赵 凯，许俊强，吕俊恒

（云南农业大学 园林园艺学院，云南 昆明 650201）

一、云南省蔬菜产业概况

2020年，云南省蔬菜产业综合产值1 330亿元，蔬菜种植面积1 880万亩，产量2 737.1万吨。充分发挥“天然温室”和“天然凉棚”优势，云南省蔬菜近70%商品外销，出口到40多个国家和地区，出口额居全国第二、西部省区第一。

二、云南农业大学园林园艺学院园艺专业介绍

主要培养从事园艺植物栽培、良种繁育、采收处理、贮运、加工、销售的科研、教学、生产管理、技术推广等方面工作的高级农业科技人才。云南农业大学园艺专业开设于1950年，修业年限四年，授予农学学士学位。主要开设“植物学”“植物生理与生物化学”“遗传学”“土壤学”“园艺作物育种”“园艺作物栽培”“园艺作物组织培养”“园艺作物营养”“设施园艺”“园艺产品保鲜与加工”“园艺作物病虫害防治”等课程。培养具备园艺植物科研、生产、管理方面综合素质的专业人才。毕业生可从事园艺植物生产、技术开发和推广、园艺企业经营管理、园艺作物栽培、种质资源保护、品种选育和良种繁育、病虫草害防治、园艺产品商品化处理等工作。

三、“蔬菜栽培实用技术”课程开设背景

笔者是蔬菜专业的教师，已在云南农业大学园林园艺学院工作10余年，每年都会给研究生和本科生开设“蔬菜栽培学”相关课程，经过多年对毕业生和蔬菜公司负责人的调查和了解，发现两个突出问题。

1.园艺专业的本科毕业生，甚至研究生进入蔬菜生产一线，到了田间地头，面对农民的提问，经常“两眼一抹黑”，总感觉空有一腔理论知识，却无从下手。例如，当被问及蔬菜病虫害的时候，多数学生是答不上来的，至于是真菌、细菌，还是病毒病，也不能做出初步的判断。

2.土生土长的云南学生，并不能从根本上讲解云南省蔬菜产业的特点和如何发展蔬菜产业。蔬菜栽培学本身是应用型学科，如果只是为了给学生上课，让学生拿到学分顺利毕业的话，就违背了开设“蔬菜栽培学”课程的初衷。

以上两个问题，一个是宏观产业方面的问题，另一个是技术环节问题。一方面，授课教师并没有从全省角度给学生分析云南省蔬菜产业的概况；另一方面，课程设置还需在“蔬菜栽培学总论”和“蔬菜栽培学各论”课程的基础上优化、提升、凝练，将多个种类蔬菜的栽培技术进行分类总结，也就是把书“由厚读薄”。出于以上考虑，笔者决定开设一门新的课程——“蔬菜栽培实用技术”。

四、“蔬菜栽培实用技术”课程的开设条件

“蔬菜栽培实用技术”课程的开设需要学生系统学习“植物生理学”“植物病理学”“蔬菜栽培学总论”“蔬菜栽培学各论”“土壤学”等专业课程。学生应在大一到大三阶段掌握基本的蔬菜栽培学理论和技术操作。

五、“蔬菜栽培实用技术”课程开设学期和课程内容

大四上学期开设“蔬菜栽培实用技术”课程，至少安排72个课时，其中理论课48个学时，实验课24个学时，实践操作紧密结合理论课时的进程开设。多数蔬菜从栽培和应用的角度出发，几乎所有蔬菜的种植流程都可以涵盖到育苗、移栽、肥水管理、病虫害防控、植株调整、采后处理等环节，只是有些蔬菜种类涵盖所有环节，有些种类涵盖部分内容。具体授课内容和课时安排详见表1。

表1 “蔬菜栽培实用技术”内容和课时安排

云南省蔬菜产业发展概况、云南省发展蔬菜产业应考虑的因素和采后处理3部分内容的实践课，选择去云南省国家级蔬菜龙头企业参观学习和操作，之后给学生布置作业，结合所讲内容与公司实情完成研究报告。云南省蔬菜育苗技术到植株调整5部分内容，在云南农业大学教学实践基地进行。随着理论课程进度的安排，每讲完一次理论知识，根据蔬菜的长势，安排一次相关的实践。例如，讲完育苗内容后，安排一次育苗实践；后续讲授移栽相关内容，再把前期育好的苗子移栽；讲授肥水管理、病虫害和植株调整时，再在移栽蔬菜的基础上进行全程实践。以上理论内容按照学校教学日历进行，实践操作可以结合课程安排和蔬菜长势，灵活安排。

