李云顺，戴 萍

(1.普洱市动物疫病预防控制中心，云南 普洱 665000;2.云南省普洱茶树良种场，云南 普洱 665099)

1 茶园生态养鸡的概念

茶园生态养鸡是指脱温后的雏鸡散放在茶园中，白天鸡在茶园中自由活动、觅食、饮水等，傍晚人工补喂一些玉米、荞、麦等饲料，晚上在茶地边的鸡棚内休息、过夜的养殖模式。

2 茶园生态养鸡的可行性

2.1 茶园生态养鸡有很好的社会效益

在生活水平不断提高的今天，消费者更加注重食品的质量和安全，对鸡肉和鸡蛋的要求更高。现代集约化饲养条件下生产出的鸡肉和鸡蛋的品质和风味已经不能满足消费者的需求，大量添加剂和药物的使用，引起了消费者的顾虑和不安。生态茶园中自然放养的鸡，一般是选择野外生活力强、耐粗饲、觅食能力好的地方品种，在肉质和蛋品质方面本身具有一些优质基因，加上采用自然、健康的园地散放饲养方式，鸡的活动量大，以生态的动植物为食，营养物质丰富，饲养周期较长。这种条件下育成的鸡，鸡冠红润，羽毛光亮，脂肪沉积适中，皮薄肉嫩，味道鲜美。鸡蛋水分少，蛋白质含量高，胆固醇含量低，蛋黄色素深，香味浓郁，口味好。符合当今人们对食品优质、安全的需求，满足消费者“绿色消费”的需要。同时茶园养鸡充分利用土地资源，种养结合，改善生态环境，调整产业结构，扩大农家土鸡养殖规模和减少饲养成本，以茶养牧，以牧促茶，增加农民收入，符合普洱市建设国家绿色经济试验示范区的规划，具有良好的社会效益。

2.2 茶园生态养鸡有较高的经济效益

2.2.1 节约饲料成本白天，让鸡群散放到茶园中自己采食野生自然饲料，如昆虫、蜘蛛、蚯蚓等各种动物和植物的嫩芽、果实、种子以及腐殖质等，鸡在白天获得的大量天然野生饲料，一方面大量节省了饲料的开支，更好的是野生的动植物饲料中含有丰富的动植物蛋白质、多种氨基酸、微量元素和叶黄素等营养物质，还可以从土壤中获取很多矿物质，仅在晚上补喂一些自种或当地购买的较低价格的农作物饲料，可以节约很大部分饲料成本[1］。此外，在山区，鸡用饲料(玉米、荞、麦等)来源方便，价格相对便宜，并且茶农还有条件自种部分作为补充。

2.2.2 药物费用降低

由于山区自然屏障好，外通公路少，病原较难传入。加上茶园空气清新，光照充足，饲养密度小，环境安静，应激因素减少，鸡在山上觅食运动多，抗病力较强，传染病的发生率低，用药少，能节约药物费用。

2.2.3 养鸡设备和人工投入少

在园地放养，夜间休息、过夜的鸡舍一般要求不高，可以视具体条件搭建简易棚舍，也可利用人住闲房稍加改造而成，可以减少一笔鸡舍建筑费用。生态土鸡以放养为主，养殖管理简单粗放，需工需时不多。

2.2.4 产品市场价格比养鸡场的价格高

由于鸡在茶园中采食野生饲料，且生长的生态环境好，能使鸡肉营养丰富、味道鲜美，蛋黄颜色橙黄，口感性好，作为无污染、无公害的肉蛋产品销售，深受消费者欢迎，供不应求，价格高。据调查，普洱市每千克土鸡价格比肉鸡、蛋鸡价格高30元左右，土鸡蛋价格比规模养鸡场鸡蛋价格每千克高20元左右。

2.2.5 节省茶园管理成本

每667 m2成龄茶园人工除草约需2个工日，每个工日按50元工资计算，每667 m2可节省人工成本100元。由于鸡在茶园中捕食刨食害虫，同时鸡粪属高效有机肥，全部还园，还可节约茶园虫害防治成本和肥料投入。

2.3 有显著的生态效益

茶园生态养鸡有利于合理利用茶园及周围的自然资源，做到茶牧结合，以茶养牧，以牧促茶。通过茶园放养土鸡，建立了鸡采食茶园杂草及害虫，控制茶园病虫草害，鸡在茶园中刨食土壤内的地下害虫，不仅使板结的土壤疏松，同时鸡粪属高效有机肥，全部还园，减少了肥料投入，提高了茶园土壤肥力，促进茶树生长。茶园给鸡提供了自由活动、觅食、饮水的广阔空间。园地环境安静、空气新鲜、光照充足、有害气体少，能给鸡群提供良好的生活环境，鸡群健康，且生长发育良好，从而生产出更优质、安全、生态的产品。鸡在茶园内活动可以增进茶树植株间通风和光照，鸡啄叶片对茶树低枝修剪，改善茶园生态小气候。茶叶生产增质增效，部分产出投入养鸡的循环农业生产链条，实现了资源有效利用。种植业、养殖业相辅相成，循环再生，持续发展，实现了种植业和养殖业效益同步增长，单位面积土地资源利用率成倍提高，生态环境得以有效保护的多赢效果[2］。

3 茶园生态养鸡主要技术措施

在茶园中生态放养，虽然鸡的生长环境良好，养殖密度相对小，鸡只患病少，但茶园和林地的外界环境条件较复杂，容易受气候、天气情况变化的影响。所以，必须从养殖场地的选择、品种选择、饲料供给到疫病防控和周期性的饲养管理技术等方面，按照科学的饲养、管理等一系列的配套技术进行养殖。整个饲养过程中严格限制饲料添加剂、化学药品及抗生素的使用，才能在保证出栏数量的同时，保证鸡肉和鸡蛋的质量，真正做到产品安全、优质、生态，使消费者放心食用，从而获得较高的经济效益。

