冬虫夏草是大众熟知的滋补药材，它的功效虽好，但价格并不亲民。广州中医药大学第一附属医院药学部黄楚燕主管中药师给大家推荐一道蝉花煲瘦肉，可作为“虫草汤”的平替，经济又实惠。

蝉花，又名金蝉花，是蝉幼虫经麦角菌科真菌侵袭后从虫体长出子实体而形成的蝉和“花”（子实体）的复合体。现代医学研究发现其具有多种与天然冬虫夏草相似的有效成分，如多糖、氨基酸、虫草素及微量元素等。其中多糖成分可以加快机体细胞的新陈代谢，提高免疫细胞的活性，改善机体的免疫力；另外蝉花还能镇静安神、护肝肾和抗肿瘤等，可以作为冬虫夏草代用品。

蝉花煲瘦肉

材料：蝉花30g、枸杞10g、猪展250g、椰枣3～5个、生姜2～3片。

做法：猪展洗净连刀切片，蝉花、枸杞、椰枣对半切开，以上材料洗净后和生姜一起放进瓦锅，加适量纯净水，大火煮开转小火再煮45分钟，加盐调味即可。

此汤补肝肾、明目益智，适合视力低下的学生及电脑工作者、记忆力衰退人群和老人目暗流淚、白内障者。蝉花瘦肉汤口感甘甜，老少皆宜。学生可多服此汤，每周一至两次为佳。

（摘自《羊城晚报》）