六、“蔬菜栽培实用技术”课程改革优势

“蔬菜栽培实用技术”课程教学和实践模式的改革和创新，有如下几个优势。

1.宏观产业介绍和微观技术层面相结合，让学生首先了解云南省蔬菜生产的特点，不至于进入蔬菜行业后，连最起码的云南省蔬菜的栽培面积、产量、产值和在国家蔬菜行业的排名等都不清楚。通过将蔬菜栽培学内容进行重新分类整理，相当于建立了一个模型，只要学生遇到生产实践问题，可以将这些问题分门别类地追溯到所讲的内容中，然后分析原因，解决问题。

2.结合笔者在云南省蔬菜种植十多年的一线经历，“蔬菜栽培实用技术”课程所有素材均由笔者收集，既有理论知识的讲解，又有生产实践问题的分析和解决方法。总之，这门课程一切从生产实际出发，帮助大四毕业生进入工作岗位后，快速适应环境，并成为公司的技术骨干。

3.“蔬菜栽培学总论”和“蔬菜栽培学各论”课程历时两个学期，学习内容有些宽泛，学生会出现“学习后面知识时忘记前面知识”的情况。目前，国内蔬菜栽培学教材的各论都是按照农业生物学12类来编写的，在讲授每一种蔬菜的栽培学知识时，笔者发现，很多知识是相通或者重复的。几乎所有蔬菜都能按照育苗、移栽、肥水、病虫害、植株调整和采后几个方面安排内容。本次课程的改革，让学生更加有针对性地学习蔬菜栽培学的实用栽培技术。

4.“蔬菜栽培实用技术”课件中的内容时刻都在更新。根据栽培学技术的改进、学生的需求和笔者生产知识的增加，不定期增加课件中的内容，做到与时俱进。

5.“蔬菜栽培实用技术”课堂中加入了大量的蔬菜生产案例分析，每个案例均来自生产一线，且为种植人员常遇到的问题，涵盖所有章节。本课程试图通过这些案例教会学生从不同角度、不同层面分析解决问题。

七、讨论

高校实践教学是培养大学生的基本技能、职业能力、技术应用能力、创新能力的重要途径，最能体现人才培养的应用型特色，是高校教学的核心之一［1］。大多数农林类高校主要以课堂传授理论知识为主，而实践学习偏少，且与生产中最新的栽培技术脱节［2-3］。蔬菜生长发育的规律，对环境条件的要求，对应的栽培和管理，实现蔬菜优质、高产周年供应，这是“蔬菜栽培学”课程的主要任务。而且蔬菜栽培学的教学实践内容要随着人类社会经济发展、科技水平和人们对生活品质的要求与时俱进［4-5］。“蔬菜栽培学”是一门综合性、实践性、地域性很强的课程，学生除了要掌握全面且扎实的理论知识、较强的实践操作能力，还需要具备提出问题、分析问题和解决问题的基本能力［6-7］。

“蔬菜栽培实用技术”课程既注重理论知识的传授，又加大了生产实践的比重，而且所有的理论知识均来自实践，又为实践服务。本次课程改革的重要内容是在原有“蔬菜栽培学总论”和“蔬菜栽培学各论”课程的基础上，将蔬菜栽培学知识划分为育苗、移栽、肥水管理、病虫害和采后等五部分。根本目的是帮助园艺专业的毕业生进入工作岗位后，能够较快地适应环境，具备初步利用所学知识从光照、水分、温度、肥料、病虫害等角度分析、解决实际问题的能力。

“蔬菜栽培实用技术”课程是对原有蔬菜栽培学理论和实践的凝练，且更注重生产实践。因此，要保证课程的高质量完成，必须满足以下条件：（1）要求授课教师必须有丰富的蔬菜生产一线经验和扎实的理论基础；（2）要求学生充分调动自己所学的理论知识解决生产实践问题；（3）学校必须有校内和校外实践基地，且基地操作条件能满足所有课程的开展。