“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，所以我们常用“肚子饿得‘咕咕’叫”形容饥饿难耐的情形。

的确，如果长时间不进食，这时候通常肚子里会传来这种“咕咕”的叫声。令人好奇的是，这令人尴尬的声音究竟是怎么产生的？

很多人觉得，既然是肚子饿，那肯定是胃里面被排空，因此这种声音来自胃部，但事实上，这种“咕咕”叫声主要来自我们蜿蜒曲折的肠道，因此也叫“肠鸣音”。

胃是我们储存、消化食物的重要器官，当胃中的食物即将被消化殆尽时，身体便会自动进行一种叫做“移行性复合运动”的胃肠道清理手段。

这种规律的收缩由胃窦发起，就像做“大扫除”一般，将胃部残留的黏液、食物残渣以及吞咽的气体排向小肠，为下一次进食做准备。而此时，我们的肠道内部虽然没有食物，但并非完全腾空的状态，就算在空腹状态下，肠道里也存在着少量液体和气体。

当这种强力的收缩逐渐向下时，气体和液体便在相对狭窄的肠道里流动、搅拌，彼此碰撞摩擦，便形成如水流经过弯曲水管时产生的声响一般，发出了我们熟悉的“咕咕”声。

我们能听见这种声音，正是因为此时的肠道没什么东西，里面的空气与液体在收缩推动下，相互碰撞的声音更为明显。

所以，人们将这种声音与饥饿联系起来，并不是没有道理。

当胃里的食物完全被消化排空后，体内一种名为“胃促生长素”的激素水平便会上升，它就像一个信号，向大脑传递需要进食的需求，同时也会加强胃肠道的这种规律性收缩。……