杨义成 韦自力

摘 要：近年来，随着人们生活水平的提高和精神文化需求的日益增长，主题空间快速兴起，其良好的发展前景和商业价值备受经营者和体验者关注。主题空间是以极具创意的室内空间设计，通过氛围的营造而突出某一特定主题，在设计过程中，需要不断地对空间进行分析、研究，通过多种设计手法将主题表现出来。以餐饮空间为例，从餐饮空间设计的角度出发，对主题空间的创意演绎进行探讨，希望促进餐厅设计的良好发展。

关键词：主题空间；创意演绎；餐饮空间

一、主题空间的内涵

“室内空间中‘主题立意是空间的‘灵魂的生成，由于‘主题的涉入，使得室内空间油然产生了‘场域效应并以此叙述着其空间的‘思想和‘情感语言；人们在这个‘场域之中体味、遐想着大自然美的凝练、地域文化、民俗情趣、都市的时尚；也充斥和传递着思想与情感、聆听美丽动听的故事，从而进行着人与‘自然、人与‘空间的无言对话。”[1]

主题空间通常会根据体验者的需求与特点设计出不同的场景，这些场景往往是结合当地的地域文化、历史事件等进行设计的。在设计过程中，设计者通过对空间场景进行分析与研究，进而获得关于该场所的文化内涵、历史背景、民族风俗等方面的信息。在此基础上，再根據自身对于主题空间设计的理解，来进行色彩元素搭配等方面的处理。主题空间在设计中，会对不同地方的民俗风情以及历史事件等进行充分挖掘和运用，以此展现出其所蕴含的文化内涵。

二、主题空间的类型

随着社会发展和时代进步，人们对餐饮空间的要求越来越高，在餐饮空间中，主题设计也更加多样化和复杂化。因此，在进行餐饮空间主题设计时需要综合考虑诸多因素，并根据不同类型餐饮空间进行灵活运用，这样才能实现创意演绎。

（一）以地域文化为主导要素进行设计

以地域文化为主导要素进行主题餐厅设计，主要是指以地域性文化、历史等为背景开展主题空间设计。这种设计旨在营造一种独特的空间氛围，使体验者感受到特定地域的文化氛围，从而在用餐过程中了解到与该地域相关的传统、历史和风俗。

以地域文化为主导要素的主题餐厅能够为体验者提供一种全方位的文化体验，使他们在用餐过程中感受到特定地域文化的独特魅力。这种设计概念也有助于传承和弘扬地域文化的精神。

（二）以历史背景为主导要素进行设计

以历史背景为主导要素进行主题餐厅设计，主要是以特定历史时期或事件为灵感，从而实现主题空间的创意演绎。以历史背景为主导要素进行设计需要从多方面入手，首先要对设计元素进行提炼，然后将其运用到餐饮空间中去，从而实现餐饮空间主题的创意演绎。

以历史背景为主导要素的主题餐厅可以给体验者营造一种穿越时空的感觉，使其沉浸于特定历史时期的氛围之中。这样不仅可以满足体验者的好奇心和探索欲，为体验者提供独特而有趣的用餐体验，还有助于传承和弘扬历史文化。

（三）以自然环境为主导要素进行设计

以自然环境为主导要素进行的主题餐厅设计，是指在餐厅的整体设计理念中，将自然元素视为主要的灵感来源和设计方向。这种设计风格强调与大自然融合、回归自然，以及对环境保护和可持续发展的关注。其将自然元素和理念融入设计中，以自然环境、生态保护和可持续发展为核心价值观，营造一种与自然和谐共生的体验。这种设计理念旨在唤起顾客对自然的敬畏之情，同时呼吁人们保护环境、尊重生态，并体现餐厅的可持续发展理念。

（四）以民族文化为主导要素进行设计

以民族文化为主导要素进行的主题餐厅设计，是指在餐厅的整体布局、装饰和氛围等方面，以特定民族的文化元素为核心进行设计和营造。这样的主题餐厅设计旨在创造一个具有浓厚民族文化特色的环境，使顾客在用餐的同时能够沉浸于该民族的传统、历史和风俗之中。

以民族文化为主导要素进行的主题餐厅设计旨在为体验者提供全方位的文化体验，让他们感受和欣赏特定民族的独特魅力。

（五）以大众文化为主导要素进行设计

以大众文化为主导要素进行的主题餐厅设计，是指在餐厅的整体规划、装饰等方面，以迎合广大大众口味和需求为核心进行设计和营造[2]。通过简单明了的主题、舒适的环境、多样化的选择和友好的互动，为体验者提供一个独特的就餐场所。这种主题餐厅设计的目标是打造一个受欢迎且适应大众喜好的餐饮空间，注重实用性、便利性和亲和力，以吸引更广泛的体验者。

