——以石家庄职业技术学院有机化学课程教学改革为例

张 玮a， 杨 永b， 张坤玲a

(石家庄职业技术学院 a.化学工程系; b.学生工作部,河北 石家庄 050081)



结合单招学生特点改进教学内容

——以石家庄职业技术学院有机化学课程教学改革为例

张 玮a， 杨 永b， 张坤玲a

(石家庄职业技术学院 a.化学工程系; b.学生工作部,河北 石家庄 050081)

针对单独招生的学生，在有机化学课程的教学内容方面，将有机化学知识点与学生所学专业相结合；在教学方法上，采用启发式教学与互动式教学，利用课堂讨论和论文展讲等方式激发学生的学习兴趣；在课程考核上，改革课程考核方式.通过多方努力，提高了课堂教学的效果和质量，激发了学生的学习兴趣.

单招学生；有机化学；教学方法；教学内容

2013年化学工程系率先在石家庄职业技术学院进行了高等职业教育单独招生改革试点工作，选择了精细化工、食品检测与管理、生物制药技术和化工设备与机械四个专业开展单独招生.凡参加高职单独招生并被录取的考生无需再参加高考.事实证明，招生的效果非常好，这种多元选拔技术技能型人才的方式圆了许多考生进入高职院校学习深造的梦.

这种招生制度的重大革新给教师的教育教学工作带来了巨大的挑战.高职单招跨越了文理科的界限，石家庄职业技术学院化学工程系2013年招收的学生既有理科生，又有文科生、艺术生和中职学校的毕业生.这些学生普遍存在着基础学科知识薄弱、学习能力偏弱、学习动力不足等多种不利于教学的因素.对单招学生进行教学内容和方法的改革迫在眉睫.为提高教学质量，笔者在连续两年讲授食品检测与管理专业的有机化学课程时进行了教学方法和手段的改革探索，力求使学生轻松、全面、系统地学习掌握知识，提高教育教学的质量.

1 注重两个衔接

1．1 与高中化学相衔接

化学工程系开设的专业基础课程需要学生具备一定的化学知识储备，而大学化学只有做好与高中化学知识的衔接才能使学生平稳过渡，进而学好本专业的课程.高中阶段的有关有机化学内容分别呈现在必修《化学2》、选修《化学与生活》、选修《有机化学基础》共3本教材中[1].其中，文科生多选用《化学与生活》，内容涉及与健康和材料相关的生活中的化学常识.选修《有机化学基础》主要介绍了几个有代表性的有机物质(如烃、烃的衍生物、蛋白质、糖等).这些高中阶段的化学知识只是有机化学知识的启蒙，后续大学阶段的学习才更具系统性和完整性.通过对单招学生化学知识掌握情况的调查发现，这些学生对知识的掌握情况较差，理科生尚能够勉强具备化学的基础知识框架，而文科生和艺术生则已基本遗忘了所学的化学知识，这样一来，他们在整体知识储备不足、基础薄弱的前提下又存在着起点不同的实际情况，给课堂教学带来了很大的挑战.这部分学生在有机化学课堂上，也多面临“从头学起”的困境.在实际教学中，笔者将一部分高中有机化学知识融入到具体的章节中，力图通过与学生共同回忆旧知识，带动学生对新知识的理解与掌握.同时，在有机化学课程课堂教学过程中，尽量进行细致的教授和透彻的阐述，注重学习方法的引导，帮助学生寻找知识的规律性.对于部分因基础太差而跟不上课的学生，则单独辅导和答疑，并鼓励学生只要付出时间和精力，一定可以收获知识和成绩.事实证明，只要找到适合的学习方法就能收获成功.一些文科生通过自己的努力，期末考试也拿到了好成绩.

1.2 与学科特色相结合

有机化学课程教学内容涉及到的化合物种类有16类之多，而食品检测与管理专业安排的理论授课时间只有42学时.如何在较短的课堂讲授中既紧密联系食品行业，又满足“必需、够用”的原则是我们在教学前一直思考的问题.在开学第一课的序言课中，介绍课程地位时除了论述吃、穿、用、住、行这些人类基本需求与有机化学关系密切之外，重点讲解了食品中的有机化合物，详细分析了人体所需的碳水化合物、油脂、维生素、蛋白质等基本营养素的化学结构和用途，使学生产生了浓厚的兴趣，授课效果较好.在授课内容上，也做了较大的调整，删除了有一定难度的有机物合成部分，重点讲解各类不同官能团化合物的结构、命名、理化性质等基础知识，同时侧重讲解与食物密切相关的有机物的理化性质，主要包括糖类、蛋白质、羧酸、酯、醇等内容.在此基础上，分专题讲解食品中的香味剂、防腐剂、石油与天然气等内容，使学生既消除了畏难情绪，又深刻理解了有机化学与日常生活密切相关的道理，提高了学生学习的主动性和积极性.

