葛勇进 李志坤 丁检 胡美华 葛时钧

山地种菜比平原地区难度大， 相应技术要求也较高。由于山地海拔相对较高，山脉走势差异明显，气候多变，灌溉困难，生产管理难度大，加上山地蔬菜的生产技术薄弱， 稍不注意就可能造成减产减收。如何在山地种菜既高效又安全呢？浙江省蔬菜产业技术服务团队根据各地的生产经验，总结出了十大适合山地蔬菜发展的绿色增效生产技术模式。

1 山地自流式微蓄微灌技术

1.1 技术特点

微蓄微灌系统由引水管、引水池、输水管、蓄水池、输水管路及田间微灌设备组成，能利用山区自然地势落差进行自流灌溉，在不用电和不用泵的情况下使用， 可有效解决山地种菜用电不便的问题，适合在山区、半山区和丘陵等地形的蔬菜基地推广应用。 目前，该技术已成为浙江省山地蔬菜生产中首推的提质增效技术。

1.2 技术要点

①水源选择 选择水质良好、夏秋高温季节不断水的山涧小溪或山塘、水库等作为水源。

②引水要求 山涧小溪引水点上方须有相应集雨面积和较好的植被，设置拦水坝，截流山涧水，阻拦泥沙，过滤杂物，并顺坡而下埋设地下引水管，使溪水流入下方引水池（容积为1～2 m3）。

③蓄水池建造要求 根据微灌系统工作压力要求，蓄水池与灌溉菜地落差设定在10～15 m。 采用钢筋混凝土结构，池体深埋地下，其露出地面部分不超过1/3；安装进水阀、供水阀、洗池阀，选好排水出口，蓄水池顶部加盖保护。根据水源大小、灌溉面积测算而定， 一般以50～120 m3为宜。 如按每6.67 hm2菜地每5 天轮灌1 遍，每667 m2每次灌溉1 h，灌溉4.5 t 水的标准计算，需配置蓄水量约120 m3的蓄水池。

④输水管路设置 输水管路埋设深度为40 cm以下；根据输水需求安装各级分管和分阀门，输水管与每一田块的连接处均须安装子阀门，以调节水压或分区灌溉，子阀门出口安装过滤器后再与田间的微灌器相连；过滤器是滴灌系统长期安全使用的重要保障，必不可少。

⑤系统维护要求 滴灌灌水时出水压力保持在0.1 Mpa 左右， 防止压力过高而损坏滴灌管；及时清除过滤器中积聚的杂质，防止堵塞；定期检查过滤器是否完好，发现滤网损坏及时更换；利用微蓄微灌系统追施肥料后，须用清水冲洗系统。

高山西瓜新优品种高品质栽培比较试验

2 山地蔬菜水肥一体化技术

2.1 技术特点

在山地微蓄微灌基础上，采用施肥泵、施肥桶、配肥池等简易的水肥一体化施肥设备，实现水肥协同，不仅节水节肥、省工高效，还能有效提高山地蔬菜产量和品质，减少化肥流失。近年来，该技术已在山地茄果类、瓜类、豆类生产上推广应用。

2.2 技术要点（以山地辣椒为例）

①施肥方案 根据目标产量、需肥规律、土壤肥力水平，结合有关试验数据，确定氮磷钾和基追肥的比例。 目标产量：辣椒2 500～3 000 kg/667 m2。根据每生产1 000 kg 辣椒需氮（N）3.5～5.4 kg、五氧化二磷（P2O5）0.8～1.3 kg、氧化钾（K2O）5.5～7.2 kg 测算，每667 m2总施肥量为氮（N）10～15 kg、五氧化二磷（P2O5）5～8 kg、氧化钾（K2O）13～20 kg。每667 m2基施需有机肥1 500～2 000 kg，施肥总量的30%作基肥、10%作苗肥，其他待坐果后作追肥。

②灌溉方案 根据作物需水规律、土壤墒情、设施条件和技术要求制定合理的灌溉方案， 并视天气情况、作物长势等，及时调整。 一般辣椒湿润深度为20～30 cm， 每次每667 m2灌水量以1 000～3 000 kg为宜。温度高时，作物蒸发量大，宜适当增加灌溉次数。

