周 凯，赵 琼

（1.丹阳市皇塘镇动物防疫站，江苏 丹阳 212300；2.丹阳市动物疫病预防控制中心，江苏 丹阳 212300）

随着畜牧业的快速发展，提高畜禽产品的品质和安全性已成为行业的重要课题。硒作为一种必需微量元素，对人体和动物生长发育具有重要影响。然而，在我国，缺硒地区普遍存在，动植物摄入硒不足，容易导致多种疾病的发生，如白肌病、腹泻、不孕不育、毛发生长受阻等[1]。硒过量则会中毒引起疾病，如皮质出血、肌肉痉挛等[2]。近年来，酵母硒在畜牧业领域得到了广泛的研究和应用。研究发现，适量添加酵母硒可以提高动物的免疫力、促进生长发育、改善繁殖性能和肉品质等。此外，酵母硒还可以降低动物对环境应激的敏感性，减轻疾病对动物的影响[1]。在饲料中添加酵母硒可以提高畜禽的硒含量和生物利用率，促进细胞代谢和生长发育。研究表明，在肉类、乳制品和蛋制品等食品中添加酵母硒可以提高其硒含量和营养价值，同时增强其抗氧化能力，减少氧化损伤。在湖羊生产过程中，适当补硒可促进湖羊的生长发育、改善肉品质、提高机体免疫力等[3]。因此，针对缺硒地区的畜牧业生产，合理补充硒元素具有重要的实践意义。

澳寒杂交湖羊是由澳洲白羊和本地小尾寒羊杂交培育而成的新品种，生长速度快，肉质优良。然而，澳寒杂交湖羊的最佳硒添加量研究仍处于起步阶段。本研究旨在通过分析酵母硒对澳寒杂交湖羊生长发育、屠宰性能、肉品质和血清抗氧化指标的影响，探讨酵母硒在澳寒湖羊生产中的最佳添加量，并确定酵母硒添加量对澳寒湖羊生长发育、屠宰性能、肉品质和血清抗氧化指标的影响程度。……