文︱李昕

为给参展企业及专业买家搭建全球食饮贸易桥梁，促进品牌商与渠道商之间的高效交流，5 月18—20 日，由全球前五大、法国第一大展览主办机构——法国高美艾博展览集团，中国商业联合会及北京爱博西雅展览有限公司共同主办的2023 SIAL 西雅国际食品展（上海）在上海新国际博览中心（上海）成功举办。在全球经济恢复的关键时刻，SIAL 西雅展（上海）的成功举办，将提振食饮行业活力，促进世界食饮商贸流通。

本次SIAL 西雅展（上海）展览规模再创23 年来历史新高。18 万平方米的展览面积，共设12 大主题馆与14 大热点专区；吸引了来自全球67 个国家与地区的4500 余家展商携30 余万件“名优特”产品参展，共计超过17.5 万名专业人士莅临现场。展会现场摩肩接踵、人头攒动，强烈展现出经济复苏后食饮产业的繁荣与潜力。历时三天，SIAL 西雅展（上海）为全球食饮人打造了一场极具国际性、前瞻性、专业性、创新性的思想与商贸盛典。

一次秀色可餐的博览盛宴

“国内茶饮饮料种类很多，涉及大红袍、茉莉花茶，但是一方面没有人做龙井茶，另一方面龙井茶的口味‘干净’非常适合制作茶饮料，那么我们来自杭州的茶饮品牌平仄是有这个基础也有责任来把我们当地的龙井茶带到消费者面前。”展会现场，杭州茶否科技有限公司品牌总监杨强表示，平仄是小米生态链企业出品年轻人的新国货茶饮品牌。

平仄，即平平仄仄喝好茶。杨强介绍道，平仄为小米生态链企业杭州茶否科技有限公司旗下饮食类品牌，创立于2015 年，专注中国茶的信念与梦想，秉承“真诚热爱”的小米价值观，致力于打造“价格厚道、感动人心”的茶饮料及衍生产品，为中国年轻人打造新国货品牌。同时，作为一个面对年轻人的茶饮品牌，平仄筹建了由十余名来自阿里等科技公司的技术人员组成的独立技术部门，以前沿的互联网思维及云思维构建了全面体系化的年轻人饮茶客户消费数据库，为供应链及产品提供了更多的数据参考及指导。

“创业之初，我们的业务主要集中在线上，但经过了几年的摸索，我们发现中式茶饮的市场还是主要集中在线下。”杨强表示，2019 年，在一些机缘巧合之下，平仄遇到了一些好的合作伙伴、经销商等，开始做起了便利店系统的线下销售，像全家、罗森、7-11 等便利店都可以见到平仄的茶饮料。

而在品牌打造的过程中杨强发现，仅仅是一个品牌对于产品的影响力并不大，需要有更多的战略合作为品牌赋能。“公司今年比较大的一个动作就是与《上新了故宫》节目联名，每期节目在介绍完故宫的文化、文物之后，会出现我们的产品。”杨强表示，近年来故宫作为国人文化自信的标志赢得诸多品牌争相合作，然而其对合作标准的严苛要求让很多品牌望而却步，平仄则有幸成为为数不多能够与其成为战略合作伙伴的品牌。本次西雅展上，平仄展台也选择了以《上新了故宫》为主题，极具中国特色的装饰风格，引得不少参展观众驻足观赏。

“除此之外，今年4 月，公司老板还在抖音等平台上开通了个人账号，通过个人IP 短视频分享办公室的日常、拍摄一些有趣的短剧，中心思想都是分享茶知识，传播我们国家的茶文化。”杨强表示，希望通过这些方式让更多消费者在认识平仄的同时，接触到中国茶饮、了解中国茶文化。

平仄龙井茶的包装采用了绿茶淡雅的清绿色，给人以干净、清爽的感觉，瓶盖似倒扣的茶盏，拧开后倒过来，便拥有了一只简易的茶杯。杨强介绍道，使用原叶萃取的高品质龙井，还原了龙井茶之香郁、味甘，以贡茶级标准制成，真正做到零蔗糖零糖醇，零香精零防腐剂，供茶友细品龙井贡茶之滋味。

