康 伟陈永泰方 葵林志雄

（1.广东省广州出入境检验检疫局，广东广州 510623；2.广东省出入境检验检疫局技术中心，广东广州 510623）

供港澳活禽检验检疫体系的建立

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（1.广东省广州出入境检验检疫局，广东广州 510623；2.广东省出入境检验检疫局技术中心，广东广州 510623）

香港、澳门特别行政区居民食用的鸡、鸭、鹅等活禽主要依靠广东地区进口，在国际、国内动物疫情疫病日趋严峻的形势下，在禽流感等人畜共患病日益肆虐的情况下，如何更加有效地检验禽类携带的病原体，防止动物疫病向外传播，保障港澳同胞的食品安全和身体健康是出入境检验检疫机构的法定职责。本文从产地检疫、隔离检疫、现场检疫和实验室检验检疫等方面概述了如何构建供港澳活禽检验检疫体系。

1 原产地检疫

1.1 供港澳家禽饲养场资格准入条件

（1）供港澳家禽饲养场存栏至少30 000只以上；

（2）配有经检验检疫机构培训、考核的专职兽医，具有以饲养场负责人为组长的动物卫生防疫领导小组；

（3）具有健全的动物卫生防疫制度、饲养管理制度。

（4）饲养场周围1 000 m范围内无其他禽类饲养场、动物医院、畜禽交易市场，屠宰场，在过去6个月内，饲养场及其半径10 km范围内未暴发禽流感、新城疫。

（5）饲养场有经检验检疫机构认证过的车辆消毒池及喷雾消毒设施，生产区入口设有更衣室，每栋禽舍门口设有消毒池或消毒垫，人行通道设有消毒池或消毒垫。

1.2 供港澳家禽饲养场资格的审批及年度审核

（1）须向所在地直属检验检疫局申请注册登记，注册登记以饲养场为单位，实行一场一证制度。

（2）检验检疫机构对饲养场所提供的申请注册材料进行审核，并派出评审小组，按供港澳活禽注册饲养场条件和动物卫生基本要求的规定进行现场考核，必要时须抽样送实验室检测。经检验检疫机构评审合格的，准予注册，由所在地直属检验检疫局颁发《中华人民共和国出入境检验检疫出境动物养殖企业注册证》，并报国家质检总局备案、公布。注册证自颁发之日起生效，有效期5年。

（3）直属检验检疫局对供港澳家禽注册饲养场实行年审制度，对不按规定接受年审，或年审不合格且在限期内整改不合格的，或不如实填写供港澳家禽饲养场监督管理手册的，检验检疫机构注销其注册登记，吊销其注册证。

1.3 原产地日常监管

出入境检验检疫机构定期或不定期安排执法人员指导注册饲养场兽医做好饲养场防疫和疾病控制工作，监督企业如实填写《供港澳活禽注册饲养场管理手册》；检查注册饲养场对国家质检总局和广东局有关规定的落实情况，以及对动物卫生防疫制度和饲养管理制度等的执行情况，并做好检查记录；根据动物疫病流行病学规律，定期或不定期对注册饲养场开展重大动物传染病或其他流行性疫病的疫情监测，并做好分析、整理和上报工作；监督注册饲养场不得饲喂或存放国家禁止使用的药物和动物促生长剂，对国家允许使用的药物或动物促生长剂，要遵守国家有关药物使用规定，特别是停药期的规定，并须将名称、种类、使用时间、剂量、给药方式等填入管理手册。违反规定的，广东局将注销其注册登记，吊销其注册证；要求注册饲养场应严格按国家质检总局指定企业所生产的禽流感疫苗进行禽流感免疫，并定期监测免疫水平，确保注册饲养场活禽禽流感免疫效果，督促企业做好日常防疫消毒工作，进出场人员和车辆须经严格消毒。防疫期间，未经检验检疫机构许可，任何单位和个人不得入场开展与检验检疫无关的工作；监督注册饲养场建立健全突发疫情应急处理制度和疫情报告制度。发现重大或疑似重大动物疫情，包括在日常疫病监测或出口前检疫结果不合格的，如禽流感病原检测阳性者，应在发现疫情2h内逐级上报广东局，并立即采取紧急防疫措施，按有关规定做好相关工作；活禽抵达港澳后，被港澳检验检疫机构检出不合格的，包括禽流感抗体水平检测、病原检测和药残超标等，视情况做出暂停出口等措施，并对出口饲养栏群进行跟踪调查，严重违规者给予注销注册号。

2 隔离检疫

供港澳家禽注册场或其代理人应在家禽供港澳5 d前，向启用地出入境检验检疫机构报检。

检验检疫机构须核对注册登记号，确认是否来自注册养殖场。经资料审核符合报检规定的，受理出口报检。否则，不予受理。

本实验分别从100个正例和100个负例中各随机抽取50个组成100个训练集，剩下的100个为测试集，特征值为7个，k取值为15。

家禽出口前应进行5 d的隔离检疫。在隔离检疫期间，出入境检验检疫机构兽医官员对隔离活禽进行临床检疫，以每栏作为一个检疫批，并进行群体临床健康检查，必要时作个体临床检查。

