张碧成，王玉龙，于怀华，陈 曦，陈 哲

（1.江苏省动物疫病预防控制中心，南京 210036；2.徐州鑫华农业发展有限公司，江苏 徐州 221644；3.徐州绒润禽业有限公司，江苏 徐州 221242；4.江苏省农业科学院畜牧研究所，南京 210014）

我国是世界肉鸭第一养殖大国，但肉鸭产业还存在诸多挑战，其中养殖模式的转型升级关系到产业的健康可持续发展。肉鸭养殖产业朝集约化、现代化发展，亟须解决传统养殖面临的饲料利用率低、抗生素滥用等问题。研究表明，将益生菌发酵原料制备成发酵饲料应用于畜禽养殖，可以提升饲料利用率[1]、缓解原料紧缺[2]，并且可以部分替代抗生素[3]。

发酵底物呈现多样性，包括豆粕、菜籽粕和秸秆等，并且目前关于发酵饲料研究的深度和广度在不断扩展。豆粕是畜禽饲料中蛋白质主要来源，麸皮在畜禽饲料中广泛应用，用于降低饲料成本，但豆粕和麸皮均含有较多的抗营养成分。微生物在发酵过程中可将抗营养成分降解为小分子物质，同时产生大量的蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶等活性酶，增加饲料的消化吸收率。研究表明，添加发酵麸皮可以提高禽饲料转化率[4]，添加发酵豆粕可以改善畜禽肠道健康，提高机体免疫力[5]。肠道的健康在很大程度上决定了畜禽的生长发育和免疫性能，但目前豆粕-麸皮混合发酵饲料对肉鸭肠道发育的影响鲜见报道，本试验旨在探讨豆粕-麸皮发酵饲料对肉鸭生长性能和肠道结构的影响，以期为改善肉鸭生长提供参考依据。……