除原叶茶外，不含茶叶的袋泡茶也是目前消费者的关注重点。“这几年很多年轻人因为受到国风文化的影响，想要尝试茶饮，但是他们对咖啡因不耐受，喝了茶会睡不着觉，怎么办呢？颜究官的无茶叶袋泡茶为他们提供了新的思路。”颜究官品牌负责人姜月表示，颜究官的袋泡茶为独立茶包，方便携带，营养低流失，撕开即可冲泡，健康卫生，还不含咖啡因，即使在睡前也可以喝，非常符合年龄在25 ～35 岁的女性饮用。

健康零添加的创新豆浆也吸引了不少专业观众。“农道好物专注创新豆浆，以‘植物蛋白豆类、豆饮创新升级’为产品战略。旗下品牌林豆豆专注植物蛋白豆类、豆饮食品的创新和研发，是创新豆浆品类TOP1。”农道好物品牌负责人Aisling 站在品牌IP 林豆豆旁介绍道。

记者在现场翻看了农道好物的产品配料表，发现了农道好物的一大特点，即产品叫什么，配料表里就只有什么。如配料只有大豆的豆浆粉、配料只有花生的花生酱，若是翻看黑芝麻核桃豆浆粉，那配料表里便只有名字中的三种原料，不添加麦芽糖浆、防腐剂、香精色素，仅通过低温烘焙、科学研磨等方式，为消费者端上了一杯香醇不甜，符合大众口味的健康豆浆。

值得关注的是，本届SIAL 西雅展可谓将“创新”玩到了极致。为提升买家体验度，有的展商在现场传授如何将牛排煎到七分熟、现场烤制猪肉脯、展示古法红糖熬制工艺并邀请观众品鉴，现场一度排起试吃“长龙”。也有国际展商请本国艺人现场表演各种才艺，如韩国馆前，身着传统服饰弹奏韩国传统乐器伽倻琴，抑扬顿挫的曲调向在场观众展现了本国文化，引人驻足观赏。

“今天我们非常直观地感受到了SIAL 西雅展（上海）与其他展会的不同。”展会上，日照金果粮油有限公司外贸主管顾军难掩兴奋，“全天都在展位与客商交谈，以前从来没有过这种体验，如果所有食饮展会都能像SIAL 西雅展（上海）一样，我们参展的动力会更大，信心会更足。衷心希望SIAL 西雅展（上海）能够保持初心，将展会办得越来越好！”

一次惠赢全球的商贸总动员

过去三年间，食饮业战胜了诸多不确定因素带来的挑战，展示出极强的韧性与弹性；同时，随着全球人口的不断增长，经济全球化的不断推进，消费者需求及偏好的不断演变，全球食饮产业转型升级势在必行。SIAL 西雅展的召开，成为引领、推毂这一全球大势的重要力量。

国际嘉宾人数众多、规格高。主宾国乌拉圭牧农渔业部部长、国家肉类协会主席、驻华大使、驻上海总领事，巴西、智利等国的大使及阿根廷、法国、瑞典、菲律宾等国的商务投资处副秘书和农业事务参赞亲临展会现场。

来自英国、捷克、斐济、巴基斯坦、厄瓜多尔、秘鲁、葡萄牙、斯里兰卡、哥伦比亚、荷兰、阿联酋、韩国、日本、罗马尼亚、丹麦、比利时、新西兰、意大利、美国、土耳其、泰国、新加坡、西班牙、马来西亚、印度尼西亚、希腊、墨西哥、芬兰、斯洛伐克，以及其他众多国家的总领事、领事及外交人员等亦悉数到场，为世界食品饮料生态的创新与发展建言献策、共话未来。从外交层面来看，友邦国家的官方支持对全球经贸起到了极大的促进作用。

本次展会的召开不仅汇聚了国际力量，同时也凝聚了国内各地政府的鼎力支持，国内国际双开花，真正做到了惠及全球。展会现场，不乏地方组团参展的标识，细细询问后发现，这些展团均由各地政府组团前来参展。

