王 光，徐 玮，王利华

（青岛农业大学动物科技学院，山东 青岛266109）

茶多酚（Tea Polyphenols，TP）是茶叶中30 多种多酚类物质的总称，包括儿茶素、花青素、黄酮类和酚酸类等化合物[1]。郜卫华[2]研究认为，TP 添加水平不同对不同阶段的肉鸡生产性能有不同的影响。刘晓华等[3]在肉仔鸡日粮中添加TP，结果表明，可明显降低死亡率，对增重、料肉比等有不同程度的改善。沈新南等[4]用茶多酚饲喂高脂血症模型大鼠六周，发现茶多酚组大鼠的血浆总胆固醇、甘油三酯均明显低于高脂对照组，高密度脂蛋白-胆固醇明显高于高脂对照组，且呈现剂量效应。研究表明，茶多酚具有防治高脂血症的作用，并能改善血液高凝状态。本试验在幼犬日粮中添加不同浓度梯度的茶多酚，探讨茶多酚对幼犬生长性能、养分消化率及血浆脂质水平的影响，确定以最适添加剂量。

1 材料与方法

1.1 试验材料 茶多酚购自济南百竹茶制品有限公司，TP≥95%，褐色粉末。

1.2 试验动物及饲养管理 在同一犬场选择窝次、体重相近的2～3 月龄幼犬（狼狗）16 只，单笼饲养。预试期内对供试幼犬进行驱虫、注射疫苗，使之适应试验基础日粮。根据幼犬的营养要求及3～5 min 的自由采食量确定试验期的饲喂量，在无剩余的基础上逐日增加6 g。每日早、午、晚各饲喂一次，幼犬自由饮水，试验期内室内温度20 ℃～25 ℃。

基础日粮参照AAFCO（2000）生长繁殖犬的营养需要配制，其中代谢能149.53 MJ/kg(计算值),实测粗蛋白25.36%、粗脂肪4.47%、粗纤维6.36%、粗灰分6.7%、钙1.3%、磷1%。

1.3 试验设计 将16 只幼犬随机分成4 个处理组，每个处理组4 只，设4 个重复，每个重复1 只。采用单因素试验设计。在基础日粮中添加茶多酚，使茶多酚在日粮中的含量分别为0、0.1%、0.3%、0.5%。试验预饲期7 d，正式试验期共21 d。

1.4 检测项目及方法 详细记录各幼犬每天的进食量，并于试验开始后的第7、14、21 天以个体为单位进行空腹称重，计算平均增重和饲料消耗。

从第8 天开始，进行为期5 d 的消化试验。采用全收粪法以个体为单位收集全天（24 h）粪量，连续收集5 d。准确记录排粪量，按照6.5%进行取样，按重量的十分之一滴加10%稀硫酸固氮，以免粪中氨氮的损失。收集的鲜粪样在65 ℃烘干制成风干样，测定粪便中干物质、粗脂肪、粗蛋白及钙、磷的含量。粗蛋白采用凯氏定氮法（GB/T 6432-94）；粗脂肪采用索氏浸提法（GB/T 6433-94）；钙采用高锰酸钾滴定法（GB/T 6436-92）；磷采用钼磺酸铵比色法（GB/T 6437-92）。

每周清晨空腹状态下分别采集幼犬前肢外侧静脉血，装入肝素钠抗凝管中分离血浆。血浆总胆固醇（T-CHO）、甘油三酯（TG）、血浆高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）含量采用试剂盒测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。1.5 数据处理 数据用EXCEL 整理，并用SPSS11.5软件中的单因素方差分析(One-Way ANOVA)进行数据统计分析，然后用LSD 法进行多重比较，检验水平分别为5%。结果以“平均数±标准差”表示。

2 试验结果

2.1 不同茶多酚添加量对幼犬生长性能的影响 结果见表1。全期均表现为0.3%茶多酚添加量的试验Ⅱ组的平均日增重极显著高于对照组（P＜0.01）。在第3 阶段，所有茶多酚添加组的平均增重均高于对照组（P＞0.05），茶多酚添加组之间差异不显著（P＞0.05）。整个试验期内，茶多酚添加量对平均日采食量、料重比影响不显著（P＞0.05），尤其在第3阶段，这种趋势更明显。

表1 不同茶多酚添加量对幼犬生长性能的影响

2.2 不同茶多酚添加量对幼犬日粮养分表观消化率的影响 不同处理组的养分表观消化率见表2。日粮中添加茶多酚对干物质、粗脂肪、粗蛋白的表观消化率影响均不显著（P＞0.05）。0.3%茶多酚添加组量可显著提高钙的表观消化率，0.5% 茶多酚添加组量可显著提高磷的表观消化率（P＜0.05）。

