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提起中药白芷，相信大家并不陌生，秋冬药膳美食川芎白芷鱼头汤可谓家喻户晓，白芷也因其祛风解表、散寒止痛、除湿通窍等功效而广为人知。白芷在中国的药用历史悠久，它的美容驻颜功效也让人称道，《神农本草经》将其列为上品，言其“长肌肤，润泽颜色，可作面脂”。

白芷多生于林下、溪旁、灌木丛和山谷草地等，因其香气浓郁，故又被称为“香白芷”。白芷的香气悠远，古人多喜欢佩戴在身上。所谓的“香草美人”，其中的“香草”即指白芷。唐诗人陆龟蒙曾说：“药，白芷也。香草美人，得以比之君子。定情属思，聊为赋云。”可见，在古代，白芷还可作为定情信物，传递有情人的心意。这真是一味奇妙的中药。

可入药，可美容

祛风散寒

白芷归经为肺、胃、大肠，辛温芳香，辛能解表祛风，温可散寒除湿，芳香能上通鼻窍，最适用于寒湿引起的疾病。

白芷的这些药用功效，在我国古代就已引起人们的关注。传说，当年苏轼与佛印禅师交往甚密，两人经常在一起吟诵诗歌、把酒言欢。一天，苏轼又上山与佛印禅师聚会，不知不觉间两人就聊到了深夜。此时已是入秋时节，夜色寒凉。摸黑下山的苏轼刚回到家中，便开始鼻塞流涕、头疼欲裂，浑身酸痛难受。佛印禅师听闻此事，知道苏轼定是感染了风寒，赶紧差人送去一包草药。苏轼用这包香味浓烈的草药煎汤喝下，没过多久便出了一身大汗，很快就痊愈了。后来，苏轼去向佛印禅师致谢，并好奇地打听究竟使用了什么灵丹妙药，药效竟如此神奇。佛印禅师告诉苏轼这是一种名为“白芷”的草药，因产自杭州地区，且气味芬芳，又称“杭白芷”或“香白芷”。

善治头痛

《本草纲目》中介绍了一个白芷治疗顽固性头痛的故事：古代有一个人叫王定国，他长期头痛，经多方治疗，效果均不理想。于是他慕名来到都梁，求名医杨介对其头痛顽症进行治疗。杨介诊脉辨证之后，立即给他服了3 颗药丸，结果他的头痛顿时就好了。王定国很想知道这个药丸到底是什么，于是就求杨介把药方开出来。杨介说，这个药丸就是用白芷一味药，将其洗净、晒干之后，研为粉末，用炼蜜制成药丸，每次服1 丸，用茶水或用荆芥煎汤送服。于是，王定国把这个药带回去，传给他人用于治疗顽固性头痛，并取名“都梁丸”。

可见，白芷治头痛很有效。其实，古代医师对白芷的这一功效早已有了深入的认识。成书于战国时期的古医方专著《五十二病方》最早提出用白芷治痈。汉代《神农本草经》记载：“（白芷）味辛温，主女人漏下赤白，血闭，阴肿，寒热，风头侵目泪出，长肌肤，润泽颜色，可作面脂。”可见白芷在中国的药用历史悠久。《本草汇言》记载白芷的应用：“白芷，上行头目，下抵肠胃，中达肢体，遍通肌肤以至毛窍，而利泄邪气。”

美容驻颜

白芷味香色白，为古老的美容中药之一。白芷对美白祛斑有显著的作用，并可改善微循环，促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老。

五代的《日华子本草》曰：“白芷能止痛生肌，去面疵肤瘢。”慈禧太后的著名美容秘方“玉容散”，白芷就是其主药。

西汉年间的养生方中载有“令人面泽”和“去毛”“黑发”的方剂，常用的植物就有白芷。它还是最早使用于熏香沐浴的“悦容”“香身”中草药。唐代著名医学家孙思邈的《备急千金要方》中，白芷作为润泽颜色的药物被频繁使用，其收载的81 首美容方剂，白芷使用频率为20 次，足以证明白芷在美容养颜方面的功效。

宋代太医局的成药处方配本《太平圣惠方》，收集了五代至宋初宫廷的美容方剂。以“永和公主澡豆方”最为著名，方中就有白芷。元代许国祯编撰的《御药院方》中，亦大量使用白芷这一芳香通透药物，如“七白膏”。

可解蛇毒

白芷还擅长治疗疮疡肿毒及解蛇毒。

《本草纲目》载白芷可“治鼻渊、鼻衄、齿痛、眉棱骨痛……蛇伤、刀箭金疮。”还有不少文献有单用本品煎汤内服，或兼用药渣外敷治疗蛇伤的记载。如今许多治疗蛇毒的中成药、名方，也都离不开白芷。药理学证实，白芷的确能对抗蛇毒所致的中枢神经系统抑制。

备受文人雅士偏爱

现在，白芷作为一种香草，并不为人熟知。但是在古代，白芷的名气却十分响亮。

最初，人们对这种植物的认识还比较肤浅，只知道这是一种长在幽野却能散发浓郁芳香的野草，于是便称其为“芷”。“芷”字由草字头和停止的“止”字组合而成，意思就是一种令人止步的香草。

