邱爽 林小仙 王东亮

目前对于不同产区燕窝品质差异的研究十分有限，而金丝燕的品种、生长环境和食物链都是影响燕窝品质的关键因素，生长环境还同时影响着金丝燕的食物链。因此，本文对金丝燕的品种、生活习性，以及不同活动区域的温度、湿度、水系、森林覆盖率和地形等进行剖析，以期为找到金丝燕生存的最优生态环境奠定基础。

一、金丝燕品种及生活习性介绍

金丝燕（Swiftlets；Apodidae）是雨燕科金丝燕属动物，主要分布在从安达曼到尼科巴岛的东南亚国家，包括印度洋到马来西亚、泰国和越南的沿海地区，以及菲律宾的巴拉望岛和中国东南部。

能产生可食用燕窝的金丝燕常被分为两类，一类是侏金丝燕属（Collocalia），背部呈现淡蓝色或者绿色，腹部为白色；另一类是金丝燕属（Aerodramus），背部为暗黑棕色，腹部为灰褐色。表1记录了能产生可食用燕窝金丝燕的物种、主要分布地区及特征。

成群的金丝燕于早上5-6点离开巢和栖息地，于天黑前返回。绝大多数金丝燕会在周围6-244m高度范围内的森林冠层上活动，随后朝着河边移动，在河岸的植被上觅食，至中午散去。下午4点左右，金丝燕回到栖息地或洞穴附近，在天空中翱翔旋转、鸣叫，直至黄昏降临，盘旋的鸟儿进入洞穴并能够准确返回筑巢点。

金丝燕是食虫鸟类，飞行时用喙追踪和捕捉空中猎物，膜翅目（有翼蚂蚁、黄蜂和蜜蜂）、双翅目（苍蝇）、鞘翅目（小甲虫）、同翅目（叶蝉）和蜉蝣目（蜉蝣）构成了金丝燕日常饮食的90%。为了喂养后代，金丝燕捕获的食物会被压缩成食物丸，从而可以在巢穴地点反刍。不同品种的金丝燕所捕食的种类也存在一定差异，如白腹金丝燕喜欢靠近甲虫，大金丝燕专门捕食体型较大的飞蚁和膜翅目动物。金丝燕食物的丰富度和数量会决定燕窝品质的优劣，而森林覆盖率、温度、河流、降雨会影响食物链，特别是水系丰富的地区昆虫更多，可以为金丝燕提供更充沛的食物。为此，本文对燕窝主要岛屿产区以及水系丰富的地区进行整理，旨在筛选出优质的燕窝原料产区。

二、燕窝主要产区及基本情况介绍

根据相关规定，目前我国允许进口燕窝的国家仅有马来西亚、印度尼西亚、越南和泰国。进口食品境外生产企业注册信息显示，燕窝的境外生产企业注册中有35家来自印度尼西亚，41家来自马来西亚，3家来自泰国。虽然海关总署于2022年发布的《关于进口越南燕窝产品检验检疫要求的公告》公布了关于进口越南燕窝的信息，但并未查到相关境外企业信息。此外，《质检总局关于进口泰国燕窝产品检验检疫要求的公告》（2017年第66号）中明确规定，我国仅允许泰国的洞燕进口，因此对于屋燕来说，印度尼西亚和马来西亚是最主要的屋燕进口国，洞燕则仅进口自泰国。其中，印度尼西亚生态环境适宜、燕屋应用成功，是全球最大的燕窝输出国，年产量约占全球的85%，也被称为“世界燕窝的源头”，因此印度尼西亚和马来西亚，特别是印度尼西亚几大岛屿是本文的重点介绍对象。

1.岛屿分析。印尼和东马是金丝燕活动的重要地区。印尼岛屿众多，金絲燕主要分布在加里曼丹岛、爪哇岛、苏门答腊岛、廖内群岛等地。加里曼丹岛（Kalimantan Island）也叫婆罗洲（Borneo），是世界第三大岛，一直与南美的亚马逊丛林共同被誉为“地球的左右肺”，森林覆盖率高达80%，热带雨林面积仅次于亚马逊地区。热带雨林里昆虫常年活跃，加里曼丹岛拥有众多鞘翅目昆虫，深山锹甲、叩甲、蛾类和竹节虫等更是十分常见。庞大的原始森林地貌与热带雨林气候为金丝燕提供了优质的生存环境和充沛的食物资源，它们在这里世代繁衍生息。