2.3 不同处理茶多酚添加量组对幼犬血浆脂质水平的影响 不同处理组对幼犬血浆中总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量的影响见表3。由表3 可知，日粮添加茶多酚可显著降低血总胆固醇（P＜0.05）、甘油三酯（P＜0.05）、低密度脂蛋白胆固醇（P＜0.05），显著增加血浆高密度脂蛋白胆固醇（P＜0.05）。随着添加时间的增加，效果越好。

表2 不同茶多酚添加量对幼犬养分表观消化率的影响

表3 不同茶多酚添加量对幼犬血浆中脂质水平的影响 （mmol/L）

3 讨论

3.1 不同茶多酚添加量对幼犬生长性能的影响

大量试验证明，茶多酚在饲料中适量添加，具有增强免疫、促进生长、提高畜禽生产性能的作用。舒庆龄和赵和涛[5]用经过糖化处理的茶渣饲养肉用鸡，添加量为2%，可显著提高增重。李明元等[6]证实，在饲粮中添加0.3%茶多酚能极显著提高日增重。本次试验中，茶多酚的添加量在0.1%～0.5%时，3 个试验阶段试验组幼犬的平均增重、饲料消耗均高于对照组，茶多酚添加量为0.3%时，幼犬的生长性能达到高峰，随着茶多酚继续添加，即茶多酚含量超过0.5%，幼犬生长性能没有明显的增长趋势。

3.2 不同茶多酚添加量对幼犬日粮养分表观消化率的影响 茶多酚对幼犬干物质、粗脂肪、粗蛋白表观消化率的影响不明显。添加茶多酚利于提高幼犬对日粮中钙、磷的消化率，从而促进幼犬骨骼生长。茶多酚添加量为0.3%～0.5%时最有利于磷的吸收，综合所有营养成分的表观消化率，当茶多酚添加量在0.3%时幼犬对各种营养物质的消化吸收最佳。

3.3 不同茶多酚添加量对幼犬血浆脂质水平的影响 齐广海等[7]证实蛋黄中的甘油三酯含量随着茶多酚添加量的增加逐渐降低。Tkuo Ikeda 等[8]认为茶多酚可降低胆固醇微粒在肠道中的溶解性，从而减少了肠道对胆固醇的吸收，降低血浆胆固醇。何冰等[9]的研究表明，茶多酚可以通过提高卵磷脂-胆固醇酯酰转移酶（LCAT）的活性来促进HDL-C 清除胆固醇的过程。在本试验中，添加茶多酚可显著提高血浆HDL-C 水平，这与林亲录[10]和袁缨[11]的结论一致。

日粮中添加0.3%茶多酚对幼犬的脂类代谢具有调节能力，可在不影响幼犬生长发育的条件下避免幼犬过度肥胖。

4 结论

茶多酚的添加量为0.3%可改善幼犬生长性能、钙和磷的表观消化率，调解血浆脂质水平。

[1] 贡长生.茶多酚的提取和应用研究进展[J].现代化工，1999，22（2）:44-47.

[2] 郜卫华，陈喜斌，刘晓华.茶多酚的营养研究进展和应用前景[J].广东饲料，2003，12（5）:29-30.

[3] 刘晓华，郜卫华，夏瑜，等.茶多酚对肉鸡生产性能屠宰性能及肉品质的影响[J].现代畜牧兽医，2004（12）:9-11.

[4] 沈新南，陆瑞芳，唐金发，等.茶多酚降血脂抗血栓作用的实验研究[J].营养学报，1993（15）:147-151.

[5] 舒庆龄，赵和涛.茶渣饲养肉用鸡效果研究[J].安徽农业科学，1995，23（4）:355-356.

[6] 李明元，徐坤，马嫄.饲粮添加茶多酚对猪生产性能和肉质的影响[J].西南大学学报（自然科学版），2007（08）:89-92.

[7] 齐广海，尹靖东. 类黄酮对蛋鸡脂类代谢的影响[J].畜牧兽医学报，2002，33（3）:215-220.

[8] Tkuo Ikeda,，You ji Jmasato，Eiji Sasski，et al . Tea catechins decrease micellar solubility and intestinal absorption of cholesterol in rats[J]. Biochim Biophys Acta，1991，1127（2）:141.

[9] 何冰，陈小夏.茶多酚对大鼠脑缺血再灌注损伤的保护作用[J].广西中医药，1997，20（4）:48-50.

[10] 林亲录，施兆鹏，刘湘新，等.儿茶素和表儿茶素对动物血脂的影响[J].中国食品学报，2002，2（3）:16-19.

[11] 袁缨，温萍，郭东新，等.有机和无机锗对艾维因肉仔鸡脂类代谢的影响[J].沈阳农业大学学报，2000，31（2）:203-206.