益阳市赫山区蔬菜局(413002)王迪轩

马铃薯采后处理技术

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在马铃薯收获前2～4周内用浓度为0.2%的青鲜素叶面喷洒，可抑制薯块在贮藏期间发芽，但喷药后48小时(春作)至72小时(秋作)内遇雨则效果明显下降，应该补喷。

薯块收获后，可在田间就地稍加晾晒，散发部分水分以便贮运，一般晾晒4小时，晾晒时间过长，薯块将失水萎蔫，不利贮藏。夏季收获的马铃薯，正值高温季节，收获后应堆放在10℃～15℃的阴凉通风处预贮15～20天，使块茎表面水分蒸发，伤口愈合，薯皮木栓化。预贮场地应宽敞、通风良好，堆高不宜高于0.5米，宽不超过2米，并在堆中放置通风管，在薯堆上加覆盖物遮光。预贮后要剔除病虫危害、机械损伤、萎蔫的薯块，以及石头及畸形薯等。

南方夏秋季收获的马铃薯，采收后可用α-萘乙酸甲酯或乙酯处理薯块，也可防止发芽。方法是取市售98%的上述药剂150～250克溶于300毫升酒精或丙酮中，拌在10～12公斤粉状细土中，均匀地撒在5000公斤薯堆上。该法宜在贮藏的密闭库中进行，块茎取出后，摊在通风场所，让块茎上残留的药剂挥发掉。