□王誉婷

（通联：成都市龙泉驿区农村发展局果技站 610100）

四川省成都市龙泉驿区是全国伏季水果生产基地之一，2011年葡萄种植面积61356万亩，年产量13241.59万kg。巨峰葡萄已成为我区第二大水果产业，是果农增收最快的一种树种，一般是一年栽种，两年挂果，三年丰产。为了生产优质绿色巨峰葡萄，要指导果农从优质适产栽培管理技术出发，控制亩产量、亩穗量，应把巨峰亩产量控制在2000～2250kg标准上。具体管理技术如下：

一、施肥

“肥料是果树的粮食”。葡萄是多年生作物，长期生长在一个地点，土壤中虽说有大量的营养元素，但因年复一年的吸收，会产生营养缺乏，并积累大量的有毒、有害物质。因此要经常性地补充肥料（养分）和施入有机肥（或生物有机肥）来化解土壤中的有毒、有害物质。

1.施肥的目的 平衡土壤养分供给；提高产量和质量；增强树势，提高树体营养水平。

2.施肥的作用 ①补充土壤养分，提高土壤肥力。②保证树体发育，增长树体寿命。③促进花芽分化，提高坐果率，保证稳产。④增大果实，提高品质。⑤提高树体营养，增强抗逆能力。

3.施肥的种类 施肥一定要考虑农家肥与化肥配合施用，化肥应该考虑多元素配合施用。因一般果树都需要16种营养元素，如碳、氢、氧、氮、磷、钾，钙、镁、硫、硼、铁、锌、锰、铜、钼。

4.施肥的时间及用量

（1）葡萄生长特点 葡萄根系属肉质浅根性果树，主要呈水平分布，一般分布在20～40cm深的土层中，深的可达60cm以上。巨峰葡萄根系在土温达10℃时开始活动，地温平均达到12～13℃左右时，根系开始生长。一般一年中根系有2～3次生长高峰：第一次5～6月，第二次8～9月。土温超过30℃，根系生长受抑制。

（2）施肥的时间及用量 第一次萌芽肥：2月下旬至3月上旬施用，以磷、钾肥为主，氮20%（尿素约15kg）、磷20%（过磷酸钙55kg）、钾15%（硫酸钾9.75kg）。第二次稳果肥：5月中下旬施用，以速效性的氮、磷、钾肥为主，氮30%（尿素约 22.8kg）、磷 25%（过磷酸钙70kg）、钾 25%（硫酸钾 16.25kg）。第三次壮果肥：6月下旬至7月上旬施用，以速效性的氮、磷、钾肥为主，氮30%（尿素约 22.8kg）、磷 25%（过磷酸钙 70kg）、钾25%（硫酸钾16.25kg）。

二、灌水

1.原则 有干必灌，快淹快放。

2.时间 分别在萌芽前（3月中下旬）、稳果期（5月下旬，6月上旬）和壮果期（7月）灌水。

三、抹芽、摘心

1.抹芽 ①抹芽的目的：控制枝量,改善光照。②抹芽的时间：当芽长到0.1～0.17m长时抹芽。③枝芽的留量：亩留枝蔓量5000枝左右,最多不能超5500枝。④抹芽的对象:抹除弱芽、双生芽，去一留一。

2.摘心和摘卷须 ①摘心的目的：转移生长中心，促进坐果。②摘心的时间：初花期（有报信花）的晴天进行。③摘心的程度：一般摘心愈强，坐果率愈高。④摘卷须：卷须常缠绕枝蔓及果穗,妨碍枝蔓和果穗生长，且消耗养分，因此在幼嫩时就应该摘除。

四、疏穗、疏花

1.疏穗的目的 控制产量，提高质量，标准化生产。

2.疏穗 ①疏穗时间：在分得清大小花穗时进行。②疏穗对象:弱、小花穗。③疏穗程度：原则上一枝一穗，1亩保留4500穗左右，最多不宜超过5000穗，每株须配1～2枝营养枝，果穗与营养枝的比为8∶2。