印尼工业化进程的加快使许多城市受到了严重的污染，爪哇岛人口众多，而苏门答腊岛污染较小，是燕窝筑巢繁衍后代的重要家园。苏门答腊岛呈西北东南走向，在中间与赤道相交叉，西部是地势较高的巴里散山脉，东部多为沼泽地，东部海岸更适合金丝燕生存。苏门答腊岛是面积仅次于加里曼丹岛的印尼第二大岛，年平均温度为24℃-28℃，常年高温多雨。苏门答腊岛河流和沼泽众多，平原面积广阔，热带雨林覆盖率高，不适合人类居住，因此开发程度低，为金丝燕保留了原始的生存环境。爪哇岛是整个印尼的中心，一半以上的人口在此居住，印尼的首都雅加达就位于爪哇岛的西北部，该地区人口多、水系少，森林原始性较低。位于印尼东部的苏拉威西岛整体地势较高，特别是北部极为狭长，仅南部部分地区适合金丝燕生存。因此，加里曼丹岛是最适合金丝燕生存繁殖的产区，其次为苏门答腊岛，最后是爪哇岛和苏拉威西岛。

图1：东南亚地区地势图

2.具体产区分析。水系、湿地和沼泽是影响金丝燕生存繁殖的重要因素，河面上丰富的昆虫为金丝燕提供了充足的食物。如表2所示，本文根据森林覆盖率、水系、降雨等条件进行筛选，详细列出了加里曼丹岛、苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛这4个岛屿适合金丝燕生存的产区生态环境。

查阅资料发现，加里曼丹岛的卡普阿斯河流域产区降雨丰沛，无明显旱季，年降水量高达2600mm。卡普阿斯河是世界最长的岛上河流，水源丰富，热带雨林茂密，为金丝燕生存提供了充沛的食物和水源，因此被誉为“印尼燕窝的黄金地带”。

位于加里曼丹岛的巴里托河（Barito River）是印尼第三长河流，属热带雨林气候，年平均降雨量为2000mm-2500mm。卡普阿斯河流域产区和巴里托河流域产区水系充沛、支流众多、河网密布，流域面积大、河流流量高，森林覆盖率能达到80%以上。河流两岸有很多的茂密树林和沼泽地，孕育了众多珍稀野生动植物，为金丝燕生存提供了充沛的食物，且周围几乎均为茂密的热带雨林，无人类活动，开发程度极低，森林原始性高。

沙捞越的拉让江流域产区，年降雨量达到2500mm。拉让江是马来西亚第一长河流，该河最显著的特征是支流多而长，特别是下游，岔流如网。该流域产区七成土地被森林覆盖，也被誉为地球“绿肺”。

位于沙巴的京那巴当岸河是马来西亚第二长河流、沙巴最长河流，也是沙巴的母亲河，又被称为“亚洲亚马逊河”“小亚马逊河”。该地区年平均降雨量为2000mm-2500mm，绵延的河流滋养着广阔的热带原始雨林，两岸有众多的茂密树林和沼泽地，良好的生态环境孕育了众多珍稀野生动植物，为金丝燕生存提供了充沛的食物。

苏门答腊岛也是燕窝的重要产区，森林覆盖率可达到60%以上，其中穆西河是苏门答腊岛第一大河流，流域面积高达6.35万平方公里，哈里河次之。这两大产区均为热带雨林气候，温度为24℃-28℃，年平均降雨量＞2500mm，丰富的水系是金丝燕生存的良好家园。河流两岸多为茂密树林和沼泽地，热带雨林昆虫众多，为金丝燕提供了充足的食物。而且地域周围多为茂密的热带雨林，开发程度低，人类活动较少，保留了一定的森林原始性。

相比于加里曼丹岛和苏门答腊岛，爪哇岛和苏拉威西岛的森林覆盖率相对较低，且因人口较多，开发程度高，森林原始性较低，并不是金丝燕生存繁殖的最佳地域。爪哇岛西部的万丹省地势较高，而首都雅加达人口较多，均不适合金丝燕生活，所以东爪哇北海岸相对适合金丝燕生存。苏拉威西岛产区属于热带雨林气候，温度为25℃-27℃，年平均降雨量约2500mm。苏拉威西岛中部及北部地势高，特别是岛中部为险峻的山区，仅南部可作为金丝燕生存优选地区。这类地区平原地区较大，沼泽地数量中等，产出的燕窝仍符合雨林燕窝的标准，降雨充足，无明显旱季，年降雨量＞1500mm，也是金丝燕生存繁殖的不错选择。

综上，本文分析了产生可食用燕窝的金丝燕种类、生活习性及活动区域，认为食物链是影响金丝燕生存的关键因素，更直接影响着燕窝的品质。通过资料调研，根据森林覆盖率、气候、降雨、水系、地形、人口等风土条件对主要的燕窝产区进行分析，认为加里曼丹岛卡普阿斯河流域产区和巴里托河流域产区的生态及水系最好，最适合金丝燕的生长繁殖，可能是最好的燕窝产区；其次是加里曼丹岛的拉让江流域产区和京那巴当岸河流域产区、苏门答腊岛的穆西河流域产区和哈里河流域产区，该类地区水系较为丰富，也是适合金丝燕生存繁殖的不错选择。本研究根据生态对燕窝主要产区进行了初步调研划分，但燕窝品质的优劣与风土的相关性分析还需要从营养角度进一步探究。

作者简介：邱爽（1997-），女，汉族，硕士研究生，研究方向为金丝燕与燕窝原料。