个体检查：主要对动物生命体征进行观察，包括体温、呼吸方式和频率、排泄产物、精神状态、采食情况等。

腹泻为主要表现病征的动物传染病，一般表现为消化道症状，例如，食欲降低，腹泻，食欲不定、异食癖等。

泄殖腔检查：注意察看肛门周围的羽毛是否清洁或被稀粪污染。然后，用右手拇指和食指翻开肛门，观察肛道黏膜的色泽、完整性、紧张度、湿度和异物等。嗉囊检查，触诊内容物柔软并有波动。例如，将禽的头部倒垂，同时稍为压挤嗉囊，从口、鼻可排出液状或半液状的黏性内容物，并有特殊的酸臭味。可见于鸡新城疫及嗉囊卡他。

腹部检查：视诊及用手指触摸腹下部，检查腹部的大小，温度，软硬度、弹性和腹腔内部分脏器有无异常变化等。在病理状态下，如腹部异常膨大并且下垂，常见于雏鸡白痢、鸡伤寒，淋巴性白血病等能引起腹水或肝脏肿大的疾病。

呼吸道系统检查：如果观察出现气喘、咳嗽、流涕等。健康家禽鼻孔和鼻腔无鼻液可见。病理状态下出现有示病意义的鼻液。如透明无色的浆液性鼻液，黄绿色或黄色半黏稠状鼻液，黏稠，灰黄色，暗褐色或混有血液的鼻液，混有坏死组织、伴有恶臭的鼻液。鼻液量较多常见于鸡传染性鼻炎，禽霍乱，禽流感、鸡败血霉形体病，鸭瘟等。此外，鸡新城疫、传染性支气管炎，传染性喉气管炎、鸭衣原体病等过程中，亦有少量鼻液。当维生素A缺乏时，可挤出炼乳样或豆腐渣样物。在病理状态下，喉部水肿，黏膜有出血点，并有黏稠分泌物是鸡新城疫的病变。喉部出现严重的炎性充血、水肿，甚至形成干酪样栓塞，是传染性喉气管炎的病变。喉部出现黄白色干酪样栓塞，也偶尔出现在鸡痘过程中。喉部干燥、贫血，存在白色假膜，易剥脱，见于多种维生素缺乏症。

运动机能检查：家禽在许多疾病过程中，常表现为两足肢及翼的不全麻痹或麻痹，这是由于中枢神经或外周神经干发生损伤或炎症以及代谢障碍所致，常见于马立克氏病，鸡脑脊髓炎，鸡新城疫以及维生素B1缺乏症等。

强直性痉挛：表现为伸肌与屈肌处于高度的紧张状态，常呈现角弓反张症状，阵发性痉挛表现为肌肉同时有节奏地急速地发生收缩和弛缓。常见于家禽多种传染病和中毒病的严重期及代谢障碍。

共济失调：表现为动作不协调、不准确，例如，虽然看到了饲料，但不能准确地啄食。常见于鸡新城疫、鸡脑脊髓炎、维生素B2缺乏症等病程中。

官方兽医一般选择在清洗栏舍前和喂料后进入禽舍进行临床检疫，要注意将动物传染性疾病和普通内科疾病区分开来。传染性疾病一般是群发的，而普通内科疾病一般是散发的。传染性疾病症状明显，病情较重，病情进展速度快。有必要的话，可根据兽医官员怀疑的传染病种类采样送实验室做针对性检测。如发现有阳性病例，应及时汇报，并做好应急消毒。发现有动物死亡，应及时向上级领导汇报，并对动物尸体实施剖检，初步判断死亡原因，及时送检尸体样本，对动物死亡原因进一步确认后，按规定做无害化处理。并抽查同群动物，进行血清学诊断。临床检疫运用多种动物检疫方法来发现、识别动物疫病，如直观观察检疫法、尸体解剖检查法、细菌学化验诊断法等，多种检疫方法的运用提高了检疫效率和准确度。活禽供港澳前对饲养栏随机抽取血清样品进行禽流感（H5）抗体检测，每栏不少于30份样品。对于按规定进行禽流感免疫的活禽，抗体水平70%以上达标判为合格，否则为不合格；供港澳杂禽的判断标准以抗体滴度不超过1∶8为阴性，滴度出现1∶8或以上判为整批不合格；每批供港澳活禽随机抽取咽肛拭子20份，用RT-PCR方法检测禽流感病原，结果阴性为合格。

3 实验室检验检疫措施

能对人民群众身体健康和养殖业造成重大危害和损失的禽流感、鸡新城疫、传染性支气管炎等疫病根据实际情况和具体需要进行筛查。活禽和食用禽产品供港澳前，应按照有关规定对活禽采样进行禽流感H5亚型抗体滴度检测以及禽流感（H5和H7亚型）病原的病原学检测。只有抗体滴度检测和病原学检测结果均合格的活禽，方准予供应港澳市场。

4 现场监装检疫

经检验检疫合格的，出具《出境货物通关单》或《出境货物换证凭单》、《动物卫生证书》以及输入国家或地区要求的其他证书，准予出口；经检验检疫不合格的，签发《出境货物不合格通知单》，不予出口。出口企业发运监装时，检验检疫机构应确认供港澳家禽来自隔离检疫合格的禽群，临床检查无任何传染病、寄生虫症状和其他伤残，运输工具及笼具应符合兽医卫生和施封要求，并经消毒处理，同时核定供港澳家禽数量。符合要求的，对运输工具加施检验检疫封识。同一运输车辆不得装运来自不同注册场的家禽。