3.疏花（花穗整形） ①时间：花穗松散后进行。②方法：剪除副穗，摘去穗尖，使花穗大小一致。

4.疏果 ①时间：幼果有豌豆籽大小时进行（谢花后4周）。②方法：疏除病果，小果.穗留果50～55粒，每粒9～10g，穗重 450～500g，亩产 2250kg。

五、病虫害防治

1.葡萄灰霉病

（1）为害症状 该病主要为害花穗，造成小花、穗轴变褐变干枯，天气潮湿时，病部产生灰色霉层。该病从花穗抽出后即可发病，尤以花前花后发病最重，严重时整田花脱落，只剩穗轴，造成严重减产甚至绝收。

（2）发病条件 该病属真菌性病害，以菌核和分生孢子越冬，低温、高温易于发病。葡萄花穗形成后在连续阴雨天气发病严重，果实成熟期形成再次发病高峰。

（3）防治方法 ①加强管理，重视清洁葡萄园。②花前、花后喷药：可用50%黑灰净1000倍液、或50%扑海因1 500倍液、或50%速克灵1500倍液等药剂交替防治。

2.葡萄褐斑病

（1）为害症状 主要为害叶片。有大褐斑和小褐斑两种。发病初期出现暗褐色不规则形病斑，有时多个病斑融合在一起，叶正面的病斑边缘清晰，反面模糊。

（2）发病条件 属真菌性病害，病菌以菌丝体在病组织内越冬，高温高湿是此病发生、流行的主要因素，5～8月为害严重。

（3）防治方法 ①加强管理，提高植株抗性。②药剂防治：10%世高3000倍液、或80%大生800倍液、或30%爱苗3000倍液等药剂交替使用。

3.葡萄炭疽病

（1）为害症状 该病为害花、叶片和果实，主要为害近成熟期的果实，发病初期果面上产生黑色针头大小的病斑，随着病情的扩展，病斑凹陷，湿度大时，病斑上形成红色颗粒状物（病原菌），常常引起大量烂果。

（2）发病规律 属真菌性病害，以菌丝体在枝蔓上越冬，雨、露有利于孢子形成与传播，此病在花期侵染，到果实转色期开始显症，果实成熟期降雨量直接影响其发生程度。

（3）防治方法 ①加强管理。②喷药预防：花前、花后、幼果期、果实膨大期、转色初期喷药防治，可用25%敌力脱5000倍液、或30%爱苗3000倍液、或25%使百克800倍液等药剂交替使用。

4.霜霉病

（1）为害症状 可为害叶片、新梢、果粒。叶片受害后，正面呈淡黄色至红褐色多角形病斑，限于叶脉，后在病部反面形成幼嫩密集的白色似霜状物。幼嫩的果粒高度感病，感染后果色变灰色，表面满布霜霉，病粒易脱落。

（2）发生条件 该病属真菌性病害，以卵孢子在病组织中越冬，一般在6～8月发病严重，秋季低温多雨易导致此病流行。

（3）防治方法 发病初期施药防治，可用66.8%金雷多米尔600倍液、或63%杀毒矾600倍液等药剂交替喷雾防治。

5.穗轴褐枯病

（1）该为害症状 主要为害葡萄果穗幼嫩的穗轴组织。初期先在幼穗的分枝穗轴上产生褐色水浸状斑点，后扩展导致穗轴变褐坏死，果粒失水萎蔫或脱落。一般很少向主穗轴扩展。

（2）发病条件 属半知菌亚门真菌。病菌以分生孢子在枝蔓表皮或幼芽鳞片内越冬，翌春幼芽萌动至开花期分生孢子侵入，形成病斑后，病部又产出分生孢子，靠风雨传播，进行再侵染。早春花期低温多雨，幼嫩组织（穗轴）持续时间长，木质化缓慢，植株瘦弱，病菌扩展蔓延快，随穗轴老化，病情渐趋稳定。

（3）防治方法 ①结合修剪，搞好清园工作，清除越冬菌源。②加强栽培管理。③药剂防治：开花前后用80%大生600倍液或75%达克宁600倍液预防；另外可选用50%黑灰净1000倍液或50%扑海因1500倍液等药剂防治。