赵金国，马 萍，李宏喜

（1.天水市动物疫病预防控制中心，甘肃天水 741000；2.清水县畜牧兽医事务服务中心，甘肃天水 730030）

豆粕是传统养殖业的主要蛋白质来源，其不仅具有营养丰富、蛋白质含量高、易消化吸收等优点，而且能促进动物生长发育，提高养殖效益（祝天赐等，2022）。但随着市场中豆粕价格的不断攀升，如何开发质优价廉的蛋白质来源，有效替代饲料中的豆粕，成为当下的研究热点（高鹏翔等，2023）。棉粕是棉籽经过压榨后得到的面饼，再经过浸出工艺将残油分离出来后得到微红或黄色的颗粒状物品（刘怡帆等，2022）。从营养角度看，棉粕富含粗蛋白质，且粗蛋白质含量与豆粕相近，所以理论上可将棉粕作为新型蛋白源用于替代饲料中的豆粕（丛少波，2022）。关景林等（2022）以肉鸡为试验对象，尝试在肉鸡基础日粮中用5% 混合发酵棉粕- 菜籽粕替代豆粕，结果发现，与豆粕组相比，混合发酵组肉鸡21、42 d 末重显著提高3.54%、4.52%，且1 ～42 d 平均日增重显著提高4.63%。说明在基础日粮中添加少量棉粕，不会影响动物的生长性能和生长发育。究其原因还在于棉粕中含有棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁、植酸等抗营养因子。如棉酚具有一定毒性，动物摄入超量棉酚，不仅容易出现生长迟缓、食欲下降、便秘腹泻等症状，而且容易引发食物中毒现象，严重时还会导致动物死亡（褚洪忠等，2019 ；张晓梅，2016）。鉴于棉粕的广阔应用前景，国内棉粕相关报道主要以脱毒为主，但有关棉粕与豆粕的对比试验较少。因此，本试验以海兰褐蛋鸡为研究对象，分析日粮添加不同水平棉粕对蛋鸡生产性能、血清生化指标及蛋品质的影响。

1 材料与方法

1.1 材料 本试验所用的豆粕和棉粕购自XX 饲料有限公司，两种蛋白饲料的营养成分见表1。

表1 豆粕和棉粕的营养成分 %

1.2 方法 试验将320 只60 周龄海兰褐蛋鸡随机分为4 组，每组4 个重复，每个重复20 只。其中，对照组饲喂玉米- 豆粕型基础日粮，基础日粮参考《鸡饲养标准》（NY/T 33-1986）配制，试验1、2、3 组分别采用10%、20%、30% 棉粕替代基础日粮中的豆粕。试验共计8 周，预饲期1 周，正试期7 周。试验期间，各组蛋鸡的饲养条件保持一致，蛋鸡自由采食、自由饮水。各组日粮组成及营养水平见表2。

表2 各组日粮组成及营养水平

1.3 指标测定与方法

1.3.1 生产性能 每天记录各组蛋鸡的产蛋数和采食量，试验结束后计算蛋鸡的产蛋率、平均日采食量、平均蛋重和料蛋比，具体计算公式如下：

产蛋率/%= 平均日产蛋数/ 肉鸡数量×100 ；

平均日采食量/g= 采食总量/（肉鸡数量×试验天数）；

平均蛋重/g=产蛋总数/ 产蛋总重；

料蛋比=产蛋总重/ 总采食量。

1.3.2 血清生化指标 试验最后1 d，各重复随机选取4 只体重相近、健康状况良好的蛋鸡，清晨禁食6 h 后颈静脉采血，放置30 min 后离心分离血样。采用血液生化检测试剂盒测定血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮、谷丙转氨酶、谷草转氨酶和甘油三酯含量。

1.3.3 蛋品质 试验结束后各重复随机选取3 枚鸡蛋用于测定蛋品质。采用NABEL 鸡蛋品质分析仪测定蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色和蛋白高度等指标。

1.4 数据统计与分析 试验采用Excel 软件进行整理，采用SPSS 软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

2.1 日粮添加不同水平棉粕对蛋鸡生产性能的影响 由表3 可知，与对照组相比，试验2、3 组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重显著降低（P＜0.05），料蛋比显著提高（P＜0.05），对照组与试验1 组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、料蛋比均无显著差异（P＞0.05），4 组蛋鸡的平均日采食量无显著差异（P＞0.05）。

2.2 日粮添加不同水平棉粕对蛋鸡血清生化指标的影响 由表4 可知，与对照组相比，试验2、3组蛋鸡血清中总蛋白含量显著降低（P＜0.05），血清中尿素氮、谷草转氨酶含量显著升高（P＜0.05），对照组与试验1 组蛋鸡血清中总蛋白、尿素氮、谷草转氨酶含量均无显著差异（P＞0.05），4 组蛋鸡血清中白蛋白、谷丙转氨酶、甘油三酯含量无显著差异（P＞0.05）。