三、主题空间的设计原则

对主题餐厅设计主题的深入思考和提炼，主要体现在餐厅主题的确立、餐厅风格的确定、餐厅主题色彩的选择、餐厅空间造型的表现、餐厅环境氛围的营造等方面。主题餐厅的设计应以人为本，根据体验者的特征，充分考虑其消费需求和心理需求，注重整体空间氛围和内部陈设组合，并对细节进行人性化设计。由于主题空间是由一系列具有共性的主题所组成的，这些主题都具有很强的独特性，因而在餐饮空间中，需要通过对空间环境进行分析和研究，了解体验者的需求，从而营造出符合体验者心理需求的主题空间。因此，在设计过程中，应该遵循以下几点原则：

第一，清晰的主题定位：确定清晰的主题或概念，并将其贯穿于整个空间设计中。在体现餐饮主题时，要注意空间内部装饰与周围环境相协调。主题应该与餐厅的定位和目标群体相吻合，并能够引起体验者的共鸣和兴趣。

第二，统一的设计语言：采用一致的设计语言和风格元素来表达空间的主题[3]。这包括材质、色彩、图案、形状等方面的选择，以确保整个空间的视觉统一性。餐饮空间视觉的统一包括空间类型和形式特征等方面的统一。不同的风格定位要求餐饮空间中不同材料、不同尺度、不同造型之间具有统一协调关系。

第三，创意的空间布局：根据主题进行独特而创意的空间布局。考虑到人流、功能需求和用户体验，合理安排就餐区、服务区等。

第四，特色装饰和元素：运用特色装饰和元素来突出主题。这可以包括墙面艺术装饰、雕塑、灯光效果、视觉特效等，以营造出与主题相关联的氛围和体验。在进行主题空间的营造时，可以将相关装饰元素进行有机组合与重组，通过色彩、材料等方面的差异性设计，来营造餐厅独特的文化氛围。

第五，多感官体验：考虑多感官体验，不仅局限于视觉上的享受，还可运用音乐、气味、触觉等元素来丰富体验者的感官体验，使他们更好地融入主题空间中。

第六，以人为本：餐饮空间中，体验者是主要的服务对象，因此在设计过程中要始终以人为本。在主题空间设计时要充分考虑体验者的需求和心理状态，使餐饮空间能够满足体验者的审美需求和精神需求[4]。

第七，注重细节：在进行设计时要注重细节处理，将餐饮空间塑造成一个高品质的场所。在主题空间中，应该注重对每一个细节进行把握，让体验者在享受美食的同时能够感受到主题空间带来的视觉冲击和精神享受。

第八，具有独特性：在餐饮空间中，不同的主题会呈现出不同的艺术形式和风格特点。因此，在进行设计时要充分考虑到体验者的文化背景、消费心理、情感需求等因素，使体验者能够对不同主题进行选择和体验。

第九，创新与实用的平衡：创新是主题空间设计的关键，但同时也要考虑实用性和可持续性。坚持环保和可持续发展的设计原则，选择环保材料、节能照明，以减少对环境的影响。

第十，合适的色彩搭配：选择适合主题的色彩搭配方案。色彩可以用来表达情感、塑造氛围和引导体验者的注意力。不同的色彩有不同的心理和情感效果，需要根据主题和目标受众进行合理选择。

四、主题餐饮空间的创意演绎

（一）创意演绎的表现形式

视觉形态创意表现：以空间为载体，通过对图形、色彩等视觉元素进行巧妙的运用，以表达主题空间的意境和形象，从而让体验者获得独特的用餐體验。例如，在主题餐厅设计中，可以将具有中国特色的水墨绘画元素融入空间中，营造一种极具中国特色的主题餐厅氛围。

文化创意表现：将主题空间设计与文化相融合，以文化为载体，体现出不同时代、不同民族、不同国家等的文化特点。例如，在餐厅设计中加入一些具有历史意义和民族特色的符号，使其更加符合体验者的审美需求。

