程简介、课程基本要求、授课计划、教学策略与学习方法等内容，使学生初步了解本课程相关信息，同时认识到学好该门课程的重要性。全面介绍营养与食品卫生学国内外发展情况，课程负责人及师资队伍情况，包括基本信息、教学科研状况、研究成果以及教师的联系方式，方便师生交流。

3.2制作教学视频

按照首都医科大学课件制作技术规范，设计多媒体教学课件。针对课程难点、重点录制教学视频并定期上传，满足学生个性化学习的需要。教学视频直观展示各章节授课内容，辅以相关教学课件，更加生动活泼、易于理解。

3.3建立师生互动平台

在网络平台上建立师生互动论坛，包括发布公告、学生提问以及建议等，实现信息的实时更新与发布。教师在讨论区发布一些学科热点话题，例如膳食脂肪不同构成对于体脂肪成分构成的影响、膳食胆固醇与神经退行性疾病之间的关系，组织学生讨论。讨论区为学生提供了一个答疑解惑的平台，学生也可以通过发送E-mail的方式和教师进行交流。该平台的应用增进了师生间的互动与交流，最终达到培养学生自主探究能力的目的。

3.4建设网络试题库

网络试题库系统可为教学提供强有力的支持［3］。教师通过师生互动平台发布课后作业和单元测试，检验学生对所学知识的掌握情况，有助于加深学生对知识的理解。营养与食品卫生学网络试题库包括不同题型的试题，学生在每一章学习完毕后通过查阅相关资料找到问题的答案，有利于提高自主探究能力。

3.5上传相关教学素材

教师向学生介绍营养与食品卫生学相关专业网站，例如中国营养学会网站、中国食品安全网，供学生参考；上传专业图片，如食物模型、糖尿病模型等，便于学生加深理解；上传营养与食品卫生学专业外语词汇，使学生在查阅英文文献时更加便捷。

运用现代教育技术建立的营养与食品卫生学网络学习平台能够为学生提供更多的学习资源，弥补理论教学的不足，增进师生交流，有效提高学生自主探究能力，并为其今后的学习和发展打下良好基础［4］。

［1］周催，苑林宏，肖荣，等.非预防医学专业营养与食品卫生学选修课教学及课程优化研究［J］.卫生职业教育，2015，33（18）：17-18.

［2］冯丹.浅谈运用现代教育技术构建《营养与食品卫生学》网络课程［J］.西北医学教育，2015，23（1）：139-141.

［3］卫永琴.网络试题库的建设与探索［J］.科技信息，2011（5）：13-14.

［4］席元第，肖荣，余焕玲，等.营养与食品卫生学“微课程”教学模式的应用探索［J］.西北医学教育，2015，23（5）：828-830.

（*通讯作者：肖荣）■

G423.07

A

1671-1246（2016）17-0127-02

注：本文系首都医科大学本专科教学质量提高项目（0700-1140950208）；首都医科大学校长基金项目（2015JYY23）