③水肥耦合 苗期追施低氮、高磷型水溶肥1次，坐果后，追施平衡型水溶肥1 次，每667 m2用量为3～5 kg。盛果期，每间隔7～10 天交替施用高钾型和平衡型水溶肥，并结合病虫害防治，叶面喷施硼、磷、钙等中微量元素。

④微灌施肥 应用水肥一体化设备进行施肥，应先灌清水，待压力稳定后，再灌肥料溶液，最后灌清水冲洗系统3～5 min。

3 中低海拔山地茄子剪枝复壮栽培技术

3.1 技术特点

在海拔高度200～400 m 的山地种植茄子，并利用茄子再生能力强、恢复结果快的习性，在夏季采用剪枝复壮技术，可实现一次种植二茬采收，既能克服夏秋季气温高、湿度大、病虫多等不利因素对茄子生产的影响，又可缓解蔬菜集中上市带来的销售压力，均衡供应夏秋季市场。

3.2 技术要点

①整枝摘叶 采用双秆整枝， 当门茄坐稳后，抹除下部腋芽；对茄开花后，再分别将下部腋芽抹除，只保留2 个向上的主枝。植株封垄后，及时摘除枝干上的老叶、病叶和黄叶，当第8～9 个果坐住后，及时摘心，清理枝叶。

②剪枝处理 7 月中下旬， 当山地茄子采收由“八面风”转入“满天星”时，应选择晴天10：00 前、16：00 后或阴天，在植株“四门斗”二级侧枝3～5 cm处，剪除上部枝叶。 剪后用75%百菌清可湿性粉剂1 000 倍液喷淋剪口，清理枝叶，并集中销毁。

③剪后管理 修剪后的植株，当腋芽开始萌发生长时，应及时防治新梢病虫害。修剪后5～7 天，当新梢长至10 cm 左右，在各侧枝上选留1～2 个健壮新梢，抹除多余的腋芽，然后进行常规管理。

4 山地茄子嫁接换根技术

4.1 技术特点

种植山地茄子时，通过嫁接换根，不仅能增强植株抗病性，降低茄子黄萎病、枯萎病、青枯病、根结线虫病等土传病害的发病率，而且嫁接换根后的茄子根系发达、分布范围广，抗逆性提高，吸收肥水能力强，植株长势旺盛，产量增加明显。

4.2 技术要点

①选用砧木 选用抗性强、亲和力好的砧木进行嫁接换根，如托鲁巴姆、茄砧64 等。

②适期嫁接 砧木和接穗进行错期播种，确保砧木与接穗茎秆粗度相匹配。当砧木苗具4～6 片真叶、接穗苗具3～5 片真叶、茎粗0.2～0.3 cm 时，是嫁接适期，采用贴接法或劈接法嫁接。

③加强管理 做好嫁接苗的遮光和温湿度调控，促进嫁接口愈合，及时抹去砧木萌蘖，操作时应避免损伤接穗。

④定植嫁接苗 定植时，不宜过深，防止接穗根系接触土壤，中后期应注意肥水管理，防止根腐病、蓟马等病虫害发生。

5 山地蔬菜设施避雨栽培技术

5.1 技术特点

在山地种植蔬菜， 通过搭建大棚避雨设施，可有效减轻低温冻害、暴雨等灾害性天气给山地蔬菜生产带来的不利影响， 有效降低病虫害的发生，实现蔬菜错峰上市，延长采收期，增加种植效益。 目前，设施避雨技术已在番茄、辣椒、黄瓜、瓠瓜等山地蔬菜栽培上应用，山地番茄栽培已基本全覆盖。

5.2 技术要点

①择地布局 选择高山台地、缓坡地避风向阳处搭建避雨设施，坡度宜在25°以内，避免在风口等易受灾地块搭建。

②搭建设施 一般根据地形，采取南北向搭建6 m 或8 m 单栋大棚，推荐GP-825、GP-832 棚型，有条件的可搭建GLP-8430 等型号的连栋大棚。 搭建时，要加固基础，开好排水沟，提高防雨、抗风、抗雪性能。

临安山区农民对茄子进行剪枝复壮

③选种作物 适合设施避雨栽培的蔬菜主要有番茄、辣椒及瓜类等，为提高种植效益，可进行瓜菜育苗。

④田间管理 根据气候条件及蔬菜上市要求，适期移栽，采用地膜覆盖控湿。遇低温时，应闭棚保温，避免冻害冷害；生长期应加强通风，以降温降湿，可在通风口覆盖防虫网，根据实际情况，以选用25～40 目的透气防虫网为宜。