艺术创意表现：将餐饮空间设计与艺术相融合，通过运用一些具有艺术魅力的材料、造型、灯光和装饰元素或科技手段等，营造出一种独特的主题空间。

（二）主题的创意演绎

主题与文化：主题是餐厅的灵魂，文化则是其灵魂的依托。在餐饮主题空间设计中，主题与文化的结合是不可缺少的。只有将主题与文化有机地结合起来，才能够更好地凸显出主题空间的独特魅力。在进行餐饮主题空间设计时，需要对所处的地区文化进行充分挖掘，从而为体验者提供具有文化内涵和特色的餐饮体验[5]。因此，主题餐厅设计应充分利用历史文化和历史典故等元素，在餐饮空间中体现主题文化内涵，展现鲜明独特的文化特质。

空间与形式：空间环境是主题设计的重要组成部分，是空间设计的外在表现，关乎体验者在进入空间后的第一感觉。从餐饮空间的创意演绎角度出发，主题餐厅应注重室内整体环境氛围的营造，让体验者在进入主题餐厅时便产生一种期待感和沉浸感。主题空间设计主要就是将设计者的思想和创意结合起来，然后将这种思想和创意通过不同的设计形式呈现出来。在进行主题空间的设计时，需要深入挖掘其空间特点，同时还要对空间中的元素进行提取。例如，在餐饮主题空间中，可以通过对体验者需求的了解，对餐厅进行合理布局。在空间布局中，应该要考虑到体验者的行为习惯和心理需求。

材料与质感：材料质感的变化，可以为主题餐厅带来不同的艺术效果。在餐饮空间设计中，材料质感可以分为两类。一类是传统的天然材料，如石材、木材等；另一类是新型材料，如铝合金、金属等。通过对不同材质的合理运用，可以丰富主题空间的形式，也能营造出不同的艺术效果。

灯光与氛围：在主题餐厅中，灯光设计对氛围营造和主题展示起着十分重要的作用。在灯光设计过程中，要以提升室内环境质量、营造空间氛围为目标，在满足照明需求的基础上，实现对空间的视觉引导和氛围烘托。不同的主题需要不同的灯光色温和亮度来传达特定的氛围。暖色调的灯光可以营造出温馨和舒适的氛围，适用于浪漫或放松的主题；冷色调的灯光则能够创造出现代感或清新感的氛围。此外，合理的照度和色温不仅能够满足人们视觉上的需求，还能够营造良好的就餐氛围。在餐饮空间的灯光设计过程中，需要根据空间大小和面积来控制灯具的数量和功率，避免因灯具数量过多而造成光污染，应选择具有节能环保功能的灯具，同时要合理控制灯具色温和亮度。

情感与体验：主题空间的设计是将文化融入到主题空间中，使体验者能够在这样的空间中感受到一种文化氛围，同时也能够体验到一种情感。在这样的氛围中，体验者可以感受到主题空间所传达出的情感，这就是主题空间的魅力所在。例如，在以地域文化为主题的餐饮空间设计中，其设计就是要体现出当地传统文化的魅力。在餐厅的设计中，可以将整个餐厅分成不同的区域，通过不同的装饰来体现不同区域所传达出的情感和氛围。通过这样的方式，人们能够更好地感受到空间文化氛围。

五、结语

随着社会经济的快速发展，人们对物质文化的需求不断提高。在这一背景下，主题餐厅作为一种新兴的餐饮形式受到了人们的极大关注和青睐。餐饮空间作为一种功能性很强的场所，其设计理念和空间组织应充分考虑体验者的生理和心理需求，通过创意演绎来满足人们物质文化需求。因此，在设计中应充分考虑体验者的心理和文化因素，结合餐饮空间所处地域历史文化、自然地理等因素进行合理定位和创意演绎，从而创造出具有特色的主题餐厅。

参考文献：

[1]李炳训.室内空间主题创意表达[J].装饰，2003（7）：41-42.

[2]莫春燕.主题餐饮空间室内设计研究[J].地产，2019（18）：45.

[3]杨倍奋，陈开科.主题餐饮空间室内设计的研究[J].低碳世界，2018（3）：208-209.

[4]张懿文.地域文化影响下济南市餐饮空间设计研究[J].城市建筑空间，2022（5）：109-111.

[5]郑佳梦.基于行为心理的主题性餐饮空间设计研究[D].沈阳：沈阳建筑大学，2018.

作者简介：

杨义成，广西艺术学院建筑艺术学院硕士研究生。研究方向：室内设计研究。

韦自力（通讯作者），广西艺术学院建筑艺术学院教授。研究方向：西南民族传统建筑与现代环境设计研究。