朱富春

食用菌重茬栽培失败原因及其应对措施

朱富春

食用菌设施栽培若连年重茬种植，易导致病虫害多发，单产下降，效益降低，不少菇农被迫更换栽培场所，甚至连栽培设施都更换。为此，笔者结合多年的实践经验并查阅有关农业资料，找到了食用菌重茬栽培容易失败的原因及综合防治对策。

1 重茬栽培失败原因

1.1 灭菌消毒不彻底种植过食用菌的菇棚再利用时，若消毒灭菌不彻底，尤其是土壤处理不彻底，菇棚内的空气、土壤、设施带菌，是造成食用菌重茬栽培失败的主要原因。

1.2 预防措施不够菇农对前一年发生的轻微病虫害没有引起足够重视，感染菌袋随处乱扔，虫卵和病原菌积累越来越多，导致设施环境恶化，无法再进行食用菌生产。

1.3 害虫发生严重害虫大多携带病菌，一旦害虫随培养料进棚，即可形成病源，到处传播。

2 应对措施

2.1 老菇棚处理

1）对栽培环境进行严格消毒。清理菇棚周围环境，将粪堆、草堆、垃圾等清理干净，将杂草一并清除，并喷洒500倍液多菌灵类杀菌药物，以彻底清洁环境。

2）对棚内进行消毒。使用多甲溶液（多菌灵、甲醛、水按照1∶2∶100的比例混合），对棚内进行地毯式喷洒，墙体（包括墙角）、立柱、通风孔等亦应喷洒，不留任何死角。对于土棚，应把内墙面铲去3～5cm厚，再进行消毒。

3）晒棚。出菇结束后，揭掉遮阳物和棚膜，对可拆的竹木拆掉后用0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液洗刷干净，利用太阳的强光长时间暴晒竹木和棚（可雨淋），10～15天即可启用。该项措施能够较彻底地杀灭棚内病毒、病原菌。

4）更换架杆棚膜。对原发病害严重的菇棚，可拆除上层架杆、塑料膜等物，棚内堆以秸秆杂草，点燃焚烧，将草灰翻入土层中，重新架杆覆膜，再施以药物喷洒，效果很好。该法采用物理化学结合方式进行杀菌，相对要彻底一些。具体操作时应选择无风天气，并备有适当的灭火手段，菇棚集中区域应统一行动，此外靠近村庄、建筑物的菇棚不要采用该法，以免发生火险。

2.2 土壤处理

1）对覆土材料进行处理。对于必须采用覆土栽培的品种（双孢蘑菇、鸡腿菇等）和选用覆土方式栽培的品种（平菇、高温香菇、灵芝等），对覆土材料采用暴晒、药物闷堆的方法进行消毒灭菌。选择覆土材料后，在硬化地面进行暴晒，随着翻动，使土粒保持在0.5cm以下的粒度，多为粉末状。1m3土壤用5%甲醛10kg，并掺入1%石灰粉、0.05%敌敌畏，边喷洒边搅拌，最后覆盖薄膜，闷堆24小时，摊开等气味完全散失后，堆放待用。

2）对老菇棚地表土进行消毒。铲去老菇棚内10cm以上的地表土，更换成新土；或对地表土采用处理覆土材料的方法进行处理。

2.3 培养料处理该阶段包括对培养料的暴晒处理、发酵处理（适当延长发酵时间，将培养料温度升高到50℃，并保持8～10小时，每天翻料打透气孔1次，保持水分适宜，绝不可“干烧”）、装袋播种（采用颗粒环播法，即袋头封面用中部环播法，使菌种尽量避开袋内中心高温，以缩短菌种的复苏时间）、熟料接种及培养发菌等环境的清洁杀菌。菌袋发菌完成后，菌袋进棚前应配制3%石灰水溶液，盛于大盆等容器内，将菌袋逐一浸洗一遍后再进棚。培养料进棚后，密闭菇棚所有门窗及通风口，用甲醛（15～20mL/m3）、高锰酸钾（10g/m3）和80%敌敌畏（5～8mL/m3）熏蒸48～72小时，以达到彻底消毒杀虫的目的。

2.4 菇棚管理自菌袋进棚或培养料进棚播种后，应创造食用菌生长的适宜条件，必要时喷施药物，以达到预防病害的目的。

1）加强温度管理。发菌温度采取先高后低的方式管理，即装袋后迅速提升料袋温度，使其达到35～38℃，袋内中心温度升到40℃，维持2天，翻袋透气，稍降5℃左右，再次升温保温在35℃左右，至菌种块产生抗体菌膜，逐渐降低至室温。这样管理既能使料内嗜热放线菌迅速繁殖达到以菌治菌的目的，又可杀灭虫卵及部分杂菌。通过热刺激，复苏后的菌种吃料迅速。

2）通风排湿。棚内相对密闭，通风差、湿度大，可诱使病害发生。结合通风换气，对菇棚内经常喷洒25%多菌灵可湿性粉剂500倍液、代森锰锌可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津1000倍液或10%石灰水溶液。

3）避开化学污染气体。一些化学品如涂料、汽油、煤油、农药的气味，对发菌十分不利，应尽量避开。做到既气流畅通，又有稳定的小气候环境。有经验的菇农可在室外进行发菌。

2.5 病害防治建议将食用菌病害消灭在萌芽之中，争取治早、治少。食用菌病害初发之时，是防止病害大量繁殖形成危害的最佳时机。对初发病害，应进行彻底处理，对菌袋立体栽培的，连同发病菌袋清理出棚，浸石灰水（或焚烧）后深埋处理。数量较大时，可撒拌石灰粉后进行堆闷，用稀泥巴封堆，令其自然发酵产热杀死病菌，仍可继续使用。对覆土栽培的，应扩大病区范围连同培养料一控到底，清理出棚。

2.6 虫害防治清理菇棚外部环境，可喷施4.5%氯氰菊酯1000倍液等高效低毒药物控制菇蚊、蚤蝇、夜蛾及跳虫等虫源。在菇棚门口撒施2m以上的石灰过道，以防爬虫类进入。在通风口、门口封挂防虫网，以防飞虫进入。发现螨虫后，采用菜籽饼（也可用棉饼、豆饼替代）制成毒饵诱杀。具体方法是在菌床上铺若干纱布，纱布上铺一层炒熟的菜籽饼粉，螨类闻到香味后便会聚集于纱布上取食，此时将纱布连同螨虫一起放入沸水中浸烫，效果较好。对菇蚊蝇类，可在出菇间歇期喷洒灭害灵，也可配制糖醋液诱杀，按高度白酒∶糖∶醋∶水为1∶2∶3∶4的比例配好后，另加3～4滴敌敌畏盛于容器，成虫趋味飞入，即可杀死。

朱富春，河南省漯河市召陵区植保植检站，电话0395-3328971，邮编462300。

2013-04-15