张俊丽，侯鹏霞，梁小军

（宁夏农林科学院动物科学研究所，宁夏 银川 750002）

南瓜营养丰富，含有大量的碳水化合物、类胡萝卜素和VC。我国南瓜的总产量约180 万t，占世界总产量的30%［1-2］。 南瓜籽是南瓜成熟的种子，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸、矿物质和生育酚等营养成分， 在医药领域应用广泛，也是功能性食品开发方面的研究热点［3］，具有治疗糖尿病、抗菌、抗氧化、抗膀胱结石、利尿及调节免疫力等多种功效［4-5］。 和继祖［6］研究表明裸仁南瓜籽含有28 种人体需要的元素， 粗脂肪含量50.07%， 粗蛋白含量34.94%， 氨基酸总量10.13%。经常食用南瓜籽可起到保健作用，其含有的氨基酸和微量元素可治疗前列腺疾病， 对治疗头发脱落症和肾脏疾病以及延缓衰老也有较好的作用。 南瓜籽壳是南瓜籽加工利用过程中的副产物，开发利用南瓜籽副产品资源，一方面可以拓展食品和饲料加工原料的来源， 另一方面还可以解决农产品废料的处理问题。 南瓜籽壳在功能性食品研发中有较大用途， 能缓解糖尿病患者和高血压患者的病情，利于患者治疗和康复［7］。 南瓜籽壳约占南瓜籽的60%， 国内学者对南瓜籽壳作为饲料资源的研究较少， 农业生产加工中南瓜籽壳多被遗弃，造成资源浪费，同时对环境也带来一定的影响［7-8］。 本研究将南瓜籽壳作为反刍动物的饲料资源加以利用， 通过在西杂肉牛日粮中添加南瓜籽壳开展饲喂试验， 研究南瓜籽壳对不同生长阶段肉牛生产性能、 血清和免疫指标及激素水平的影响， 以期为南瓜籽壳保健功能性饲料的开发利用提供参考。……