胡红林，国 政

（豫章师范学院，江西南昌 330103）

青贮饲料凭借其营养丰富、适口性好、可利用营养素含量高等特点，在我国饲料行业中得到广泛应用。玉米是我国最重要的粮食作物，种植范围极广，但受不同地区温度和气候等因素影响，不同地区全株玉米青贮品质存在一定的差异。李松泽（2021）对来自全国151 份全株玉米青贮样本进行分析发现，不同地区的全株玉米青贮营养成分存在一定的差异。在肉奶牛等反刍动物上的研究结果表明，饲喂全株玉米青贮饲料具有一定的积极作用。王健和郑爱华（2013）研究发现，饲喂全株玉米青贮饲料能显著提高泌乳奶牛乳脂率和乳蛋白率；张晋和张春（2013）研究发现，饲喂全株玉米青贮饲料能有效增加奶牛产奶量，提高经济效益。王福传（2005）报道，饲喂全株玉米青贮饲料能显著促进育肥肉牛增重，提高育肥收益。宋晶晶（2020）研究发现，饲喂15% 辣木和象草的混合青贮饲料能显著提高三黄鸡蛋白质代谢效率和生长性能。但目前鲜有关于全株玉米青贮饲料在肉鸡上的应用研究。

因此，本试验旨在研究不同地区全株玉米青贮饲料品质及不同地区全株玉米青贮品质对肉鸡生长性能和免疫系统的影响。为因地制宜利用好全株玉米青贮饲料和全株玉米青贮饲料在肉鸡上的应用提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 青贮饲料 本试验所用玉米青贮饲料分别取自西北（宁夏，XB）、华北（山东HB）和东北（吉林DB）3 个地区。按照《饲料采样》（GB/T14699.1-2005）进行样本采集。在同一环境下进行青贮处理。全株玉米秸秆青贮添加剂主要成分为嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、低聚糖、纤维素酶等，酶活力≥20000 U/g，活菌数≥1×1011CFU/g，按照20 g/t 的比例添加青贮添加剂。不同区域全株玉米青贮饲料营养成分见表1。

表1 不同区域全株玉米青贮营养成分分析（风干基础） %

1.2 试验设计 试验将600 只1 日龄健康状况良好的白羽肉鸡随机分为3 组，每组10 个重复，每个重复20 只。分别在基础日粮中添加15% 不同区域的全株玉米青贮饲料。试验为期42 d。基础日粮组成和营养水平见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 试验开始前对鸡舍进行清洁和消毒。肉鸡于鸡舍内双层笼养，自由采食、自由饮水，按常规疫苗接种程序进行免疫。整个试验期间严控温湿度变化和采光通风条件。每天7 ：00定时喂料，每天20 ：00 称取剩料量。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能的测定 试验开始和结束时对肉鸡空腹称重，分别为初始体重和终末体重。每天记录饲喂量和剩料量，分别计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比。

平均日采食量（g）=（总采食量）/（试验天数× 饲喂头数）；

平均日增重（g）=（初始体重-终末体重）/ 试验天数；

1.4.2 全株玉米青贮营养水平分析 全株玉米鲜样于65℃烘箱中烘至恒重，计算干物质（DM）含量；使用FOSS 全自动凯氏定氮仪测定各样品中的粗蛋白质（CP）含量；使用索氏抽提法测定样品中的粗脂肪（EE）含量；参考美国分析化学协会（AOAC）方法测定样本酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、粗灰分（ADF）、淀粉含量（Starch）；使用样本有机物含量减去中性洗涤纤维（NDF）、粗蛋白质（CP）和粗脂肪（EE）估算非纤维碳水化合物含量。

1.4.3 血清免疫指标分析 试验结束后，每组挑选8 只肉鸡进行屠宰，颈动脉取血，室温3000 r/min 离心15 min，收集血清转移至-80 ℃冰箱中保存直至分析。血清于冰盒上融化，使用上海酶免（ELISA）试剂盒测定血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）、白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-2（IL-2）、干扰素-γ（IFN-γ）。

1.4.4 免疫器官指数 肉鸡屠宰后取免疫器官（胸腺、脾脏、法氏囊），小心去除结缔组织和脂肪组织后称重记录。免疫器官指数（g/kg）= 免疫器官重量×100/ 肉鸡活体重。

