渑池县农业农村局 王石磊

花椒是常用的水土保持树种，具有较高的经济价值且栽培技术简单，是经济林的主要树种之一。花椒对土壤、水分等要求低，非常适合在渑池县北部缺水干旱的地区进行栽植。2016 年前后渑池县花椒每667 m2收益为1 万元左右，极大刺激了群众的种植热情。截至2019 年，花椒的市场行情开始呈下滑态势，市场出现悲观情绪，收益下降，对广大椒农朋友影响较大，弃管现象增多。

俗话说：良法良种要配套。在花椒产业整体态势下滑的趋势下，只有提质增效不断提高产量，加强品质管控，加强农艺、农技等配套组合，才能实现省工省力、节本的目的。笔者对现有先进实用技术进行组装配套，逐步总结出适合豫西地区的高产栽培技术体系。

一、春季管理

（一）肥水管理

花椒树属于耐干旱瘠薄的林业树种，造林快、效益好，对土壤、水分等要求不高，但良好的水肥条件是生产好花椒的必备条件。为节省劳动力，豫西地区一般一年只进行1 次土壤施肥，秋施基肥就显得尤为重要。

若秋季未施用基肥，则要在春季及时补施氮含量高的复合肥或速效性氮肥配合磷钾肥。春季补肥可以解决花椒生长问题，增加春季枝叶数量，减少枝条后部光秃带，提高坐果率。春季施肥应注意以下要点：一是要避免全园旋耕。花椒根系分布浅、肉质根多，春季全园旋耕会对花椒表层根系造成严重破坏，造成花椒树萌芽延迟，坐果率下降。二是应采用沟施的方式施肥，施肥后配合浇水。

（二）霜冻预防

花椒通常在4 月中旬前后发芽，此时正是霜冻易发季节，而花椒对霜冻的抵御能力弱，若遭遇霜冻，不仅其产量和产品品质会降低，椒农朋友的收入也会减少。因此，在花椒建园时要充分考虑以下几点：一是应避免在低洼地带建园。二是在花椒萌芽期要特别关注天气预报，在霜冻来临前的2～3 d 通过喷施防冻剂减轻危害。此外，在花椒园周围用遮阳网等进行遮挡，也有利于减轻霜冻危害。三是在霜冻发生后要加强肥水，促进树体恢复。

（三）病虫害预防控治

病虫害预防要贯彻好“预防为主，综合防治”的植保方针。病虫害预防控制可以采取清园的措施。清园是预防病虫害的第一道防线，既有利于降低病虫害基数、杀灭虫卵，又对降低防治成本起到关键作用。春季清园要选择好合适的喷洒时间，最好在花椒萌芽前，越接近萌发期喷洒效果越好。清园时一般采用3～5°Bé 的石硫合剂或80%硫磺干悬浮剂500～700 倍液+48%毒死蜱1500～2000 倍液进行全园喷洒，重点喷洒地面和树干。

春季病虫害防治以预防蚜虫为主。春季是蚜虫繁殖最旺盛的时节，椒农颇为头疼蚜虫防治问题。蚜虫防治的四个关键时期主要是萌芽前的清园、萌芽期、开花前、开花后等，可交替采用噻虫嗪、双丙环虫酯、氟啶虫胺腈、螺虫乙酯、吡蚜酮、吡虫啉、啶虫脒等防虫药剂，喷洒药剂时需注意药液的喷洒量，争取在花椒开花前将蚜虫虫口密度控制在合理水平。

（四）坐果率提升

花期喷施微量元素可以明显提升花椒的坐果率，在花椒盛花期喷洒0.3%磷酸二氢钾、0.03%硼砂、芸苔素等药剂均可以明显提高花椒的坐果率。此外，也可以在秋季施肥时添加适量的微量元素，以提升坐果率。

（五）春季修剪

春季对花椒进行修剪是对冬季修剪的补充，采用的主要方法是抹芽、疏枝和刻芽。一是抹除修剪大枝伤口处的萌蘖枝，不可一次去除干净，应选留侧面枝。二是因冻害萌发的多头枝的一个节位可萌发2～5 个枝条，应及时选留。三是对主枝后部光秃部位进行刻芽，深度以刻伤木质部为宜，促进发枝补空。对于萌芽力弱的老龄期花椒可适当喷洒赤霉素，以促进其萌芽。

（六）品种改良

渑池县的花椒园多数经历两年才成园，树苗来源差异大，品种混杂，不便管理。为解决此问题，可在春季对花椒进行嫁接改良，嫁接时间以砧木完全发芽后为宜，因为此时嫁接成活率较高。为节省成本，推荐嫁接为无刺品种。嫁接后应及时进行浇水和立支柱，以促进发枝。一般情况下嫁接后的花椒树第2 年就可少量结果。

二、夏季管理

（一）肥水管理

夏季气温上升，雨水增多，花椒开始进入生长高峰期，营养生长和生殖生长矛盾逐渐加剧。花椒果穗下1～2 个节位会萌生新梢，新梢的大量发生和花椒的生理落果期重叠，果穗出现红粒，严重的会大量脱落，此时需要采取有效的保果措施。生产中常用的保果措施是喷洒0.3%的磷酸二氢钾+芸苔素内酯或微量元素叶面肥。如果墒情较好也可通过土壤施肥有效减少落果现象，施肥时要在配合施用氮肥、磷肥、钾肥的同时加入硼、锌等微量元素。

