撰文/陈月芳 程来品 杨爱泉 袁玉付 张瑞才 茅永琴

绿色的花椰菜菜花叫西兰花，俗称青花菜，由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，是一种高价值的天然食材，其胡萝卜素含量比白色的花菜更高。江苏省盐城市盐都区潘黄镇新民村蔬菜基地，种植花菜已有10多年的历史，近几年来与上海市海丰农场等单位合作，引种的北京“捷利亚”种业的“绿地117”比原来从浙江临海传入的“翠绿”、登绿等西兰花品种，不仅球型美观，耐寒性好，而且获得高产高效。

1、品种特性

“捷利亚”种业的“绿地117”，系晚熟西兰花品种，定植后80-90天可采收；耐寒性好，低温时花球仍保持绿色，根系发达，抗倒能力好，可作越冬栽培品种；商品性好，花球圆顶形，大小均匀，花蕾细小，花粒细腻，颜色绿，单球重460--650g; 植株长势强健，株型直立紧凑，基本无侧枝，球茎无空心，球型美观，耐运输，产量高。667m2用种量15g。

2、育苗技术

育苗是西兰花获得高产的关键之一。育苗时，一方面要是防止播种过早，出现“猫眼”，防止苗龄过长，形成小老苗和早期现蕾；另一方面要防止秧苗徒长，植株生长瘦弱导致减产。

2.1 苗床准备 苗床宜选择地势高燥、排水良好、富含有机质的疏松肥沃、前茬未种过十字花科蔬菜的无病菜园地。为培育壮苗，必须科学施好苗床肥，667m2用尿素15kg、高浓度复合肥50kg，缺硼地块加施1kg硼砂。并用50%多菌灵可湿性粉剂200g兑水80 kg进行床土消毒，整平畦面，整细土层。

2.2 播种育苗 播种前将种子用50℃温水浸泡20～30min后立即移入冷水中冷却，晾干后待播。大冈镇野陆村选用“绿地117”进行秋冬栽培。9月上旬播种育苗，翌年2月中下旬收获上市。育苗播种前浇足底水保墒，划成7cm×7cm的小方块，指头在中间按一小穴、深约0.5cm，每一穴摆2粒种子，然后均匀地撒施0.8-1cm厚的细砂土，再喷洒70%托布津1:800倍液或75%百菌清1:1000倍液预防苗病，随后用竹竿搭小拱棚，上面覆盖遮阳膜网。从去年起试验推广的穴盘基质育苗技术将进一步示范应用。

2.3 苗期管理 高温高湿容易引起幼苗徒长，抗病力下降，导致猝倒病发生。因此苗期要严把三关：一要及时揭盖遮阳膜网。60%种子出土后及时揭盖遮阳膜网，早晚揭开遮阳网增加光照，上午8时---下午5时半进行覆盖，并逐渐缩短覆盖时间，到定植前3—5d揭光，进行炼苗，增强幼苗的抗病力。遮阳膜网覆盖时间长，拱棚内温度高，幼苗易徒长。遇暴雨要在苗床棚顶覆盖薄膜以避雨防倒。二要适时适量灌水。苗期应保持土壤湿润，防止过湿或干旱，一般幼苗出土，子叶展平后调控水分，防止徒长。三是预防病虫害。用50%多菌灵1:500倍喷雾，防治苗期立枯病，用2.5%溴氰菊酯1:2000倍液或20%速灭杀丁乳油1:2000倍液防治蚜虫和菜青虫，667m2用5g炒熟的麦麸拌上50g40%甲基异柳磷配成毒饵20kg撒放在苗床四周防治黑绒金龟甲。

3、科学定植

3.1 整地施肥 定植地667m2施优质腐熟的农家肥5000kg、复合肥80kg做基肥，然后翻耕均匀整平作垄，垄宽60cm、垄高20cm、沟宽20cm，垄面覆盖80cm的地膜，准备定植。

3.2 适时定植 当幼苗5～6片叶、苗龄25-35d（因不同播期而异）即可定植，定植前两天浇透水，切块起苗移栽，减少根系损伤。按株、行距40×50cm移栽，667m2保苗3000株。

4、田间管理

4.1 注重追肥 定植缓苗后15d追第一次肥。667m2追尿素15kg，磷酸二铵15kg，667m2喷施植物活力素4袋，顶花蕾出现时追第二次肥，667m2追施磷二铵15-20kg。花球膨大期叶面喷施0.05—0.1%的硼砂溶液和钼酸铵溶液，以提高花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。同时667m2喷施惠满丰液体肥料200ml，促进花球膨大，增加作物营养，提高作物的抗逆抗病能力。要注意，现蕾期和花球肥大期，绝不宜偏施氮肥，以施用磷酸二铵或复合肥效果较好。

4.2 适度灌水 每次追肥后应及时灌水，莲座期后适当控制灌水，花球直径2-3cm后及时灌水，保持见干见湿，使土壤相对湿度达65--80%。及时去除侧芽，减少养分消耗，促进顶花球膨大，达到商品标准。

4.3 中耕壅根 “绿117”西兰花，在封行前结合施肥进行中耕除草、培土壅根防倒；在花球膨大前期，结合中耕除草培土摘除侧枝，不过培土不要过高，以免造成根系窒息变褐腐烂。

4.4 束叶遮荫 采摘前5-7d束叶遮荫，即将花球外围两边老向内折断，在其上搭个遮荫小棚，遮住阳光，防止太阳光照射而使花球变紫开花，质地变粗，纤维增多而降低品质和商品率。

4.5 防治病虫 为加强病虫害防治，除与非十字花科蔬菜进行2-3年轮作预防外，要加强农艺管理：菜地深耕晒土，深沟高畦，沟渠畅通，雨止田干，降湿防病，合理密植，科学肥水运筹，保持群体协调，及时清理残留物并进行无害化处理，杜绝初侵染源。药物防治措施是：

霜霉病：用60%杀毒矾1:600倍液或用50%速克灵可湿性粉剂1:2000倍液，隔7-10d一次，连喷2-3次。

黑腐病：黑腐病属细菌性病害，高温高湿利于发病，病菌生长温度5-39℃，适温25-30℃。用农用链霉素200mg或77%可杀得可湿性粉剂1:500倍液防治。

黑斑病：发病初期用75%百菌清可湿粉1:600倍液或50%多菌灵1:500倍液防治。

蚜虫：用10%吡虫啉可湿性粉剂1:1500倍液，6d-7d喷一次，连喷2-3次。

菜青虫：在卵孵化盛期667m2用10%除尽悬浮剂30ml，即1支（10ml）用1桶水喷雾；或667m2用5%氯氰菊酯乳油50g兑水60kg喷雾2—3次。

5、采收上市

根据市场需求、加工需要对不同规格西兰花及时采收，当蕾球达到花茎长13-18cm，花蕾小球直径3-5cm，小球顶部向下8-9cm内无侧枝的收购标准时，及时切割采收上市。