酸枣小孩

鹅黄豆生

南宋人林洪写了一本地方食谱，名曰《山家清供》，里面介绍了古代人是如何“生豆芽”的，麻烦而且隆重，他们把这种经过复杂工序生出来的豆芽叫作“鹅黄豆生”，很美。《神农本草经》则把豆芽叫作“大豆黄卷”，倒是直接形象，但意韵稍差了些。

豆芽菜是中国人的发明，迄今也有两千多年的历史了。最初人们生豆芽用黑豆，到了宋代，已经扩展至使用黄豆绿豆甚至红豆豌豆了。豆芽菜又叫如意菜，这个名字是我所喜欢的——吉祥如意，多么喜庆。

豆芽菜虽然被历朝古人记载，代代相传，身份却并不名贵，一直以来都是大众菜蔬。尤其是在乡下，在我小的时候，几乎每年家里都要生豆芽菜。

从前的时候，家里还种着大豆，每年专门辟出一块地的一半来种。大豆产量少，也不属于经济作物，不合适大面积种植，只用来自给。

我家的大豆地每年都种在后地的北半部，紧挨着铁路。轰隆隆的火车昼夜不停，也并不影响它们的生长。这块地的南半部种着花生，正是经济作物方兴未艾的年代。大豆和花生的世界，以中间的一条水渠划分。每年大豆成熟的时候，父母亲是非常开心的，而对于我们这几个孩子来说，收获却是一件很痛苦的工作。当你用镰刀收割时，坚硬的大豆枝杈会毫不留情地划伤你的手臂，坚硬的豆荚也会趁乱发起偷袭。

黄豆的种和收都要比绿豆麻烦许多，大约是因为它对农人的重要性更大吧——在花生还没有成为主要的种植作物之前，王村人的生活用油大多是以大豆油为主，间或吃些油菜籽油和棉籽油。……