⑤防灾管理 蔬菜生产期间， 要注意防大风。遇大风天气，要拉紧压膜线，避棚防风，以防棚膜被掀。冬天空棚时，可收膜或揭膜，必要时采取支撑等加固措施，避免大雪压塌大棚。

6 山地菜豆再生越夏栽培技术

6.1 技术特点

在海拔600 m 以上的山区， 越夏栽培菜豆时，当菜豆采收结束后20～25 天， 通过加强肥水管理，可促进基部侧蔓和腋芽早发旺长，植株继续开花结荚。 在良好的肥水管理下，再生菜豆一般可延长采收期1 个月以上，增产效果明显。

6.2 技术要点

前期采摘豆荚时，保留花穗和豆荚柄部，避免豆柄和豆荚一起采掉。加固架材，防止倒伏，及时打顶并摘除植株病叶及衰老叶。

豆荚连续采收20 天后，需重施翻花肥1～2 次，每667 m2用中氮、低磷、高钾硫酸钾型复合肥25～30 kg， 结合根外叶面喷施0.2%磷酸二氢钾等叶面肥，保持土壤湿润。

翻花结荚时，用浓度为0.2%～0.3%水溶性硼肥喷施1～2 次，间隔7～10 天1 次。 同时，做好菜豆病虫害防治措施。

山地茄子利用色板诱杀蓟马

7 山地茄子害虫蓟马绿色防控技术

7.1 技术特点

蓟马是茄子等山地蔬菜的主要害虫之一，其体形微小、隐蔽性强，防治难度大。 目前，蓟马已由蔬菜次要害虫上升为主要害虫，经常出现“小虫成大灾”现象。 根据蓟马不同虫态在作物不同生长时期的为害特点，采用“推、拉”立体防治措施，可显著降低蓟马数量，有效减少农药使用。

7.2 技术要点

①定植前 深耕深翻土壤，并进行土壤处理及覆膜；设置防虫网，以25～40 目为宜，培育无虫苗；定植前1～2 天， 每667 m2使用内吸性杀虫剂10%噻虫嗪可湿性粉剂15～20 g 或70%吡虫啉可溶性粒剂2～3 g 对水30～45 kg， 对秧苗进行喷雾处理，以降低虫口基数。

②幼苗期 悬挂蓝色诱虫板，监测蓟马虫口数量。 大棚内一般按每667 m2放置中型板 （25 cm×13.5 cm）30 块左右或大型板 （40 cm×25 cm）20 块左右，均匀悬挂，可用竹竿或棍棒插入地里，将诱虫板固定在竹竿或棍棒上，或直接拴系在吊绳上。 注意，诱虫板的悬挂高度要比蔬菜作物顶端高20 cm左右，并随蔬菜的生长高度而调整。

生态防控蓟马技术： 采用引诱剂+蓝色诱虫板诱杀植株上的蓟马成虫； 每667 m2释放捕食螨3万头，成本约需120 元，捕食植株上的蓟马成虫和若虫；土壤里释放剑毛帕厉螨，可在蔬菜根部撒施剑毛帕厉螨100～200 头/m2，每2 周释放1 次，连续释放2～3 次，以控制蓟马蛹。

③花果期 当每朵花上蓟马种群数量在2～3头时，喷施高效、低毒、低残留的生物农药，可选用60%乙基多杀菌素悬浮剂1 200～3 000 倍液、3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂2 000 倍液或1.8%阿维菌素乳油1 000 倍液，以控制种群暴发，将蓟马数量控制在低水平状态。

④注意事项 茄子幼苗期， 不喷或少喷杀虫剂，以保护天敌，利用天敌控制种群增长；花果期，蓟马种群数量大，喷施农药防治时，尽量喷在植株叶片背面及花朵上， 使药液接触到隐秘处的蓟马；每隔3～5 天喷1 次，连喷3 次，每次更换不同类型的绿色农药。