1.4.5 数据统计与分析 试验数据采用Excel 2019 进行预处理，使用SAS 9.4 进行方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，其中，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 不同地区玉米青贮饲料对肉鸡生长性能的影响 由表3 可知，在初始体重无显著差异的前提下（P＞0.05），饲料中添加西北地区玉米青贮饲料可显著提高肉鸡的终末体重和平均日增重（P＜0.05）；同时，在平均日采食量无显著影响的前提下（P＞0.05），显著降低了肉鸡料重比（P＜0.05）。

表3 不同地区玉米青贮饲料对肉鸡生长性能的影响

2.2 不同地区玉米青贮饲料对肉鸡免疫器官指数的影响 由表4 可知，饲喂不同地区玉米青贮饲料对肉鸡胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数均无显著影响（P＞0.05）。

表4 不同地区玉米青贮饲料对肉鸡免疫器官指数的影响 %

2.3 不同地区玉米青贮饲料对肉鸡血清免疫指标的影响 由表5 可知，与HB 和DB 组相比，CB 组肉鸡血清IgM 和IgG 含量显著提高（P＜0.05）；血清TNF-α 含量显著降低（P＜0.05）。HB 组肉鸡血清IL-1β 含量显著高于其他两个地区（P＜0.05）。各处理组间血清IgA、IL-6、IL-2 和IFN-γ 含量均无显著差异（P＞0.05）。

表5 不同地区玉米青贮饲料对肉鸡血清免疫指标的影响

3 讨论

玉米抗逆能力强、产量高，不仅是我国第一大粮食作物，同时也是重要的饲料原料。我国幅员辽阔，不同区域的气候条件差异巨大，导致我国不同地区全株玉米青贮品质存在一定的差异。李松泽（2021）对西北、东北和华北区域的全株玉米青贮进行营养分析发现，西北地区全株玉米青贮饲料粗蛋白质和中性洗涤纤维含量显著优于东北和华北地区全株玉米青贮饲料，而华北地区全株玉米青贮饲料非纤维性碳水化合物含量显著高于西北地区，与本试验结果基本一致，表明西北地区全株玉米青贮营养成分略优于其他区域，推测是由于气候条件差异较大导致的，西北地区为高原季风气候，光照充足且昼夜温差大，有利于玉米进行光合作用和营养物质的累积（Khan，2015）。此外，动物试验发现，基础日粮中补充15% 西北地区全株玉米青贮饲料能显著增加肉鸡平均日增重，减少饲料消耗，表明西北地区全株玉米青贮饲料饲喂效果较好。

免疫器官的发育状况是评价家禽免疫功能最重要的指标（曾益，2022）。家禽免疫器官由中枢免疫器官和外周免疫器官构成，脾脏是家禽最重要的外周免疫器官，不仅参与细胞免疫，同时也参与体液免疫；胸腺和法氏囊是家禽重要的中枢免疫器官，在机体全身性免疫功能调节中发挥着重要作用。宋晓晓（2019）研究认为，免疫器官重量增加表明机体细胞免疫和体液免疫增强。本试验结果表明，饲喂3 种不同区域的全株玉米青贮饲料对肉鸡胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数均无显著影响，推测可能是由于生长性能的差异。除免疫器官外，血清中免疫球蛋白和各类炎症因子的含量也是评价机体免疫功能的重要指标（刘胜旺，2000）。其中，血清中免疫球蛋白含量能直接反映机体的抗病能力，本试验结果表明，饲喂西北地区全株玉米青贮饲料能显著提高肉鸡血清中IgG 和IgM 含量，表明肉鸡抗病能力增强。细胞因子是评价细胞免疫的重要指标，其中促炎因子TNF-α、IFN-γ 和IL-1β 等与炎症反应密切相关（Al-Sadi，2016）。陈佳力（2019）研究发现，氧化应激可促进炎性因子（TNF-α、IL-6 和IL-1β）分泌，是诱导细胞损伤的重要机制，其中TNF-α 是诱导肠道上皮炎症损伤的关键启动因子。本试验结果表明，饲喂西北地区全株玉米青贮饲料能显著降低肉鸡血清中IL-1β 和TNF-α含量，表明饲喂西北地区全株玉米青贮饲料可能通过抑制促炎因子的分泌增强肉鸡免疫功能，促进肉鸡生长。

4 结论

综上所述，本试验结果表明，西北地区全株玉米青贮饲料营养价值略优于其他地区，同时饲喂西北地区全株玉米青贮饲料能通过抑制促炎因子分泌提高肉鸡生长性能。