紫山药的高产栽培技术

2011-07-10汪亚萍吴东根刘文辉俞昌发

中国农业信息 2011年7期

汪亚萍，吴东根，刘文辉，俞昌发

（浙江省桐庐县农业技术推广中心，桐庐 311500）

紫山药属薯蓣科，人称 “紫人参”，其品质好，适应性强，种植范围广，在海拔1900m的高山生长良好。浙江桐庐县位于浙江省西北部，属多山丘陵地区，境内以丘陵山区为主，土壤肥沃，特殊的地理位置和自然环境非常有利于紫山药的种植。近年来，随着城乡居民生活水平的不断提高，安全、美味、营养的无公害蔬菜越来越受到广大市民的青睐。因此，集食用价值和药用价值于一体的紫山药市场行情非常看好，经济效益也很可观。据前3年统计，紫山药平均667m2产量在1500kg以上，按12元/kg的市场价计，每667m2产值可达1.8万元。紫山药已成为当地极具市场潜力的地方性优良品种，目前已形成一定的产业规模。莪山畲族乡龙峰村紫山药专业合作社的成立，带动农户连片种植规模达33.33hm2，紫山药的示范推广在促进桐庐县山区经济发展中发挥了极其重要的作用。现将紫山药的品种特征特性及其无公害高产高效栽培技术介绍如下。

1 品种特征特性

1.1 品种特征

紫山药又名薯蓣和长芋，人称 “紫人参”，以其肥大的圆柱状块根供人们食用。

1.2 品种特性

紫山药营养价值高，其蛋白质含量为1.5%、碳水化合物含量达14.4%，还富含多种维生素和多糖，其食味鲜美，是餐桌佳肴，有 “蔬菜之王”之美誉，常吃紫山药可促进细胞的新陈代谢，有利于皮肤保湿。紫山药还富含胆碱、薯蓣皂 (天然的DHEA)。据本草纲目记载，它有滋肺益肾、健脾止泻的功效，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等有一定的食疗作用，经常食用可增强人体的抵抗力、降低血压和血糖、抗衰益寿，因此也具有很高的药用价值。其块根中含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药可促进荷尔蒙的合成。

2 栽培技术要点

2.1 种薯准备

每年霜降后，采挖紫山药，选择无病斑、无腐烂的较大块根作薯种，收集后选择一块墒情好的土壤覆土15cm保存，待来年开春时栽植。

2.2 土壤选择

紫山药适宜在地势较高、土层深厚、质地疏松、有机质含量高、保肥保水能力强、渗透性好、pH值为4.5～6.5的微酸性砂质土壤种植，非常适宜于山区梯田栽培。

2.3 适时播种

播种前，薯种按3cm×3cm面积纵切成薯块，每个薯块都应带有顶芽，并将切好的薯块用草木灰沾种，太阳下晒1～2小时，然后放在室内2～3天，待切面愈合后播种，下种时薯块要离穴肥3cm左右，薯皮面朝上，然后覆盖2～3cm厚的泥层，利于播后出苗，一般要求在5月初（立夏前后）直接播种，也可在4月初选择富含有机质的肥沃土壤作苗床，采用地膜搭架育苗，待苗高3cm左右时移栽。

2.4 合理密植

紫山药扎根较深，因此要求进行深翻耕，约深耕30cm，精细整地，然后采取宽窄行挖沟栽植，宽行80cm，窄行50cm，株距50cm，每667m2栽植2000～3000株。栽植前，先挖宽约25～30cm的沟，把沟内25cm深的熟土取出置于沟两边，基肥拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土拌匀，盖上从沟中挖出的厚约5cm的熟土，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土填回沟内覆盖薯种，覆盖完厚约12～15cm的熟土后，浇1遍水。

2.5 及时搭架

谷雨过后，紫山药的藤茎生长迅速，必须适时搭好“井”字架。一般选长3m、直径6～8cm的木棍作架材，棍与棍之间的间距为2m×3.5m，每667m2约插100根，棍尖入土40cm，在棍与棍之间离地面80cm处拉一道铁丝相连，往上共拉3道铁丝，棍桩顶部平面拉成 “井”字形铁丝网，利于藤茎上架，在苗高40cm时每株苗旁竖一根长1m的竹竿，用细绳或线把藤茎系在竹竿上引其上架。“井”字架的搭建能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。