8 山地蔬菜连作障碍治理技术

8.1 技术特点

针对部分山地种植茄子等蔬菜多年，受连作时间长、施肥过量等因素影响，导致土传病害发生重，出现连作障碍等问题，通过“轮、增、减、换、改”等综合技术措施，可有效缓解并减轻土壤酸化、盐渍化、死苗等障碍因子。

8.2 技术要点

①合理轮作换茬， 深耕冻垡 有条件的山地，可采取水旱轮作措施，冬季深耕冻垡。

②合理施肥 增施有机肥，减施化肥，科学追肥。大棚蔬菜每季每667 m2施优质农家肥20 m3为宜，同时采用秸秆覆盖、沤肥还田技术，增加土壤有机质含量，可起到改土、保湿、保墒作用；追肥时，每667 m2施用含有机质30%以上的商品生物有机复合肥150～200 kg，满足蔬菜生长对营养元素的需求。

③调理土壤 应用微生物菌剂或土壤调理剂等，改良土壤，保持土壤健康。 每年对棚内土壤作1次pH 值检测，当pH 值≤5.50 时，翻地时每667 m2可施用石灰50～75 kg，深耕土壤25 cm 以上，使之与土壤充分混匀。这样不但可提高pH 值，还可杀灭土壤中的病菌。定植前1 个月，每667 m2撒施0.8%精甲嘧菌酯颗粒剂3～4 kg，翻耕入土。

④选用抗病品种或嫁接换根防病 采用抗病砧木，进行嫁接换根，以减轻土传病害的发生。

⑤作深沟高畦 可采用“M”形或龟背形高畦栽培，畦面覆盖地膜或稻草等。

⑥科学用药 如有田块出现死苗现象，需采用高效低毒低残留农药有针对性地进行灌根防治，合理用量，连续防治2 次。

9 山地西瓜高品质栽培技术

9.1 技术特点

在海拔400 m 以上的山地种植西瓜，通过选用良种、采用本砧或抗性砧木嫁接换根、培育壮苗、适期移栽、加强田间管理等技术措施，可较好地提高西瓜品质，在7～8 月上市供应，经济效益较好。

9.2 技术要点

①优选品种 可选用浙蜜5 号、 浙蜜2 号、天露2 号等品质好、抗性强的品种。

②培育壮苗 采用野壮1 号、甬砧5 号等对西瓜品质影响小的砧木嫁接换根。

③整地作畦 处理土壤后， 增施有机肥作基肥。 采用双行种植，深沟高畦，畦宽连沟3.5～4.0 m，沟深30 cm，作成龟背形，覆盖地膜。

④适期移栽 一般4 月下旬至5 月上中旬定植移栽。 每畦种2 行，每667 m2栽250 株左右。

⑤加强管理 一般3 蔓整枝， 每株结1 瓜，坐果后不再整枝。合理调控水肥，开沟排水，高温注意防旱，加强病虫害绿色防控。西瓜膨大后，适时覆盖稻草防果实被灼伤。

⑥适期采收 如西瓜销售半径不大的，待瓜九成熟以上采收；销售地较远的，当西瓜八成熟时，即可采收。

浙江浦江的山地番茄采用避雨设施栽培

10 山地蔬菜全生物降解地膜覆盖栽培技术

10.1 技术特点

山地蔬菜采用全生物降解地膜覆盖种植，前期具有增温、保墒、防草等功效，后期地膜降解，不影响土壤翻耕作业，对环境、作物产量等无明显影响，生态又环保，种植效益高。

10.2 技术要点

①选择合适作物 选择露地种植规模较大、生育期相对较短的作物，或定植后封行早、对覆膜要求时间较短的作物。

②选好降解膜 选用符合国家标准的全生物降解地膜产品，诱导期应与种植模式相吻合。 如山地茄子一般选用厚度10 μm、 宽幅1.5 m 或2.0 m的黑色地膜，要求诱导期65 天以上。

③加强管理 整地后，仔细覆膜，适期移栽，并防止地膜破损。 农事操作时，要注意防止地膜提前降解，从而影响增温、保墒、防草等性能。 作物采收后，要及时翻耕，加快地膜降解。

④注意事项 生产过程中，要注意防止地膜过早、过快降解，达不到保温、保墒、防草的目的；也要防止地膜降解过迟、过慢，以防采收结束后，翻耕土壤时缠绕机械，影响后茬作物正常生产。