胶南市当前生猪市场情况调研

刘玉华 徐桂英 王莉莉 （山东省胶南市畜牧兽医局 266400）

针对生猪市场供应紧张、猪肉价格连续上涨的现状，日前，胶南市畜牧部门、财贸部门及市场管理等相关部门联合，对全市生猪生产消费情况进行了专题调研。

1 全市生猪生产、市场供销情况

1.1 生猪出、存栏有增有减 2010年上半年生猪存栏44.4万头，能繁母猪存栏7.3万头，上半年出栏生猪46万头，2010年年末生猪存栏50.85万头、出栏生猪91.08万头。2011年上生猪存栏45.7万头，能繁母猪存栏6.7万头，出栏生猪47万头。生猪存栏比去年同期增长了3%，能繁母猪存栏比去年同期减少了8%。

1.2 市场供销平稳，生猪及猪肉价格仍维持高位运行 上半年，全市各定点屠宰企业共屠宰生猪8.3万头，外来入市白条猪约4.6万头。因肉价上涨，居民猪肉消费需求有所降低，上半年全市日均销售白条猪约700头，同比下降约10个百分点，猪肉市场基本实现了供销平衡。近期，全市毛猪均价18.4元/kg、猪肉均价达28~32元/kg，毛猪、猪肉价格均创近4年新高。通过调研得知，本周较上周毛猪收购价下降1.2元/kg、白条猪批发价下降2元/kg，较前期下降6%，预计至中秋节期间价格会略有松动。

1.3 通胀预期和饲料价格上涨，猪肉价格回落乏力 随着通货膨胀压力的逐步加大，饲料等生产资料价格也水涨船高，仔猪价格也在高位运行，生猪养殖成本短期内难以回落，猪肉作为重要的居民生活消费品之一，在通货膨胀的影响下，其价格短期内回落难度较大。预计下半年生猪、猪肉价格仍保持目前水平小幅波动。

2 猪肉价格持续增长的原因分析

从价格走势看，当前毛猪、猪肉价格同比涨幅高，部分原因是去年6月份毛猪、猪肉价格处于近年价格低谷，价格同比基数过低，属于恢复性上涨。但今年以来，猪肉价格短期内上涨幅度较大，对居民的日常生活造成较大影响。综合分析，引起全市生猪及猪肉价格持续上涨的因素主要包括以下几方面：

2.1 饲料价格上涨，养殖成本增加 2011年以来，饲料原料价格逐步攀升，其中玉米由1月份的2.02元/kg上扬到目前的2.36元/kg，豆粕由6月初的3050元/t涨到3340元/t，其它原料价格也均有不同程度的提高。饲料价格的上涨，打压了农民养猪的积极性。而仔猪育肥出栏的时间周期为6个月左右，按照出栏时一头猪重105~110kg计算，一头猪的饲养成本为1200元左右，同比上涨20%~ 30%。面对饲料成本的逐步上扬，不少规模猪场主动压缩生产规模，一些小(散)户只得停产避险，养殖成本的增加直接导致了猪肉市场价格的大幅攀升。

2.2 生产周期性波动幅度大，养猪风险加大 养殖业生产周期长、行情波动大是目前的一般规律。特别是养猪业受前几年全国性猪病疫情影响，致使大部分养殖户心有余悸，发展规模趋于保守。虽然目前利润达到历史高位800元/头左右，但因当前仔猪价高达26元/kg，养殖户补栏的成本压力大幅增加。同时由于对后期市场走势不明朗，养殖业户不敢盲目补栏，这将直接影响今后全市生猪市场供应。

2.3 生猪外流现象严重，直接抬高生猪产品价格 经调研得知，全市生猪外流现象一直很严重，特别是江苏、河南等临近省份来本市抢购生猪现象普遍，外地业户大量收购生猪，且收购价格偏高，致使本市生猪大量外流。据本地屠宰企业反应，为收购生猪，往往要驱车跑几个、甚至几十个村庄才能收满一车，造成收购成本增加，也变相导致了市场猪肉价格的上涨。

2.4 生猪养殖、加工企业规模较小，市场干预能力较低 由于本市生猪产业化水平较低，养殖业户数量少、规模小，缺乏大型龙头企业，导致生猪生产供应能力低。同时，缺乏大型深加工产业项目，市内几家规模较大的生猪定点屠宰企业仅限于屠宰、储存、销售等粗放式生产经营方式，无精深加工生产线，更无名牌龙头加工企业，产品附加值较低，规避市场风险能力较差，更无市场干预能力。

2.5 劳动力转移力度加大，养猪从业人员减少 近年来，随着全市经济的快速发展，农民工外出就业机会较多，且工人工资标准持续上涨，从而使部分农民选择外出打工就业获取较高且稳定的收入，而不愿从事年收益相对较低、风险相对较大的养猪业。据调研几处养猪业场(户)得知，与5年前相比，工人工资上涨幅度80%~ 100%。农村年轻一代农民基本上都不从事养猪业，甚至部分农村青壮年生猪规模饲养者也转行或进城打工。从业人员的减少及劳动用工成本的增加，从某种程度上制约了养猪业规模的扩张。

3 对策建议

3.1 扩大养殖规模，提高生猪供应能力 围绕提高母猪的生产水平、仔猪的存活率等关键环节，加大生猪品种改良力度，强化生猪繁育技术服务，帮助养殖户改善饲养管理，提高仔猪供应数量和质量。同时，强化对动物疫病的防控，抓好重大动物疫病的防控和生猪常见病、多发病的防控。在此基础上，对规模养殖场(小区)的粪污处理和沼气池等基础设施建设给予支持，推广生猪标准化规模化饲养，努力扩大养殖规模，提高生猪出栏量和市场供应能力。

3.2 积极引进、培育龙头加工企业，提高市场干预能力 本市生猪深加工企业较少，生猪加工和猪肉库存量较小，生猪市场价格主要依靠消费需求来调节，有关部门在应对猪肉价格波动时往往处于被动局面。针对这一现状，应积极培育发展本市生猪加工企业，特别是鼓励其扩大生产规模，扩大生猪深加工生产能力，提高产品附加值。同时，鼓励引进大型生猪深加工企业，特别是“雨润”、“龙大”、“正大”、“双汇”等国内外知名企业，允许其建立自营、联营生猪生产基地，并鼓励、引导大型企业通过“龙头企业＋养殖(场)户”等形式，和养殖业户签订保护价收购合同，与养殖业户联手闯市场。

3.3 开通绿色通道，加大资金扶持力度 当前本市很多养殖户面临扩大生产缺少资金的现实问题。因此，应采取有效措施，充分利用“农民创业扶持资金”，切实帮助养殖户解决诸如引种补栏、场地扩建等急需的资金问题，促进养殖规模和农民收入双增长。

3.4 建立健全市场信息体系，搞好市场调控 由于利益的出发点不同，无论是养猪户、屠宰加工业户还是普通消费者，对于猪肉价格涨跌的认识与政府并不完全一致。为进一步搞好市场调控，应加强对生猪及猪肉生产、需求和价格的监测，强化生猪产销信息研究和预警工作，引导农民按市场需求生产，及时应对养猪业市场风险。

（2011–08–09）

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1007-1733(2011)12-0056-02