“雾霾模式”下我们这样吃清清肺

紫薯银耳汤小时候家里面煮银耳汤，都是捏着鼻子喝下去的，总感觉是在吃药，没有体会到银耳做为食材的美。长大后才知道，是熬煮的方式和时间不对，没有完全泡发开，吃起来有点口感很硬，完全没有爽滑滋润的感觉。将紫薯与银耳一起炖煮，熬出粉色的银耳汤，既好看又好吃，还滋养肺部，益气清肠。银耳确实是一味食补防霾的好选择。

烧炖炒山药市场上的山药品种丰富，粗细各有不同，而最出名价格也最高的是河南的铁棍山药，铁棍名的由来想必是因为生长缓慢，内部结构紧密，生长周期长，所以硬度更高，密度更大，口感和疗效也更好。山药还有大量的淀粉和一多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。山药食用的方法相对比较丰富，烧、炖、炒、凉菜、甜品都可以，操作简单食用广。

白萝卜炖汤白萝卜算是最廉价的补品，白萝卜相当于土人参，。对白萝卜的最早的认识来自小时候打萝卜枪，每到冬天萝卜上市，萝卜枪也跟着出现在各个摊点，1- 2分钱一斤的白萝卜对于普通老百姓家也不算什么，各家小孩都是弹药充足的，对战于小巷中。白萝卜一定不能选空心的，不论是打枪还是炖汤，白萝卜生熟皆是美味。

（《华西都市报》）