北京爱博西雅展览有限公司的相关负责人表示，自党的二十大报告提出“要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，加快建设农业强国”以来，SIAL 西雅展作为国内首屈一指的食品饮料展览会，除了让全球优质食饮“走进来”，更是联合各地方政府部门，致力于依托SIAL 西雅展的平台力量，让中国各地的农业特色产品“走出去”，真正将“尽一己之力，助乡村振兴”的理念落到实处。今年的SIAL 西雅展得到了各地方政府的高度重视和鼎力支持，共有来自山东、吉林、浙江、上海、长春等20多个省份的政府组团参加。

SIAL 西雅展现场还通过农业食品科技论坛、采购商对接会、公益直播等同期活动，集中展示、销售特色农副产品，促进农业资源供给与市场需求的有效对接，精准、深入助力乡村振兴落地开花。

在莱芜长荣食品有限公司总经理张强看来，相较于其他同类展会，SIAL 西雅展的人流量更大，客户质量更高，对接更精准。“本次参加SIAL 西雅展，可谓意义非凡，开展首日便有众多意向客户前来问询。”张强表示，“感谢主办方对国际国内客商的邀请，希望明年我们再次相约浦东，相约上海新国际博览中心。”

一轮革故鼎新的高端头脑风暴

全球食饮产业转型在即，权威、前瞻、专业的思想与技术的互通与推广，至关重要。以“经纬世界，拥抱变革”为主题的第四届SIAL 世界食品产业峰会的举办，正当其时。

本届峰会设立了食品科技创新论坛、国际肉类大会、进口食品行业论坛、全球新零售论坛、食品供应链大会、中式餐饮发展论坛、食品饮料创投论坛、食品饮料经销商大会、国际饮品大会9 场论坛，特邀著名经济学家、国务院参事室特约研究员姚景源，经济学家、财政部发改委PPP 专家库双库专家、国家发改委PPP 专家委员会委员管清友，国务院发展研究中心市场经济研究所原所长任兴洲，商务部流通发展司处长翁金勇，上海市市场监督管理局处长项叶萍，商务部国际贸易经济合作研究院现代供应链研究所副主任孙继勇，中国畜牧兽医学会副秘书长、世界家禽学会亚太联盟副主席马闯，荷兰合作银行全球策略师Justin Sherrard，Sysco 前副总裁Rich Dachman，星巴克前联合创始人Zev Siegl 等国内外专家学者，以及麦德龙中国、杨国福、西贝、BHG、雀巢、百事、ADM、娃哈哈等领先企业代表，共计百余位嘉宾，出席并分享各自的真知灼见，专家与现场观众“接地气儿”的问答互动环节更是将峰会现场的热度推向了高潮。主讲嘉宾们对台下奋斗在食饮行业一线人员提出的众多问题进行了解答与探讨，让论坛内容即脱俗又不浮于表面，更加地落地且实用。

峰会议题涉猎广泛但切中食饮各赛道要害，从国际贸易环境、政策法规、消费结构、食品安全等宏观课题，到精准发酵、专业营养、合成生物、基因编辑、人工智能等前沿理念与技术，共计深入探讨了食饮业100+最具指南意义的热门话题。正如姚景源先生在峰会闭幕式发表题为《破晓之时：中国食饮市场趋势展望》致辞时表示，民以食为天，食品行业与企业要与人民群众的美好生活融合到一起，才能有更大发展空间。今年以来，我国消费市场呈现稳步恢复的态势，而SIAL 西雅展的举办是中国经济恢复向好的重要推动力量。

为提升本次展会展品的曝光度，提高交流交易效率，主办方还在为期三天的展会中设置了一个特别的环节，即推出SIAL 创新大赛、SIAL 零食节、SIAL 航旅餐锦标赛、SIAL 茶饮调配师大赛、SIAL CUP 咖啡师全能赛等9 场精彩的食饮赛事活动。

其中最具代表性的当属SIAL 创新大赛，该赛事每年都会特邀业内专家、媒体等，组成独立评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从五大维度出发，评选出一批年度最具创新性的食饮产品，实属全球食饮行业创新发展的权威指向。