正是这种独特的幽野馨香，为白芷平添了一抹神秘而高雅的气息，使人们对它产生了莫名的敬意，视之为一种品性高洁的神草。早在上古尧舜禹时代，白芷就和蕙兰一道被人们合称为“蕙芷”，成为王者之香的代名词，象征着仁义、团结等传统的美德，代表了维护民族团结的高尚品德，贯穿于中华五千年的历史文明之中。

在古汉语中，“芷”与“芝”相通，于是白芷也被称为“芝草”，常被拿来与兰花相提并论，以“芝兰”或“芷兰”来形容高雅的姿态，比喻君子德操之美或友情、环境的美好。孔子就特别崇尚芝兰，《孔子家语·在厄》中收录有他的名言：“芝兰生于深林，不以无人而不芳。君子修道立德，不为穷困而改节。”《孔子家语·六本》中还有“与善人居，如入芝兰之室，久而不闻其香，即与之化矣”的语句。

常用验方

关于白芷，民间流传有很多验方，现列举一些常用方剂，仅供参考。

治膝关节积液：取生白芷适量，研为细末，用黄酒调敷于患处，每日换药1 次。

治腰麻后头痛：取白芷30 克，水煎，分2 次服，每日1 剂。

治痔疮：取白芷60 克，紫草15 克，苦参30 克，滑石30 克，黄檗30 克，水煎熏洗，每日2 次，每次40 分钟左右。

治跟骨骨刺：取白芷、白芥子、川芎以3:1:1 的比例混合，研末，醋调成稠膏，外敷。

需要提醒的是，白芷属温燥之品，故血虚有热和阴虚火旺者应忌用；痈疽已溃者也宜少用，以免耗伤气血。白芷外用属光敏性药物，宜于夜晚或室内外敷。此外，白芷会使中枢神经系统兴奋，过多服用会出现呼吸急促、眩晕呕吐等症状，应在医师指导下应用。

但由于古人对植物分类的认知有限，加上芷和兰又常以组合的形式出现，使得不少人将两者混为一谈。尤其当荀子在他的《荀子·劝学篇》中说出了“兰槐之根是为芷”后，一些人便认为“芷”指的是兰花的根，于是将芷草当成了兰草的一种。

随着时代的发展，越来越多的文人雅士对白芷这种芳香植物有了更加清晰的认知，不会再将之误作兰草。而大家对白芷的青睐与热忱也有增无减，纷纷将这种品性高洁的香草写进作品中，咏物明志。

如唐代诗人钱起的《省试湘灵鼓瑟》中就有“苍梧来怨慕，白芷动芳馨”之句；唐代另一位著名诗人王维的《寒食城东即事》中亦有“清溪一道穿桃李，演漾绿蒲涵白芷”之句；北宋文学家苏轼则在《和子由记园中草木十一首》中写道：“芎穷生蜀道，白芷来江南。漂流到关辅，犹不失芳甘。”

北宋范仲淹的《岳阳楼记》中有“岸芷汀兰，郁郁青青”之句；还有元末明初僧人德祥诗作《闻芷》中的“白芷花开绕屋香，一时秋思入江乡”；明代宗圆诗作《友桂史隐君挽诗》中的“茅茨不剪小亭幽，白芷红兰已自秋”等，也都通过对白芷的生动描写，抒发了别样的情怀。

秋季养生必备

白芷既是药材，又是香料、调料，用途十分广泛。作为“十三香”原料之一，白芷是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味、增香味、调节口味、增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。我国各地的许多特色菜肴都有白芷的参与。

下面几款用白芷作为原料的药膳都十分适合秋季养生食用，供您参考。

川芎白芷鱼头汤

材料：鲢鱼头1 个，川芎、白芷各12 克，红枣80 克。

做法：川芎、白芷、红枣洗净，然后和洗净的鱼头一起放入炖盅中，加水炖约4 小时，调味即可。

功效：祛风止痛、行气活血。

白芷玉竹润肺汤

材料：鸡肉500 克，薏米20 克，白芷5 克，玉竹5 克。

做法：将鸡肉洗净，然后放入洗净的薏米、白芷、玉竹，加入清水文火煮2 小时，最后调味即可。

功效：美容养颜，养阴润肺。

白芷用药禁忌：阴虚血热者忌服白芷。控制服用量，不可过量，否则会引起全身麻痹或者抽搐等。

芷香乳鸽

材料：乳鸽2 只，白芷9 克，当归6 克，生姜3片，盐、料酒、黄糖、酱油各适量。

做法：将乳鸽洗净，切块，用料酒在锅里翻炒几下，加入清水没过鸽肉。将白芷、当归、姜加入，大火将水煮开，再加入盐、糖、酱油和少量料酒。然后转慢火焖煮半个小时，等鸽肉上色后，大火收汁，然后关火即成。

功效：本药膳具有滋肾益气、养血祛风的功效。适合于身体虚弱、女性血虚、经闭等人群食用。

白芷羊肉

材料：白芷18 克，羊肉480 克，白萝卜180克，料酒、姜、盐、胡椒粉、葱各适量。

做法：白芷先用清水浸泡一晚，切成薄片备用。姜切片，葱切段。羊肉洗净，切成块，用姜、葱、料酒腌一会儿。白萝卜切成块。将羊肉、白芷、白萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，大火烧开，再用小火炖煮35 分钟，加入盐，撒上胡椒粉调味即成。

功效：本药膳具有温中散寒、益气补虚的功效。适合于气血虚弱、虚寒体质的人群食用。