许泽华，牛锐敏，沈甜，黄小晶，徐美隆，陈卫平

（宁夏农林科学院园艺研究所，宁夏银川 750002）

贺兰山东麓光热充足，干燥少雨，昼夜温差大，已成为我国葡萄酒最佳产区之一，近年来很多产品在国内外评比中获得了大奖[1-3]。葡萄酒的品质主要取决于品种特性，以及土壤和气象等风土条件，各地风土条件的差异与葡萄果实中糖、酸、总酚、单宁均有密切关系[4-5]。其中，气候条件是酿酒葡萄品质最主要的影响因子之一，特别是成熟期的气象指标对葡萄品质有决定性影响[6-9]；同时，地形地貌、土壤质地及养分状况等对优质葡萄生产均有显著影响[10-11]。优良的葡萄品种，在适宜的气候、土壤条件下生长，并配合科学的田间管理，生产出品质良好的葡萄原料是生产高质量葡萄酒的前提[12-15]。气象条件和土壤质地等自然条件是很难改变的，对优质葡萄和葡萄酒的生产起到了决定性作用[16-19]。

针对贺兰山东麓产区土壤状况与葡萄品质相关性的研究较多，但将气象和土壤条件综合起来探索葡萄及葡萄酒品质的相关性研究较少。本文针对贺兰山东麓5个种植区酿酒葡萄‘美乐’和‘赤霞珠’品质及葡萄酒风格差异较大的问题，通过连续两年对其所在区域气象资料收集、土壤理化指标检测以及葡萄品质的比较，运用相关性分析明确了不同种植区葡萄品质与环境因子的相关关系，找出了品质差异化的主要影响因子，以期为该区域葡萄产业的良好发展提供建议，同时为葡萄品种与酒种区域化提供一定参考。……