（二）夏季修剪

夏季修剪应以疏剪和摘心为主。对于春季发出的枝条，翌年可以更好结果的，有空间位置的应尽量保留。对于椒穗上萌发的副梢应在6 月以后进行摘心，这时芽体进入休眠，摘心后不易萌发。摘心不应早于6 月，否则会形成多级副梢，进而导致枝条细弱难成花。主干每年都会发出很多萌蘖枝，要在夏季进行去除，避免冬季疏除后连年修剪。此外，夏季修剪应避开雨季，且修剪不宜过重。

（三）病虫害防治

夏季要持续做好蚜虫的防治工作，防治方法同春季相同。近年，在生产中发现椒园悬挂黄板对蚜虫防治有很好的效果。6 月中旬以后，气温升高，蚜虫繁殖受到抑制，此时可以减少化学防治用药次数。此外，6 月也是防治花椒炭疽病的关键期。对于花椒炭疽病的防治，应以农业防治为主，以药剂防治为辅，常用药剂为多菌灵、代森锰锌、吡唑醚菌酯等。

三、秋季管理

（一）适时采收

花椒果皮呈现品种固有色泽，果皮油胞凸起，种子黑色光亮，椒梗变红，果实散发浓郁的麻香味时，表明花椒成熟，此时是采收的最佳时期。主栽品种不同，采收期也有明显的差异。目前主要依靠人工进行采摘，采摘时间在渑池县集中于8 月5—20 日，可根据用工情况作出调整。目前人工费用较高，建议使用电动机械采摘，以提高工作效率，降低采摘成本。采摘后应及时进行清捡、晾晒或烘干。

（二）病虫害防治

花椒采摘后，要及时剪除受天牛为害的枯枝，以减小虫口密度。秋季花椒管理的重点是保叶，保叶即保果。秋季雨水增多，高温高湿为病害发生创造了良好条件，花椒锈病、花椒褐斑病、红蜘蛛、蚜虫等病虫害迅速发展。发病严重的椒园9 月已经全部落叶，造成花椒二次萌芽，严重影响来年花椒产量。针对此问题的防治措施主要有：采椒后尽快喷洒80%多菌灵可湿性粉剂1000 倍液+40%毒死蜱乳油1000 倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂500 倍液+2.5%氯氟氰菊酯乳油2000 倍液。同时，要及时清除树上隐藏的病虫，减轻翌年春季病虫为害。

（三）秋施基肥

施好基肥是花椒安全越冬，翌年丰产、稳产的保障。秋施基肥的效果要明显好过春、冬施肥，肥料在秋冬季能充分地分解为储备营养，进而被树体吸收，储藏在树体内。因此，花椒采收后的9—10 月要施1 次基肥。基肥要求营养全面、肥量充足。生产上通常以有机肥、生物菌肥为主，以配方肥、复合肥为辅，一般树龄在5 年以上的花椒树需配合施用有机肥15～20 kg，复合肥0.5～1 kg 施肥以沟施、穴施、撒施为主，施用位置应在树冠投影外围，深度以超过20 cm 为宜，这样可以有效诱导根系向土壤深层生长，增强树体抗逆性。此外，施肥要结合墒情及时进行，如土壤干旱，可在施肥后进行灌溉。

（四）树形及修剪管理

花椒是灌木阳性树种，性喜光照，对土壤、水分等要求不高，环境适应性强。秋季雨水增多，幼龄树直立生长旺盛，据测定年生长量可达2 m，此时要及时协调好各主枝的生长关系，疏除内膛直立枝、徒长枝；对计划留用的主枝要通过拉枝调整其角度，以平衡长势、促进枝条后部萌发短枝提早结果；8 月后椒果虽已经采摘，但花椒仍有一个生长高峰期，幼龄树保留延长枝，拓展树冠，其余枝条通过摘心改造成结果枝组，成龄树可在采摘的同时对树冠内外的直立枝及不见光的枝条进行适度疏除，改善树体见光条件。

四、休眠季管理

（一）修剪

花椒性喜阳，生产中较多采用开心形树形或丛状树形。开心形树形有中心主干，干高20 cm，主干上留4～5 个主枝，主枝方向一般均朝行内，主枝上均衡配备结果枝组。地力条件好的地块适合栽植丛状树形，留足6～8 个主枝，冬季时轻剪，通过开角促进结果。此种树形有结果早的优势。修剪整形不可一蹴而就，应设定一个目标树形，逐年按照目标树形进行整形修剪，避免中途更改。

花椒未结果的前三年，主要目标是促进生长，尽快扩大树冠，以整形为主，及时拉枝和短截扩冠。盛果树修剪时，要维持花椒树势的健壮，延长其盛果年限，对长果枝长放、短果枝短截，促进形成稳定的结果枝组；衰老树修剪时，主要是改善光照条件、复壮树势。

（二）清园

花椒冬季清园主要目的是清除田间杂草，减少病虫害基数。笔者在12 月进行田间调查时发现，冬季绿色杂草的背面附着大量的蚜虫，秋季干枯的枝条上多数有蚱蝉的虫卵附着，因此，应在冬季修剪后及时清洁田园，焚烧或深埋残留物，以减少病虫害。当年病虫害严重的椒园可在冬季喷洒1 次3～5°Bé 的石硫合剂或涂白树干，涂白液配方应为水：生石灰：硫黄：食盐=20：5：0.5：0.5（加入少量石硫合剂效果更好）。