本刊记者/黄若涵

（深圳比利美英伟营养饲料有限公司总裁 李职 研究员）

编者按：在养猪界，亲历了首套全进口现代化养猪生产线引入国内的深圳比利美英伟营养饲料有限公司(后文简称英伟)总裁李总研究员对中国现代化养猪30多年的发展变革极有话语权。李总是我国著名的动物营养学家和养猪专家，这位养了20多年猪的老前辈，在1989年涉足饲料行业，斩获了新的辉煌。广东省饲料工业的实力可谓睥睨四海，行业龙头地位不可撼动。据相关数据显示，截至到2011年底，该省饲料工业总产值连续8年夺魁，年产量、产值约占全国的12%。广州深圳市是我国第一个经济特区，市场经济活跃，孕育了这里的人务实肯干、思维活络、不爱讲空话套话的鲜明个性，李总身上这种特性非常明显。在他的带领下，英伟在这个饲料企业强手云集的环境中擅用“巧劲儿”，对猪群不同阶段营养需求关键点进行控制，这一剑走偏锋、出奇制胜的战术屡试不爽，巧妙地避开了饲料业同质化竞争的漩涡，成为了研究猪群关键营养组分技术的领跑者。

独辟蹊径，专抓关键营养组分研究

本刊：在现代化养猪中，英伟所谓的抓住猪群营养关键点具体指哪些方面？

李总：上世纪80年代，深圳光明农场引入了我国第一套现代化养猪生产线，标志着现代化养猪在我国的兴起。现代化养猪的标志是生产方式集约化、规模化、工厂化，在中国历经现代化养猪30多年的洗礼过程中，我一直在思考和探索以流水线流程操作的工厂化养猪应该配套哪些关键的技术以优化生产效率。

英伟一直秉承着健康饲料造就健康食品的经营理念，我们的服务宗旨是为动物营养提供先进的解决方案。基于这两点，英伟制定的战略目标非常简单、明晰。我们不追求高产量，而是走先做精再做强的路子。我们对猪群各个阶段的生长特性进行了深入研究，总结出3个关键点并牢牢抓住，即关键营养、关键组分、关键日粮。最终我们将研究重点放在了种猪和仔猪身上：种猪是生猪生产的基础，基础没打好将会对整个生产周期带来极大影响；仔猪生产是整个养猪生产中最重要的一个环节，早期营养与饲养将显著影响到后期生长速度。

我们针对不同生长阶段的猪选取关键节点(一般指过渡阶段)进行控制，以仔猪为例，我们针对断奶期的营养供给作为关键点进行突破。在业界，断奶应激是困扰养猪者多年的难题，这一弊病是伴随着现代化工厂化养猪实行早期断奶技术以提高生产效率产生的。断奶前后，仔猪由吮吸液体奶变为吃固体食物，离开母亲和兄弟姐妹，饮食结构和环境发生了翻天覆地的变化。此阶段仔猪消化生理机能还不健全，消化器官不发达、胃酸分泌不足、消化酶活性低，给仔猪带来巨大的刺激，从而导致不吃食、生理性或营养性腹泻等现象。

怎样才能平稳过渡呢？那就是在营养方面提供类似于母乳的产品。大自然鬼斧神工，天然母乳营养成分复杂，我们目前的科技水平还没有研究出一模一样的东西，但是我们要最大化地接近母乳成分，这点上我们抓住了关键营养成分研究，比如研究出模拟母乳抗体、生长因子等。

英伟品牌姐妹版“3 keys”成功出炉

本刊：抓住关键点控制是贵单位的特色，那么怎样把这种特色更具象地传达到业界呢？

李总：2011年10月我们推出了“3 keys”品牌，3 keys即3个关键点，并设立了英伟三启研究院。该品牌的开发我们主要结合了2方面的考虑，一是为了更好地控制上游，即饲料原料的选取与前期加工，因为不同的饲料来源和饲料加工工艺对最终产品的营养组分影响极大。二是为了积极向海外市场，特别是东南亚等地区拓展业务。3 keys品牌的开发主要偏重于预混料研究，而英伟侧重于浓缩料，二者的关系是并列的。3 keys的成功开发和推广预示着集团公司的产业链已经延伸到上游原材料加工领域，产业结构更加完整。

本刊：2010年律动源系列的上市可谓是重拳出击，市场反响特别好，它的亮点在哪儿？

李总：律动源系列共分A、B、C 3个产品，律动源A是水溶型的，在母猪无乳或死亡的情况下可完全替代母乳，主要用于出生后2周的乳猪；律动源B作为优质开食料，能保证仔猪断奶后头3 d的采食量平均每天达200 g以上，有效帮助仔猪从液体母乳过渡到固体饲料，取得了巨大的市场效应；律动源C是2012年刚推出的，它的研发是在结合当前养猪国情，进一步简化饲养模式的背景下进行的，断奶后可直接吃7 d，然后接着吃保育料。