表4 日粮添加不同水平棉粕对蛋鸡血清生化指标的影响

2.3 日粮添加不同水平棉粕对蛋品质的影响由表5 可知，与对照组相比，试验2、3 组蛋壳强度、蛋黄颜色显著降低（P＜0.05），对照组与试验1 组的蛋壳强度、蛋黄颜色均无显著差异（P＞0.05），4 组蛋壳厚度、蛋白高度无显著差异（P＞0.05）。

表5 日粮添加不同水平棉粕对蛋品质的影响

3 讨论

动物生产性能是直接衡量养殖场（户）经济效益的重要指标。张思轩等（2022）为开发新型蛋白饲料资源，减少蛋鸡养殖对豆粕的依赖度，在试验中分别利用4% 棉粕和4% 花生粕等量替代基础日粮中的豆粕，在为期40 d 的试验期后发现，棉粕组、花生粕组和豆粕组蛋鸡的平均日采食量、产蛋率、平均蛋重和料单比均无显著差异，说明基础日粮中低水平的棉粕对蛋鸡生产性能无负面影响。魏尊和谷子林（2017）分别采用5%、10%、15% 的棉粕替代蛋鸡基础日粮中的豆粕，为避免棉粕中的游离棉酚和黄曲霉毒素对蛋鸡产生负面影响，作者对棉粕进行脱毒处理后得到棉粕源复合发酵饲料，饲喂56 d 后发现，10% 棉粕组蛋鸡的产蛋率和平均日采食量最高，且各组平均蛋重、料蛋比、腹泻率、死淘率均无显著差异，说明对棉粕进行脱毒处理能适当提高蛋基础日粮中棉粕的添加水平。为了量化对比棉粕脱毒前后的营养成分及对肉鸡生长发育的影响，倪海球等（2020）分别采用6% 挤压膨化棉粕、6% 棉粕进行试验，在营养成分方面，挤压膨化组棉粕的粗脂肪、游离棉酚含量、蛋白溶解度极显著降低；在肉鸡生长性能方面，挤压膨化组肉鸡的平均日增重、末均重、屠宰率和全净膛率均得到提高，但差异不显著。说明将棉粕作为蛋白源时，棉粕中的抗营养因子水平成为影响棉粕适宜添加量和动物生产性能的主要因素。在本试验中，与对照组相比，试验2、3组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重显著降低（P＜0.05），与对照组相比，试验2、3 组蛋鸡的料蛋比显著提高（P＜0.05），对照组与试验1 组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、料蛋比均无显著差异（P＞0.05）。这一结果与前人研究结果一致，说明蛋鸡日粮中棉粕对豆粕的适宜替代水平不超过10%，高水平的棉粕会降低蛋鸡生产性能。

血液不仅是动物重要的组织液，也是维持动物生命系统不可或缺的部分。因此，血清生化指标能很好反映出机体状态，为动物的生长发育和健康诊断提供参考。而蛋品质是用于量化分析蛋质量和蛋品质的相关指标。目前，关于棉粕对血清生化指标和蛋品质的影响已有一定研究。魏莲清等（2019）研究发现，在科宝肉鸡基础日粮中分别用3%、6%、9% 发酵棉粕代替豆粕，试验结果显示，在对棉粕进行发酵脱毒处理后，不同水平发酵棉粕组肉鸡血清中总蛋白、钙含量增加，血清中甘油三酯、葡萄糖含量降低，但血清生化指标的组间差异均不显著。孙静等（2019）从蛋品质的角度分析不同蛋白质饲料的饲喂效果时发现，以棉粕作为蛋白来源的饲料，虽然会增加鲜蛋弹性，但蛋重、蛋黄色度明显下降。在本试验中，与对照组相比，试验2、3 组蛋鸡血清中总蛋白含量显著降低，血清中尿素氮、谷草转氨酶含量显著升高，对照组与试验1 组蛋鸡血清中总蛋白、尿素氮、谷草转氨酶含量均无显著差异；与对照组相比，试验2、3 组的蛋壳强度、蛋黄颜色显著降低，对照组与试验1 组的蛋壳强度、蛋黄颜色均无显著差异，说明10% 棉粕替代基础日粮中的豆粕对蛋鸡血清生化指标和蛋品质无显著负面影响。

4 结论

10% 棉粕替代基础日粮中的豆粕对蛋鸡生产性能、血清生化指标及蛋品质无显著负面影响，当替代水平达到20%、30% 时，不仅会显著降低蛋鸡生产性能和蛋品质，而且会因棉酚毒性影响血清生化指标。所以蛋鸡基础日粮中棉粕对豆粕的适宜替代水平不超过10%。