王 欣，郝 岩，杨鑫淼，孙莉欢，赵晋彤

（哈尔滨商业大学，黑龙江 哈尔滨 150076）

余甘子（Phyllanthus emblica L.）为大戟科叶下珠属植物余甘子的果实，在我国西南等地区分布广泛，是我国药食两用的传统药材之一，具有清热凉血、消食健脾、生津止咳等药效[1]。余甘子内富含多酚类、萜类、维生素及各种微量元素等多种活性成分[2]，大量研究表明，余甘子多酚具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤、护肝、降血糖、免疫调节等多种药理作用[3]，在药物研发及食品保健等方面具有广阔的前景。因此，余甘子多酚的高效提取对后续的深入研究及产品开发具有重要意义。本文在现有文献报道的基础上，对余甘子多酚的多种提取工艺及测定方法进行梳理综述，以期为余甘子多酚的高效利用提供理论依据及参考。

1 余甘子多酚的提取工艺

1.1 溶剂浸提法

溶剂浸提法作为多酚提取中的传统方法，对于溶剂的选择，首先，要求溶剂能够较好地溶解多酚，其次，还要考虑其极性及安全性等性质。提取多酚类化合物所用溶剂多为有机溶剂，例如甲醇、乙醇、丙酮等。曹维等[4]以广东普宁产余甘子鲜果实为原料，通过正交实验对余甘子多酚的最佳提取工艺进行优化。首先，对3 种不同提取溶剂（50%甲醇、80%乙醇、蒸馏水）进行考察，结果表明，50%甲醇提取得到的多酚含量为3.6%，提取效果最佳。进而通过正交实验得出影响多酚提取效果的因素依次为料液比>提取次数>提取时间，且当料液比为1∶10、提取时间为90min、提取次数为1 次时，多酚含量达到最高。吴丹……