文章编号：1674-6139（2025）06-0005-05

中图分类号：X820文献标志码：B

Application Study on Sustainability in Sweetener Industrial Chain Based on Life Cycle Assessment

Wang Kai ^1，2 ， Peng Zuoyang3，4

（1.Guizhou Institute of Technology，Guiyang 550o03，China； 2.School of Government Peking University，Beijing 100871，China; 3.Guizhou Provincial Education Department，Guiyang 55Oo81，China； 4.Guizhou NormalUniversity，Guiyang550oO3，China）

Abstract：Asakeycomponentofsugarreductionoptions，thesweteners haveconsiderableeconomicprospects.Fromtheperspec tiveoflifecesnttsiesfsaldotoodtyle thesustainabilitssessmentofswteerseerivativestouhteoeprocssofteproductionsuplyainofsweeersould besystematicallysortedoutThisprojectistohieethesustaiabledevelopmentofsweteners.Theproductioandthecultivatiof swetenerhaveetrusionectandocialinfuenconelatedidustris.Inditio，theartfalsweetenersaredificulttdgad， posingpotentialriskstohecologicalnvironmentandhumanealthTheLCAwascomparedandanalyzedforallkindsofetens andtheirindustries.hesudyexploredtecomprehensivefcencyvaluationandsustainablenalysispath，thnexpandedndle mented the linkage application of agricultural LCA and industrial LCA.

Keywords：life cycle assessment；sweetener；industrial chain；environment influence

收稿日期：2025-04-07

前言

随着生活水平的提高，人类饮食习惯逐渐转向高糖、高脂和高热量食品，这种膳食结构容易导致慢性疾病，对公共健康和社会构成挑战。甜味剂作为降糖代糖产品的关键辅料，分为人工和天然两类，为公众提供减糖选择。中国是全球最大的甜味剂生产国，产量占全球 75% ，国内甜味剂市场需求则达全球 30% ，成为增长最快的区域[1]。公众健康意识的提高和经济发展带来的物质需求变化，甜味剂产业具有巨大市场潜力。

但甜味剂的生产和作物种植对农产品行业有挤出效应，如墨西哥、印尼通过财政激励补贴甜叶菊，影响农民的种植意愿。而中国甜叶菊种植面积与全球市场价格显著相关，在相同条件下，相比甜菜、甘蔗等原料作物，已有减少土地占用的潜力。而人工甜味剂如三氯蔗糖难降解，对生态环境和人类健康存有潜在风险，亟需研究不同类型甜味剂生产工艺对环境的影响。

因此，对甜味剂的全方位分析，包括分析环境、社会及经济影响因素，以实现可持续性评估与发展。文章旨在梳理甜味剂产业链环境影响的研究进展，从全生命周期视角切入，探析甜味剂产业链系统的环境、经济和社会各项维度的影响路径，为相关企业及农户进行技术升级、绿色生产及产品替代提供参考，同时为相关部门的产业指导提供政策借鉴。

1甜味剂产业链的国内研究述评

甜味剂作为食品行业中必不可少的添加物质2，其高甜度、无能量的特性，能够对体重和血糖有效控制，而消费观念的改变定将促使人们愈发关注甜味剂的绿色性与无热量等特点（黎或，2012）。……