记者 张乐妤

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这一俗语不难看出，中国人对茶的重视。苏州茶文化拥有深厚久远的历史，大名鼎鼎的碧螺春，低调的云泉茶，小众的贡山茶……

过去几年，新消费浪潮迅猛发展，新式茶饮品牌在国内迅速崛起，风靡年轻群体。在我们常常喝的茶饮品牌中，不少都诞生于苏州。细细品来，不难看出新式茶饮与传统茶文化之间的传承与创新。

那么，今年秋天的第一杯奶茶，你喝了吗？

OT另茶这一口咸奶茶，喝完格局整个打开

2015年，OT另茶在苏州诚品书店开出第一家门店。乍一听，OT另茶的名字有些奇怪，它的英文全称其实是“Other Tea for Other People”，寓意着另茶将会以另一种方式，将茶文化带给人们，还原茶的精髓。

创始人严晨希表示：“一开始OT另茶品牌定位于‘现煮鲜奶茶’，茶叶和烹茶方式都来自世界各地。融合中西饮品风味，赋予鲜奶茶更多的可能。”

作为先锋茶饮品牌的OT另茶，多年来始终坚持敢不同的品牌态度，不断推出独特单品。每一次研发，都在探索新的惊喜。每一次尝试，或许会带来更好的可能。

OT另茶以“异域融合茶”为特色，从蒙古酥油茶、泰式冰茶、印度茶中汲取灵感，大马椰丸奶茶、泰式冰茶、法式玫瑰花茶……光是看菜单上的茶饮名字就能体会到异域风情。招牌产品“雪域咸奶茶”是典型的盐系茶饮，一年卖出100万+杯。

在煮茶方式上，OT另茶也另辟蹊径，独创三沸煮法，让锅煮茶更香。OT另茶采用古老的“煮”法，将茶和鲜奶放入锅中熬煮，两者充分配合，浓郁且茶香四溢，将茶中精髓完全溶于奶中，不用化学奶精粉，只用天然食材，煮出奶茶精髓。丝丝入扣的奶香和地道浓厚的茶味融为一体，前味香醇、细腻，后味略苦，味道非常之正点。

7分甜 你的第一杯杨枝甘露是几分甜？

7分甜是大家很熟悉的茶饮品牌了，但你知道吗，2016年成立的7分甜，其前身是成立于2007年的谢记甜品，创始人名叫谢焕城，是广东潮州人。最早他在上海一家奶茶店打工，后来选择避开奶茶，细分赛道，做甜品品牌。于是，就有了谢记甜品，这是市面上首个将碗装甜品杨枝甘露改良成更易携带的杯装品牌。

由于不少人总是将谢记甜品与满记甜品混淆，为了进一步提升品牌形象，拓宽消费客群，谢焕城开始筹备一个更年轻的品牌，就是我们现在熟知的7分甜。2015年3月15日，谢焕城在苏州十全街开出首家7分甜茶饮门店。

作为“杯装杨枝甘露首创者”，品牌升级后的7分甜凭借杨枝甘露这一爆款，迅速从华东崛起并走向全国，升级并锁定了“好喝，更健康”的长期主义品牌主张，更在去年正式启动海外市场布局。已走过16个年头的7分甜，持续快步增长，据7分甜门店官网显示，从2015年3月首家7分甜门店开张，到2018年12月门店数量为200家左右，目前门店数量已超1500家。

与此同时，7分甜拥有一套自创的“爆品”输出营销体系——“好喝、好看、好玩”。7分甜具有情绪共鸣的产品，加上线上线下全方位的营销方法，这一体系帮助7分甜拿下了世界级IP宝可梦的全球首个合作机会，更在迪士尼100周年之际，再次成为了它的全球首个茶饮合作伙伴。

2022年，7分甜又一个大动作，刷新茶饮界认知。谢焕城跨界推出了一个咖啡品牌：轻醒咖啡。他表示去年8月份他就确定了要做轻醒咖啡的想法，去年9月30日在苏州十全街开出了首家轻醒咖啡试营门店。

在一次接受采访时，7分甜相关负责人表示：“我们选择在苏州发展，是因为这里能够为我们带来新鲜的活力，以及更利于我们成长的政策，这里完善的配套设施和周全的服务解决了我们许多后顾之忧。健康的产品、成熟的营销、稳健的门店运营体系和优秀的客户满意度，将支撑7分甜不断成长壮大，走向全世界。”

茉沏 江南新式茶饮，谁还没有自己的茶颜悦色

“一入姑苏繁华梦，最忆江南茉沏茶”，定位为“江南新式茶饮”的茉沏，从包装上就不难看出江南韵味。其实，也是在经历了几度产品升级后，茉沏才最终定下这个格调，主打苏州特色，打造以“赏江南之雅，品茉沏之韵”的江南新式茶饮品牌。

2016年9月，茉沏正式成立，目前分布30多个城市，门店数量有600多家，其中还不含海外店。茉沏的创始人周煜就是苏州人，“我是一个土生土长的苏州人，有比较浓厚的苏州情节。所以，我一直都致力于去创立一个能代表苏州元素的茶饮品牌。我们在茉沏产品的外包装上就融入了非常多的苏州元素设计，有苏州园林风的粉墙黛瓦，还有苏州博物馆的贝利米纳斯的简洁的线条元素等等。”