3.1 养殖场地选择与设施建设

(1)养殖场地应选择背风向阳、高燥，附近有清洁水源或在茶农居住附近适宜的地方。

(2)在放养区用油毡、石棉瓦、毛竹等借地势因陋就简，搭盖一定量的鸡舍。也可建塑料大棚，棚舍能保温、挡风、遮雨、不积水即可。鸡舍主要是提供鸡休息、避风之用，所以可以相对简单。

(3)料桶和饮水器应根据饲养鸡的数量而定，一般按每30只鸡配1只料桶和1个饮水器，放鸡时这些设备应摆在舍外。饮水设备可根据茶地所处位置直接到高处引入山泉水，也可从地下取水。饮水器可用长2 m、大头直径大于12 cm毛竹、中间去节的竹槽饮水，竹槽着地部分固定三根长20 cm横档，防止翻倒。料桶和饮水器应定期清洗消毒。

3.2 养殖品种的选择

散养鸡品种以选当地地方优质土鸡或土杂鸡为宜，本地土鸡有耐粗饲、活动范围广、觅食力强、抗病力强、肉质细嫩味美的特点，以肉用为主。如普洱市景东县的无量山乌骨鸡、宁洱等地的思普麻鸡等。

3.3 放养密度

要与茶园生产相适应，还必须考虑劳力和管理能力等。成龄茶园667 m2平均养鸡量最好以50只为宜，过少不划算，过多食源有限，投入增加。

3.4 必要的人工补喂饲料

无论饲养什么品种，仅靠鸡在白天获得的天然野生饲料，还不能完全满足鸡的营养需要，傍晚还要再通过补喂一些饲料来满足鸡生长的营养需要，使鸡获得充足的营养物质，从而可以充分发挥其生产潜力，达到较高的生产水平。

3.5 注意补充饮水

鸡在野外活动，风吹日晒，保证清洁、充足的饮水，是鸡保持健康、正常生长发育的重要保障。所以，饮水器中每天都要有足够的清洁饮水，以满足鸡群的饮水需要。

3.6 重视疫病综合防治

茶园养鸡主要是放养，鸡容易感染寄生虫等，又由于养殖区域宽广，流动性大，野鸟活动频繁，且茶农、养殖户等人员之间常互相往来，会造成疫病传染。为预防疫病的发生，必须坚持“预防为主，养防结合，防重于治”的原则。要搞好鸡场的综合卫生防疫工作，坚持在各个环节认真做好日常的疫苗接种和药物预防等工作。

4 普洱市茶园生态养鸡优势明显，前景广阔

4.1 茶园面积大，生态环境好

茶产业是普洱市四大支柱产业之首，普洱市茶叶种植面积位居云南省之首。2013年，全市茶园总面积达10.4万hm2，其中:投产9.2万hm2，无性系茶园4.95万hm2，无公害茶园3.6万hm2，有机茶园8.67万hm2[3］。普洱市位于北纬22°02'～24°50'，东经99°09'～102°19'，地跨北回归线，主体气候属南亚热带湿润季风气候，低纬气候特征明显，日温差大，年温差小，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，四季不分明，雨量充沛。水源清洁，土壤肥沃，远离污染，得天独厚的自然环境给茶园创造了良好的生态环境。

4.2 生态茶园建设项目为茶园生态养鸡带来契机

2010年普洱市委、市政府提出对全市所有现代茶园实施生态茶园改造，推进生态、绿色、有机茶园基地建设，优化茶树品种，在现有茶园中每667 m2套种不少于6个品种的8至10株树苗，创建生物多样性立体生态复合茶园。按绿色食品、有机茶标准规范管理茶园，规范农资市场，禁止使用不符合标准、有残留的农药或化肥。经过2010—2013年4年努力，全市9.77万hm2现代茶园基本实现了覆荫树种植全覆盖[4］。

4.3 茶园覆盖面大，涉及农户多

全市茶园覆盖10县(区)103个乡(镇)960个村委会，县、乡覆盖率达100%，村委会覆盖率96.6%，涉茶人口达112万人。茶农众多，并且单一的茶园管护过程有一定喂养时间，劳动力和劳动时间能得到有效调节和互补。

综上所述，普洱市具有丰富的茶地资源，利用好园地资源和农村劳动力资源，增加农民收入，是当前和今后农业、农村工作的重点，也是新时期新农村建设的重要课题。利用茶园进行生态养鸡这种养殖方式既合理利用了茶园的自然资源，又解决了养殖场养鸡占地多、鸡病多、对环境造成污染等制约常规舍内饲养时遇到的突出问题，同时鸡在环境良好的茶园里自由觅食，运动中充分享受了动物福利，农民增加了收益，市场上丰富了绿色生态的畜产品，满足了人民群众对营养、安全的肉蛋产品需求，并保障了食品安全和身体健康。这种因地制宜，利用生产园地发展生态养鸡的模式，是当前发展绿色经济、生态农业，建设养生庄园经济的重要方式。并具有较好的社会效益、经济效益和生态效益，发展前景广阔。

[1]张鹤平，陈敬谊，张庆桥.林地生态养鸡实用技术[M］.北京:化学出版社，2012:1-8.

[2]茶园养鸡:一种值得推广的生态农业新模式[EB/OL］.http://www.doc88.com

[3]普洱市茶产业呈现快速发展的良好态势[EB/OL］.[2014-03-12］.http://www.pe.xxgk.yn.cn

[4]普洱市立体生态茶园建设成效显著[BE/OL］.[2013-12-11］.http://www.pe.xxgk.yn.cn