经由业内专家、学者、媒体以及咨询机构等专业人士组成的独立权威评审团的层层筛选，第十九届SIAL INNOVATION 创新大赛金银铜奖项正式发布，并在SIAL 西雅国际食品展（上海）现场于展会首日举办颁奖典礼，为金银铜及决赛入围前十企业颁发证书及奖杯。奶醺乳酸菌风味饮品——辰诺（上海）国际贸易有限公司、榴莲冰粽——东莞市榴芒一刻食品有限公司以及多斐鲜核桃泥——上海奥纳森贸易有限公司分别摘取本年度创新大赛金银铜奖项。

与此同时，为让买卖双方对彼此的需求更为清晰，展会现场特设有现场商贸配对“Match Me 供需对接服务”的专门区域，分别有供需对接区、团长选品区、大买家洽谈间、商贸对接闭门会和来自全国各地协会、组织以及市场的超80 个采购商参观团等，意在通过多种形式向“买卖双方”提供“Match Me 供需对接服务”。

而本届的“Match Me 供需对接服务”也延续了“SIAL 西雅展”促进跨国贸易订单，实现国际双向贸易流通的优势及特点，吸引了来自全球的众多专业大买家，包括商超及零售、贸易、批发、经销、电商等，几乎覆盖了食饮全产业链的流通渠道。在今年的专业大买家中，国际买家优势尤为凸显，例如巴西、阿根廷等国家及地区，不仅以国家展团的身份参展，更组织了专业国际买家团到场采购。

当下，全球经贸重心正加速从北美、欧洲向亚太地区转移，而中国则成为全球经济增长的领跑者，并在加速构建“国内国际双循环新发展格局”的同时，推动世界经贸格局、模式不断转变。

作为中国与世界食饮经贸互通的专业桥梁，SIAL 西雅展（上海）始终并将继续推动中国经济高质量发展，构筑“食饮强国”，为中国继续成为亚太地区乃至全球经济增长引擎而持续赋能。

延伸阅读——

认识SIAL 西雅国际食品展

SIAL 西雅展（上海）是《优质农产品》第二次参加SIAL 国际食品展，那么SIAL 是什么意思？西雅展又是一个怎样的展会呢？

SIAL 是法语“Salon International De L'Alimentation”的缩写，中文意思是国际食品展览会，“西雅”是SIAL 的中文音译名称。SIAL 西雅国际食品展于1964 年在法国巴黎创立，是全球第五大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌。SIAL全球系列食品展，每年在上海、深圳、巴黎、蒙特利尔、多伦多、拉斯维加斯、新德里、吉隆坡、雅加达等世界多地举办，已经发展成为世界最大食品饮料系列展会，是世界范围内众多食品企业传递自身声音，彰显自身价值的重要平台。

同时，SIAL 西雅国际食品展涉及的展品范围非常广泛，共有21 大品类，包括食品半成品；配料及原辅料，乳制品及蛋类，新鲜肉类，新鲜禽肉，新鲜水产品及半成品，果蔬及干果，观赏型农产品及种子、幼苗，零食、糖果、巧克力及烘焙类食品，腌制肉类，熟食及方便类食品，罐藏食品，宠物食品，冷冻食品，有机食品，大健康食品及儿童食品，粮油及调味品食品综合，葡萄酒及烈酒，其他酒精饮料，非酒精饮料，相关设备、技术及来料加工，相关服务。

为了促进中国食品行业的发展和繁荣，法国高美艾博展览集团于2000 年将SIAL 西雅展引进中国举办。在近60 年的国际品牌沉淀和23年的中国市场深耕中，SIAL 中国系列国际食品展孕育了SIAL 西雅展（上海）和SIAL 西雅展（深圳）两大食饮展览。

SIAL 西雅展（上海）已经成为“SIAL 世界三大食品展之一”。SIAL 西雅展（深圳）也将以“SIAL世界展会对话世界地标”为定位，吸引全球目光定位粤港澳大湾区。

SIAL 世界食品产业峰会旨在传递食饮行业前沿资讯，剖析行业发展新趋势。峰会围绕新零售、供应链、乳业、肉类、饮品、食品科技、进口食品、食品投融资、中餐等食饮行业热门话题及品类，邀请全球顶尖专家学者参与并发表主题演讲，参会人士也有机会就行业热门议题进行深入探讨，助力食饮企业获得更多高价值合作商机和行业信息。