此外，茉沏的门店也经过的精心的设计，门头就是一个大大的C字造型，这个设计灵感来源于苏州园林的拱门，店内装饰是展示姑苏风景的苏州山水画，这些元素的设计能让人一进门，就感受到浓郁的苏州文化。

茉沏之名取自茉莉，独具江南韵味，要知道，江苏的省花就是茉莉花，而苏州的市花则是桂花。茉沏主打的产品就是茉莉花茶和桂花茶，骨子里都是江南的基因。比如产品桂花乌龙奶茶中就融入了大量江南元素，在茶底的选择上，茉沏选择了以桂花入茶，清可绝尘，浓能远溢，这款产品一经推出，就让人记忆深刻，十分有辨识度。

在点单界面，茉沏特别设置了江南茶事类别，有满杯江南、山茶碧螺春奶茶、白玉桂花米露等充满江南味的茶饮。结合新式茶饮的制作工艺，融入当季新鲜水果和食材，茉沏希望通过这些江南茶味，让所有粉丝都能尝到江南味道。

茉沏还将桂花和茉莉花的花瓣做成了产品的装饰，这属于行业内的首创，也是茉沏能与其他茶饮品牌立马区分开来的关键。

茉沏喜欢创新，从传统的茶饮，到江南新式茶饮，多方面拓宽新式茶饮的概念。“茉沏起源于苏州，苏州自古就是江南之地，茉沏这个品牌名原本就独具江南味儿，所以我们认为江南水墨风跟茉沏的品牌定位是高度契合的。”

巡茶 老牌茶饮，原来那时候就有吨吨桶了

“吨吨桶有什么呀，早在十年前我们就喝过R＆B珍奶会所1000CC的‘什么都有’了。”1000CC的超大杯奶茶，是很多苏州人记忆中的奶茶。

R&B珍奶会所是谭智文2006年创的品牌，来自奶茶发源地台湾的他，从小到大喝了将近数千杯奶茶。明明是个IT男，他却跨界创业卖起了奶茶，在R&B珍奶会所之后，2008年他又创办了R＆B世界茶饮，也就是Supertea巡茶的前身。

当时R＆B世界茶饮的经典产品如霸气路飞、什么都有，这可都是奶茶界的鼻祖，想必都没少听说它的名号。但由于被恶意山寨，2016年，谭智文决定将奶茶店改名叫Supertea巡茶。Supertea巡茶将时尚茶饮与茶欧包集合起来，打造都市年轻人崇尚的时尚、年轻的轻食理念，注重产品颜值顾客体验。

虽然现在大街小巷的各种茶饮店遍布，但从R＆B珍奶会所到R＆B世界茶饮到Supertea巡茶，这家开了十多年的“老牌”茶饮店，可以说占据了不少人的青春记忆。

百分茶 东方味觉，奶茶也要不时不食

在众多新式茶饮面前，2017年成立的百分茶，虽然是个“小弟弟”，但凭借自己主打“东方味觉 知味自然”的slogan，走出了一条独特的东方韵味之路。

过去一整年，百分茶的竹生空野卖爆了。这杯绿色包装的茶饮到底有何特别之处呢？去年8月，百分茶创新性地将竹香乌龙作为茶底，推出竹生空野、竹生龙眼两款竹香饮品，搭配OATLY茶饮大师燕麦奶，分别以橙片、龙眼做点缀，打造出全新风味的燕麦奶茶饮，并配套上线了竹子主题的杯子、杯套等，东方韵味尽显。

竹生空野一经上市便收获了一大批忠粉。在茶饮追香的大趋势下，很多品牌都在聚焦花香、果香，百分茶却另辟蹊径，围绕带有东方意象的竹子元素做创意，并将其风味具象化，推出竹香乌龙茶底。

作为苏州起家、扎根华东的新式茶饮品牌，百分茶可以说是“苏州人喝出来的全国连锁”，在实现苏州区域稳定发展的同时，百分茶也在向其他地区稳健而快速地铺开。截至目前，百分茶已在全国开启450余家门店，品牌会员数超650万+。

通过地域特色元素，百分茶还与苏州本土文化相连接，赋予产品“天然的亲近感”，从而搭建起与消费者沟通的桥梁。可以说，百分茶将苏州饮食文化“不时不食，顺时而食”刻在骨子里，多款产品都是以苏州特产为原料研发，挖掘出莲藕、菱角、鸡头米、绿豆、桂花等一众特色产品元素。去年12月，百分茶推出冬日限定热饮“藕知菱暖”，将莲藕和菱角这两个江南元素融入到饮品中。

百分茶负责人在采访时曾表示：“我们的强项是研发，平均一个月上新2到3个新品。我们从消费者需求出发，坚持原创，以消费端需求为品牌研发导向。”以“发现、手作、自然、生活”四个核心维度，百分茶正打造一个传承和创新兼具、质朴和享受共融的水果茶品牌，娓娓道出一个年轻茶饮品牌的青春活力。