岳玉秀，岳玉妍

（吉林工程职业学院，吉林四平 136001）

随着我国养猪产业的集群化和规模化发展，饲料资源需求量逐渐增加，在满足禁用饲用抗生素政策的基础上进一步降低饲料成本，成为业界关注的重点问题（刘霜等，2020）。目前，低蛋白质氨基酸平衡日粮被广泛认可，此类日粮降低了日粮中粗蛋白质水平，并且通过补充必需氨基酸来维持氨基酸平衡。通过阅读大量文献可以发现，国内学者的主要研究方向为低蛋白质氨基酸平衡日粮，即遵循蛋白质氨基酸平衡原理，降低粗蛋白质水平，调整必需氨基酸到理想水平，配制节能型日粮，从而在不影响猪生长性能的前提下节约蛋白质资源（高婷婷，2022 ；张丽明，2021）。本研究分析在低蛋白质日粮中额外添加不同比例支链氨基酸（Branched-chain amino acid，BCAAs）对育肥猪的影响，旨在为低蛋白质日粮研制提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验选取400 头健康杜长大三元杂交育肥猪，体重在34 kg 左右，随机分为5 组，每组8 个重复，每个重复10 头，各组公母数量相同。对照组饲喂标准蛋白质水平基础日粮，粗蛋白质水平为16%，其余试验组粗蛋白质水平均降至14%，A 组不添加支链氨基酸，B 组按照0.6 ∶0.5 ∶1 比例添加，C 组添加比例为0.7 ∶0.6 ∶1，D 组添加比例为0.8 ∶0.7 ∶1，同时补充苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等氨基酸，保持4 个试验组氨基酸水平平衡。各组日粮组成及营养水平详见表1。

表1 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 饲养管理 在试验正式开始前对猪舍进行彻底清理和消毒，保持饲养环境相同，并根据常规程序进行免疫、驱虫等处理，各组试验周期内均不投喂抗生素。每天定时饲喂，试验动物自由采食和饮水。预饲期为7 d，正试期40 d。随着日龄增加，每天适当增加饲喂量，各组饲喂量始终保持一致。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能 每天记录给料量、余料量，并计算日均采食量。本研究初始重为正试期第1 天，分别于正试期第1 天和试验结束当天对各组育肥猪进行空腹称重，计算日平均增重。根据日均采食量和日均增重计算料重比，公式如下（李运虎等，2021）：

日平均采食量（g/d）=（给料量-余料量）/ 总试验天数；

日平均增重（g/d）=（末重- 初始重）/ 总试验天数 ；

料重比=日平均采食量/ 日平均增重。

1.3.2 血清生化指标 试验结束当天各组禁食，每个重复取1 头育肥猪的5 mL 静脉血液，3000 r/min 离心处理15 min 后，取血清置于-18℃环境中保存。采用全自动血液生化分析仪测定血清葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、胆固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、尿素氮（UN）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）。

1.4 数据统计与分析 采用Excel 软件处理试验数据，采用SPSS 25.0 软件进行one-way ANOVA单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果用“±s”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

2.1 不同平衡氨基酸水平对育肥猪生长性能的影响 由表2 可知，对照组、A 组、D 组日平均增重、末重无显著差异（P＞0.05）；与对照组相比，B、C 组日平均增重、末重显著提高（P＜0.05）；B 组料重比最低，且显著低于A 组、D 组和对照组（P＜0.05）。

表2 对各组育肥猪生长性能的影响

2.2 不同平衡氨基酸水平对育肥猪血清生化指标的影响 由表3 可知，各组血清ALT、AST 含量无显著差异（P＞0.05）；与对照组和A 组相比，B、C、D 组TP、ALB、GLB 含量显著提高（P＜0.05），其中以B 组最高；与对照组、A 组、D组相比，B 组和C 组 GLU、CHO、TG、UN 水平显著降低（P＜0.05）。

表3 对育肥猪血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 日粮中不同平衡氨基酸水平对育肥猪生长性能的影响 研究表明，降低育肥猪日粮粗蛋白质水平会导致其生长性能呈线性下降，而在降低粗蛋白质水平的同时调节氨基酸平衡，则不会导致育肥猪生长性能下降，且适宜比例将提高育肥猪生长性能（易琼等，2021）。人和多种动物均无法自主合成支链氨基酸，常被作为必需氨基酸，支链氨基酸能参与蛋白质合成、分解及代谢的全过程，在调控免疫技能和机体脂肪沉淀中发挥重要作用（刘永辉等，2020）。有学者指出，在低蛋白质日粮中添加支链氨基酸可明显改善仔猪及育肥猪的生长性能（白丹丹和肖卫华，2023）。但由于支链氨基酸结构具有相似性，过量摄入有可能对动物正常生长带来负面影响，因此，在配制日粮时应注意其平衡。本研究结果显示，支链氨基酸添加比例在0.6 ∶0.5 ∶1 和0.7 ∶0.6 ∶1时，育肥猪日平均增重和末重增加最为明显，且0.6 ∶0.5 ∶1 添加比例使料重比下降最显著，说明过少或过量添加支链氨基酸均无法提高育肥猪生长性能，考虑原因可能是过少添加无法达到日粮氨基酸水平平衡，而过量添加则有可能导致不同氨基酸之间发生拮抗作用，从而阻碍机体氨基酸的吸收、转化。

3.2 日粮中不同平衡氨基酸水平对育肥猪血清生化指标的影响 在本试验条件下，不同平衡氨基酸水平的低蛋白质日粮均明显提高育肥猪机体白蛋白、总蛋白、球蛋白水平，其中0.6 ∶0.5 ∶1添加比例增长最大，说明维持日粮平衡氨基酸水平有助于育肥猪对营养物质的吸收与利用。大量研究证实，动物血清中尿素氮含量越低，表明蛋白质吸收越好。本研究结果显示，支链氨基酸0.6 ∶0.5 ∶1 和0.7 ∶0.6 ∶1 添加比例可显著降低血清尿素氮水平，与其他研究人员的研究结果一致（魏立民等，2022 ；董小英等，2016）。此外，本研究发现，缬氨酸：异亮氨酸：亮氨酸添加比例在0.6 ∶0.5 ∶1 和0.7 ∶0.6 ∶1 时可显著降低育肥猪血清葡萄糖、甘油三酯及胆固醇水平，考虑原因可能是缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸参与动物机体糖类和脂类物质的合成。研究发现，在热应激反应下增加亮氨酸摄入量可避免动物血清葡萄糖水平的异常升高，且适宜的添加比例还能有效降低脂肪酸合成，抵消支链氨基酸之间的拮抗作用，加强氨基酸利用率（朱玉萍等，2018）。

4 结论

低蛋白质日粮中添加支链氨基酸可提高育肥猪生长性能，调节血清生化指标，支链氨基酸（缬氨酸：异亮氨酸：亮氨酸）0.6 ∶0.5 ∶1 和0.7 ∶0.6 ∶1 两个添加水平可通过调节血清生化指标而提高生长性能，从生产成本角度考虑，推荐支链氨基酸添加比为0.6 ∶0.5 ∶1。