2 注重多种教学方法相结合

2.1 采用启发式教学

单招学生普遍存在基础知识薄弱、理解能力相对较弱、学习动力不足等问题，教师要在课堂讲授的基础上，多运用启发式教学方法，激发其学习热情，培养其独立思考的能力.在准备工作中，教师要吃透教材，精心备课；在课堂讲授中，要以教师为主导，以学生为主体；在讲授后，要安排自学和讨论.同时，教师要在学生讨论的基础上对学生所提的问题进行分析与点评.例如，在讲授醇类的氧化性质时，给学生布置了讨论题——化学方法的测酒仪工作原理.学生根据醇易被氧化的性质，能引申出采用高锰酸钾或重铬酸钾等有色氧化剂发生氧化还原反应，当颜色出现变化时就能判断乙醇存在的内容.在此基础上，再引导学生写出重铬酸钾与乙醇的反应方程式，进一步加深印象和理解.为避免灌输现象，在讲解糖类的水解反应时，及时抛出了“酿酒和酿醋工艺原理”这个大家既熟悉又不甚明了的问题，让学生自己判断这两种酿造工艺的化学变化并写出反应方程式.这种方式使学生感到课本知识不再是枯燥乏味的，既调动了学生学习的主动性，又培养了学生的自学能力.

2.2 采用互动式教学

在课堂教授之外，安排学生走向社会并查阅文献，撰写小论文，择优安排学生在课堂上宣讲论文并组织学生进行讨论和辩论，形成了良好的互动氛围，提高了课堂教学效果[2].例如，在讲完生物大分子之后，给学生布置了研究课题——食品中的有机物及作用.学生利用业余时间进入商场、超市和小卖部，寻找身边食品中的有机化合物，通过仔细查看食品标签，将相关的有机物记录下来，再通过查阅资料分类整理出这些有机物的结构、理化性质及在食品中的作用.分别总结出了“食品中的防腐剂”“食品中的甜味剂及作用”“食品中的提香剂”和“人体基本营养素与有机化学的关系”“多种水果香味剂的成分”等多个小论文，对于单招的学生而言，能写出这样的论文实属不易.课堂宣讲和讨论环节学生的积极性非常高，纷纷要求将自己的论文与大家分享.通过这种互动式教学，不仅提高了学生的学习兴趣和研究问题的能力，同时又将课本知识与实际生活紧密联系起来.

3 改革课程评价考核方式

单一的评价模式并不能客观地反映学生的综合素质和能力，唯有采用多种考核模式才能对学生进行真实的评价.虽然单招学生的理论学习能力有所不足，但他们也一样对知识充满渴求，希望自身的能力得到认可.因此，在本课程中，对学生的评价考核由五部分组成：课堂出勤和表现，占10%；课后作业和小论文，占10%；实验动手能力，占20%；分组学习和讨论中的团队精神，占10%；期末考试，占50%.这种多元评价方式更能全面地考察学生的学习能力、动手能力、遵章守纪情况及与人协作能力，能使每个学生都获得极大的鼓励和自信.

4 结语

单独招生制度是对我国全面推进素质教育， 积极推进高考招生制度改革的有益尝试.对于处于教育教学一线的任课教师来说，这既是挑战更是机遇.只要改变惯常的教学思维，从学生实际出发，关注学生的知识水平和个体差异，积极改变教学内容和方法，多与学生沟通，就能提高教学质量，促进每个学生的进步和发展.

[1] 丁伟,陆靖.高中化学与大学化学知识衔接的研究 [J].大学化学，2014，29(1):12-13.

[2] 许秀芳.结合学生专业特点改进教学内容——非化学专业物理化学教学方法的一些探索 [J].大学化学，2014，29(6):25-26.

责任编辑：金 欣

Autonomous recruitment of college entrance examination and teaching reform ——A case study of the teaching reform of the organic chemistry in Shijiazhuang Vocational Technology Institute

ZHANG Weia, YANG Yongb, ZHANG Kun-linga

(a.Department of Chemistry; b Student Affairs Center,Shijiazhuang Vocational Technology Institute,Shijiazhuang,Hebei 050081,China)

The autonomous college entrance examination provides with a chance of teaching reform in the organic chemistry.Heuristic and interactive teaching methodologies are applied to encourage students to devote to discussions.Besides,way of examinations are also improved for a practical and proper assessment.

autonomous college entrance examination; organic chemistry; teaching methodology; content

2015-03-01

张 玮(1971-)，女，江苏宜兴人，石家庄职业技术学院副教授，从事化工专业的教学研究工作.

1009-4873(2015)02-0073-03

G712.3

A