张 乐, 孙 其, 李玮洁, 吴红霞, 乔 芳, 杜震宇, 陈立侨, 张美玲

(华东师范大学生命科学学院, 上海 200241)

根据联合国粮农组织统计,2020年全球水产养殖总产量已经达到1.226亿吨,对全球水产动物产量的贡献率达到49.2%[1]。水产养殖的快速发展使水产饲料的需求量急剧上涨。据预测,到2025年,全球水产饲料总产量将从2015年的4 970万吨增加至8 710万吨[2]。然而,由于海洋渔业资源及耕地资源有限等原因,水产饲料中常用的蛋白源——鱼粉和豆粕供应紧张、价格激增,严重制约水产养殖业的健康快速发展。

昆虫作为某些鱼类的天然饮食成分,近年来在水产饲料中受到广泛关注[3-4]。昆虫的营养组成良好,其蛋白质水平通常在40%～63%,脱脂后的昆虫蛋白粉蛋白质含量可达83%[5]。某些双翅目昆虫的氨基酸组成与鱼粉类似,直翅目和鞘翅目昆虫体内的氨基酸结构则与大豆更为接近[6-7]。一般来说,大多数昆虫的氨基酸组成与水产动物生长需求呈现良好的相关性[7]。昆虫能够利用餐厨废料等低值副产物进行养殖,对生态系统的影响小,对土地和水资源的消耗也相对较少[8];与传统蛋白源鱼粉和豆粕相比,昆虫蛋白源具有更好的环境效益。许多养殖鱼类对昆虫粉具有良好的适应性。例如,非洲鲶(Clariasgariepinus)幼鱼能够适应饲料中添加172 g/kg的黑水虻虫粉,鱼体生长、营养利用和健康状况未受负面影响[9];在大西洋鲑(Salmosalar)饲料中使用黑水虻虫粉完全替代鱼粉,未见其对鱼体生长、营养组成和肌肉感官特性的负面影响[10];红海……