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食品标签不能只看保质期

2009-04-08 09:35:52 《安全与健康》 2009年3期

袁 月

包装食品人人都需要,想买得明白,吃得放心,首先就要读懂食品标签。不看标签买食品,好比闭着眼睛过马路。难保安全。而有多少人是睁大眼睛,明明白白在买食物呢?

近日。本报联合搜狐网健康频道和新华网健康频道的“健康民调”显示,参加调查的1715人中,55.3%的人在购买食品时,会很仔细地看标签,但有43.47%的人却选择了有时看有时不看,还有1.22%的人竟然从来不看。也就是说,有四成多人几乎是“闭着眼睛”买食物。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国告诉《生命时报》记者,我国的《食品卫生法》有规定,如果食品标签标明了生产日期、保质期或保存期,当消费者未按照标签上标明贮藏条件保存。食品发生意外时。食品制造者不承担责任。因此,买食品看标签会很重要,但生活中,很多人不看标签,更多是因为看不懂。所以食品标签通俗、准确非常重要。

调查显示。70.51%的人认为自己只能部分看懂食品标签中的内容,117%的人完全看不懂,只有28.32%的人能看懂。也就是说七成多人买食品看标签都是雾里看花。为什么食品标签让人看不懂呢?何计国主任分析。是因为标签中专用名词和化学名词过多;还有很多不常用、不通俗的名词,比如反式脂肪酸其实就是人工黄油。很多食品标签只标注精致植物油,混淆概念;还有很多厂家打健康概念,其实并非健康的食品原料,分清真假只有仔细看看成份标示。比如市面上的许多全麦面包,很可能是在白面粉内添加胚芽、麸皮制成的。而不是用整粒小麦打成的全麦面粉加工成的。买全麦,一定要买成分标示有“全麦面粉”几个字的。此外,另一个判断标准是看纤维含量,通常纤维含量高的更可能是全麦面包。

那么,买食品我们该最先看食品标签的哪一部分呢?调查显示,53.96%的人拿到食品后,最先关注的是生产日期和保质期,23.08%的人要看生产厂家和品牌,而注意到营养成分的人仅占19.19%。而正确的顺序正好相反。何计国主任提醒,看食品标签,我们首先要看配料成分和营养成分,尽量少选择化学合成物多的食品,多选择新鲜原料制成的营养含量丰富的食品;然后要选择一些自己认为值得信耐的品牌,作为第二道防护墙;再则,我们要看生产日期、保质期,对存放时间心中有数;最后就是要对保存方法、食用说明做详细了解,从而正确食用我们的食品。

调查还显示。只有67.54%的人表示不会去购买没有标签的食物。而5.71%的人还是选择了会去购买没有食品标签的食物,26.75%的人表示不一定,也就是说,三成多人还会购买没标签的食品。因此何计国主任强调,没有食品标签的食物一定不要买,而且出于对市场上很多散装食品在流通领域中卫生情况的担忧,他也不建议大家去购买没有包装的散装食品。

(编辑/胡珺)