我们不断地用科技来提高饲料转化效率，从而提高生产效率，最终帮助养殖户提升养殖效益。猪群健康是养猪的重点，我们通过营养手段提高猪群抵抗力，在猪的每一个生长阶段去关注它的关键营养，保证猪只健康。

理性看待当前养猪困局

本刊：对当前养猪形势下滑您怎么看？

李总：这是受经济大环境所影响，养猪人与市场信息不对称，信息获取途径不规范。养猪门槛低，进入容易，抽身退出也不难，导致养猪业跌宕起伏严重。但猪价低迷恰是业界洗牌的大好时机。随着我国养猪业的发展，在一次次猪价周期的轮回中，抵抗市场风险能力弱的企业势必会被淘汰出局。加之现在养猪对环保的要求也加强了，饲养成本增加，门槛也跟着增高，最终站住脚跟的企业必是真正具有核心竞争力的企业，能平稳推动我国养猪市场的平稳发展，猪价最终会理性回归。对于猪价的起伏，英伟一点都不担心，因为我们掌握着有别于其他企业的核心技术，我们拥有独一无二的核心竞争力。

本刊：面对当前生猪价格低迷，饲料原料高企，在夹缝中生存的养猪者应做哪些方面的工作来应对这一困境？

李总：大多数养猪业者都还处于认识比较短浅的状态，无大局观念和长远意识。猪价高的时候大家认为有利可图，便不惜一切代价加大投入，或改善猪舍环境，或引进先进的养猪设备，或使用高档饲料。而当养猪不赚钱甚至亏钱的时候，很多养殖户以降低生猪各项饲养标准为代价，导致猪的生活条件恶化，从而引发应激、疫病等系列问题，最终破坏猪群健康，养猪生产力水平下降，生猪存栏量会急剧缩水，养殖效益降低。独具中国特色的“一年涨，一年平，一年跌”的猪价周期的形成与之关系甚密。

养殖户要将养猪当做长久的事业来干，相信坚持就能成功。在做好猪场环境调控的同时，设计一套科学合理的饲喂方案至关重要。养猪是否赚钱，关键是看饲料利用效率。因为在总的养猪成本中，饲料投入占到了70%左右。养猪盈利的效益法则：饲料利用率×猪料比×60%>1。其中饲料利用率主要靠技术解决，而猪料比就由市场主导。单股力量很难左右市场，但是我们可以通过技术手段提高饲料利用率，从而提高养猪效益。

大力寻求合作伙伴

本刊：听说英伟已从河南联合英伟饲料公司撤资，是出于哪方面的考虑？目前公司主要有哪些合作伙伴？

李总：此前的河南联合英伟饲料公司由于经营理念不合，英伟已完全撤资，包括产品、技术等，目前的河南联合英伟饲料公司与英伟集团都是各自独立的企业。英伟将在河南重新寻求更合适的合作伙伴和方式，以期为河南的客户提供更好的服务支撑体系。

目前，比利美英伟集团公司拥有5家子公司，总部设在深圳。它们分别是深圳比利美英伟营养饲料有限公司，天津北英伟生物技术饲料有限公司，贵州比利美英伟饲料有限公司，南昌比利美英伟营养饲料有限公司和江苏联合英伟营养饲料有限公司。英伟本着品牌、经营理念、管理经验、研发等10项资源共享的原则，欢迎全国各地中小饲料企业加盟，共同开创中国饲料业“特色经营，差异化服务”的新天地。

视角犀利，分析饲料行业发展诟病

本刊：怎么看待当前我国饲料行业的发展？

李总：我国的养猪生产效率普遍偏低，与欧美养猪业发达国家水平相差30年。目前我国饲料行业规模在世界范围内算是最大的，但是质量却不高，良莠不齐。另外，我国有些饲料企业是靠营销手段发展起来的，随着养猪业的发展，没有掌握核心技术的他们能否保持以往的光鲜，有待时间检验。此外，我国饲料工业不注重细节，发展粗犷，如没能掌握提高动物营养水平的核心组分技术，饲料加工过程中的工艺环节管理不严等。猪不会说话，只是被动地接受营养供给，如果我们没能充分掌握主观能动性，在猪群最需要相应营养供给的时候，没能及时满足动物的需求，养殖效益会大打折扣。再一方面，我们的饲料加工和管理不严谨，大到生产加工等环节，小到储存方式都很粗犷，直到出现问题才想到弥补，比如由于原料选取和保管不当，饲料中霉菌毒素滋生严重，这时候才想到用大量的脱霉剂、防霉剂来处理，得不偿失。

英伟抓住了猪生长的几个关键环节给予关键营养，如帮助断奶仔猪平稳过渡。我们的饲料加工过程也很讲究，如律动源系列有专门的生产线。我们取得了ISO9001：2000国际质量管理体系认证及食品安全卫生控制体系（HACCP）认证。公司的生产是以质量为中心，不生产不合格产品，不让不合格产品出厂，公司主要产品被评为“广东省名牌产品”。我们会坚定不移地走科学技术主导路线，将英伟做强做大！