兰丽盼

（桐乡市蚕业管理站，浙江桐乡314500）

桐乡位于浙北杭嘉湖平原腹地，居沪杭苏“金三角”中心，是全国主要的蚕桑产区之一，素有”丝绸之府”之美誉。长期以来，蚕桑产业作为一项传统产业和绿色生态产业，在农民增收、出口创汇乃至整个国民经济中占有较为重要地位，具有显著的经济、社会和生态效益。然而，近十几年来，由于社会经济的发展，农村劳动力的大量转移，茧丝绸行情波动大等原因，发展跌宕起伏，严重损害了蚕农养蚕的积极性，全市蚕茧生产量呈现下降态势。尤其自2007年以来，更为严重，直接影响了农民的收入和相关产业的发展。

蚕桑产业下滑急剧主要是以下几方面原因：①蚕桑从业人员老龄化严重。蚕业生产是一个劳动密集型产业，农村大量有文化有技术的年轻劳动力转移，成为产业稳定及难以延续的一个重要制约因素；②环境污染严重。随着农村城镇化和工业化程度的日益提高，环境污染和恶劣气候条件在一定程度上影响茧质。这种不稳定因素造成了蚕桑种植面积锐减，蚕桑产业面临强烈冲击；③茧价波动较大。蚕茧价格的暴涨暴跌，使生产到消费的每个环节都承担着巨大的风险，蚕茧价格的暴涨使得缫丝厂面临茧丝价格倒挂，甚至停产；蚕茧价格的暴跌又会挫伤蚕农养蚕的积极性，使得农户砍掉桑树。④蚕桑效益相比其他产业较低。蚕桑生产虽然是一项传统产业，是养蚕地区农民的一项重要经济收入来源，但与其他行业特别是一些务工人员的收入来比，还是显得较低。

基于现状，由于传统养蚕业是种桑养蚕结茧，蚕农以老年人为主，有文化有技术的年轻人不愿意再接手这项劳动附加值很低的产业，所以即将面临缺失接班人的现实。为了蚕桑产业的可持续发展，传统养蚕业必须积极转变思想，探索新的发展方向。

目前，生物技术日新月异，蚕桑资源综合利用方面也层出不穷。如建设桑枝条食用菌生产基地，用蚕沙提取糊状叶绿素和果胶，用蚕蛹生产蛹油，用废丝提取丝胶、丝素、特殊氨基酸用于营养食品、化妆品、医疗用品等。其中比较新兴的两方面是：

1 真菌培养

1.1 食用菌生产

2008年桐乡市石门镇陆家庄村接受嘉兴市农业发展基金会支持，引进黑木耳生产技术，利用蚕桑副产品——桑枝条，生产桑枝黑木耳。在取得成功经验基础上，开发食用菌产业，经农业招商吸引福建客商，建立“西岸菌业专业合作社”，以工厂化形式生产秀珍菇。已建成年产秀珍菇200万包和其他食用菌50万包的生产基地，生产规模和生产量位居浙江首位。

桑枝条食用菌生产行业前景广阔，今年已有专业性大学生陆续投入食用菌生产基地。大学毕业生张龙及其同学为了全身心投入食用菌生产，毅然辞去在上海收入可观的工作，回到家乡乌镇，办起了自己的小型食用菌生产基地，已经初具规模。

利用桑枝资源生产食用菌，符合循环经济原理，符合现代农业发展方向，是一项很有前景的特色农业，目前全国各地养蚕大县已经掀起了桑枝条培育食用菌的大潮。

1.2 北虫草培养

北虫草，也叫蛹虫草，是一种国内外公认的既可食用又可药用的真菌。上海农科院的科技人员已经完成了北虫草人工培养技术的研究，并推广应用。人工培育的北虫草含有丰富的硒（Se），是人体必须的微量元素，是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心，保护细胞膜的稳定性和正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力。

人工培养北虫草最普遍且安全的培养方式是利用大米作为培养基。如果在大米培养基中加入富有不饱和脂肪酸的蚕蛹粉或富含1-脱氧野尻霉素（DNJ）的桑枝屑，不仅能够促进蚕桑业的循环利用，而且能够给北虫草的生产带来巨大的经济效益。

桐乡中泰虫草专业合作社经过多年研究，已经摸出了蛹虫草产业化的路子，通过农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）检测均达到或优于国家标准。

2 家蚕生物反应器生产医用蛋白

家蚕（Bombyx mori）属于鳞翅目蚕蛾科，BmNPV（Bombyx morinucleopolyhedrovirus）是家蚕的重要病源，属于杆状病毒。BmNPV杆状病毒表达系统是利用携带有外源基因的重组昆虫杆状病毒作载体，在昆虫体内或昆虫培养细胞进行表达生产的一个重组蛋白生产系统。

目前，我国的生物行业正处于起步阶段，各大生物制药公司和医药研发机构进行药物分析研究都需要具有天然活性且成本较低的蛋白质。桐乡是浙江第一养蚕大县，由于可以利用家蚕作为表达载体，以BmMPV表达系统表达重组蛋白，具有成本低，适合产业化规模化生产的特点，在工程疫苗和药物生产、蛋白质研究、生物杀虫剂等领域具有潜在的应用前景，非常具有我国特色。

家蚕-杆状病毒表达系统由于其操作简单及该表达系统的成熟完善，各大知名研发公司如诺华、JSK、睿智化学等等已经开始在公司内部开展这项平台的建立，有可能成为我国生物技术产业化中具有自主知识产权的一个有力工具。

这些新兴的产业都是利用微观的生物技术来达到生产真菌和医用蛋白的目的，以传统的宏观养蚕业为基础延伸出新兴的微观生物业，不仅能够满足新时代人们对生活的追求，而且能够使蚕桑产业可以持续发展。