撰文/段恩忠 刘 建 董 洁*

青花菜又名西兰花，绿花菜或意大利芥蓝，属十字花科芸薹属2 年生草本植物。在我国是新兴的营养保健型特色蔬菜，备受消费者和经营者青睐，发展势头强劲。但由于受品种特性的限制，每667m2生产650～750kg，产值1000～2000元，产效比值低，是制约其产业发展的瓶颈。笔者通过立项研究和生产实践，摸索出一套单株双球高产栽培技术，实现了产效翻番的攻关目标，为促进青花菜产业的技术升级创出一条新路，谨此参与学术交流和供生产者应用。

1、品种选择

青花菜具有花球的大小与植株长势成正比的生育特性，在生产上应选择个体长势强，腋芽发达，叶色墨绿上举，茎粗5～7cm，生育期55～80d，花球直径10～16cm，花蕾细密，抗逆性强的品种。如绿带子（日本）和绿皇50、80（台湾）等。

2、选地与施肥

青花菜植株高大，生长旺盛，对肥水需求量大，应选在高肥水地块种植。在移栽前要求每667m2底施优质圈肥4000～5000kg，三元复合肥（15×15×15）50～75kg，持力硼0.2kg，硫酸镁0.75kg，钼酸铵0.75kg。

3、播期后移

青花菜栽培成败的关键技术在于使花球发育期安排在日均气温17.5℃的季节，中纬度地区（北纬32～35℃）出现的时段在中/9～中/10。根据青花菜的生育规律从播种至显球，早熟品种需50～60d,因此，播期应延迟到25/7播种最为适宜。

4、高畦稀植

中纬度地区露地栽培的适生期在20/6月～30/10月。此期正值高温多雨季节，应采取高畦栽培，一般要求畦高15～20cm，沟宽60cm，畦面宽80cm，每畦两行，三角定植，每667m21800株左右。

5、田间管理

5.1 水分管理 青花菜的需水特点是“前重后轻，湿而不渍”。在田间管理上主要浇好三水，即缓苗水、提苗水和膨球水。移栽后视墒情而定，如遇干旱，及时浇一次透水，促苗早发；间隔7～15天再浇一次透水，利于提苗和发棵；团棵期控水7～15d，有利于显球和球形紧实；在花球膨大期，是需水最多的适期，应见干见湿，田间持水量保持在60～80%，促进花球发育。在青花菜生育过程中正值雨季，田间易形成洪涝，要疏通沟渠，如遇田间积水，应及时排出，田间保持雨停无积水，防止渍害和烫伤。

5.2 及时追肥 移栽后当植株达6～7片真叶时，及时追施一次提苗肥，每667m2追施尿素12.5kg，三元复合肥15kg；当植株达15片真叶时，追施团棵肥，追肥量与第一次相同；当花球出现时追施花球膨大肥，一般每667m2追施尿素20kg，三元复合肥40kg，促使花球膨大。在土壤追施的同时，于花球膨大期，叶面喷洒0.1%速效硼＋0.02%硫酸镁＋0.02%钼酸铵和2%尿素肥液，每隔7～10天喷一次，连喷2～3次。

5.3 植株调整 移栽后当真叶达5～7片时摘除生长点，在顶部以下1～3叶间预留2个健壮侧芽，其余侧芽全部除去。为促进双茎健壮生长，使侧芽与行间呈“十”型分布，减少遮阴，利于通风透光； 调整叶片方向，避免叶片重叠，扩大采光面积；显球后摘除下部老、病、残叶，降低自身消耗。

5.4 防治病虫 青花菜的主要病害是：霜霉病、黑斑病、黑茎病和根腐病；虫害有菜青虫和甜菜夜蛾。黑茎病和根腐病可用64%杀毒矾600倍液喷雾防治，每隔7d喷一次，连喷2～3次；霜霉病可用阿米胺、多效霉素、多抗霉素800倍液交替喷洒，每隔7d喷一次，连喷2～3次；黑斑病可选80%代森锰锌或75%达克宁600倍液喷洒，每隔7d喷一次，连喷2～3次。菜青虫可用1.8%虫螨克5000倍液；甜菜夜蛾数顽固性害虫，可用除尽或美螨800～1200倍液喷雾防治，间隔7天喷一次，直至收获。

6、适时采收

青花菜的适收期应根据季节和生理成熟度确定。一般在定植后55～80d花球直径达10～16cm，外部花蕾稍散，色泽由墨绿转青绿，单球重350～750g时采摘。采收时留球下茎10～15cm，保持刀口平整，留3～5片苞叶。采收后避免对花球挤、压、碰等机械损伤。商品球应选择大小一致，球形完整，色泽青绿，苞叶齐全，无损伤、霉变、病虫的花球装箱置于1～5℃处冷藏待售。