摘要：为研究不同的水温对鲢（Hypophthalmichthys molitrix）血液生理生化指标的影响，该研究选用540尾市售的平均体质量为（736.0±20.0）g、体长为（45.0±1.3）cm的鲢随机分为6组，分别为温度1组、温度2组、温度3组、温度4组、温度5组、温度6组。每组鲢对应的饲养温度分别为12℃、16℃、20℃、24℃、28℃、32℃。每组90尾鲢，分3个平行小组，每一平行小组30尾。整个试验为期7d。试验结束后在各个平行小组中分别取3尾，采集血液用于血液生理生化指标的测定。结果显示，温度4组的谷丙转氨酶水平、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力和三酰甘油含量均极显著地高于温度1组（P<0.01）；温度4组的谷丙转氨酶水平、碱性磷酸酶和总抗氧化能力极显著地高于温度6组（P<0.01）；温度1组和温度2组的谷丙转氨酶、碱性磷酸酶和总抗氧化能力差异不显著（P>0.05）；温度2组的谷草转氨酶、三酰甘油显著高于温度1组（P<0.05）；温度5组的谷丙转氨酶水平、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力和三酰甘油含量均高于温度6组，但以谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力达显著性水平（P<0.05）。研究结果表明，饲养于水温24℃的鲢丙转氨酶水平、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力和三酰甘油含量最高，最适宜其生长。

关键词：水温；鲢（Hypophthalmichthys molitrix）；血液；生理生化指标

中图分类号：S965.113文献标志码：A

水作为水产动物的生存环境，其温度的高低对水产动物的生长及营养代谢影响很大。鱼类属于变温动物，对不同的水温环境极为敏感，过高的或者偏低的水温会影响鱼类生长；适宜的水温环境则可以促进鱼类快速地生长，同时防止病害的发生，提高养殖成活率。有相关研究发现水温影响鱼类的生长，主要是通过影响其体内的消化酶及生理生化指标，进而对鱼类的生长起到影响[1]。鲢（Hypophthalmichthys molitrix）属鲤形目，俗称白鲢、边鱼，是目前中国淡水养殖鱼类之一，主要分布于亚洲的东部，在我国的各大水域中均有分布，其肉质鲜美、细腻鲜嫩，含有丰富的营养物质，如含较多的核黄素、烟酸等，对人体均较有益[2]。所以该研究以鲢为主要研究对象，探讨不同的水温对其体内血液生理生化指标的影响，以期为鲢的养殖选用合理的养殖温度提供理论依据，同时为鲢的科学养殖、提高养殖效益做铺垫。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验鲢购于市上销售的平均体质量为（736.0±20.0）g、体长为（45.0±1.3）cm的鲢鱼，共540尾，为了让鲢体内环境适应试验环境，先将购买的鲢暂养于实验室控温循环水过滤系统中，水温控制在（23.0±1.0）℃，暂养3d；血清生化指标测定试剂盒购于南京建成生物研究所。

1.2 试验方法

暂养3d后，将试验鲢随机分为6组，试验分组方法参考表1，每一组90尾，分3个平行，每个平行30尾，每个平行小组的鲢均养殖于水簇箱中，以（1±0.5）℃/hrs的升降温速率分别将控温循环水过滤系统中的温度调整到12℃、16℃、20℃、24℃、28℃、32℃，随后将试验鲢置于其中饲养；整个试验为期7d，试验结束后在各个平行小组中分别取3尾，采集血液用于血液生理生化指标的测定。

1.3 饲养管理

试验鲢每天的8：00、17：00各投喂1次，投喂过程做到细撒慢投，投喂的时间在20mins左右，每次的投喂量为鱼体重的10%，饲喂完之后对未吃食完的饲料进行打捞，同时及时捕捞死亡的试验鱼，避免对试验水质造成污染；试验循环水系统的水质溶氧量要达5mg/L。

1.3 试验指标测定及数据处理

血清样品的制备：采血采用断尾取血的方式进行，取出的血液置于1.5mL的离心管中放入4℃冰箱中静置30mins，待血液分层后 4℃3000r/min离心10min，离心后吸取血清到l.5mL离心管，然后根据试剂盒说明书对血清中各项生理生化指标进行测定。

试验测定谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、三酰甘油的数据利用SPSS 22.0软件进行分析，然后再使用LSD的方法进行两两比较，结果数据采用平均值±标准差来表示，P<0.05代表具有显著性差异。

2 结果

从表2可以看出，6个温度组的谷丙转氨酶水平、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力和三酰甘油含量均是先升后降低；温度4组的谷丙转氨酶水平、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力和三酰甘油含量均极显著地高于温度1组（P<0.01）；温度4组的谷丙转氨酶水平、碱性磷酸酶和总抗氧化能力极显著地高于温度6组（P<0.01）；温度1组和温度2组的谷丙转氨酶、碱性磷酸酶和总抗氧化能力差异不显著（P>0.05），但是温度2组的谷草转氨酶、三酰甘油显著高于温度1组（P<0.05）；温度5组的谷丙转氨酶水平、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力和三酰甘油含量均高于温度6组，但以谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力达显著性水平（P<0.05）。综上所述，温度4组的丙转氨酶水平、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总抗氧化能力和三酰甘油含量最高，最适宜鲢鱼生长。

3 讨论

血清生化作为重要的病理学、生理学以及毒理学指标，测定其含量的高低可以反映鱼体内的营养物质代谢情况和组织器官的功能；谷丙转氨酶和谷草转氨酶是氨基转移的两个重要的转移酶，其活性的高低可以反映机体蛋白质的合成与分解情况；通过测定谷丙转氨酶和谷草转氨酶可以看出鱼体内的肝脏功能是否受损[3]；徐奇友等[4]人发现在16℃和30℃时对镜鲤的血清生化和肝组织结构产生影响，并导致镜鲤幼鱼产生营养性脂肪肝症状；该研究发现鲢鱼生存于温度为12℃、16℃、20℃、28℃和32℃其谷丙轉氨酶和谷草转氨酶均低于24℃的水温环境，说明水温环境过高或者过低均会使鲢鱼的肝功能造成影响，该结果和上述研究结论相符，说明温度过高或者过低，均对鱼类肝功能造成不利影响。碱性磷酸酶是鱼体内的免疫反应系统中发挥着重要作用的一种酶，在机体内参与吞噬细胞杀菌和清除异物，同时也是体内维持机体健康所必需的标志酶[5]。该研究发现过高或者过高的水温环境对碱性磷酸酶的活性也有影响，所以环境温度不仅影响肝脏功能，同时还对机体的免疫能力造成影响。还发现温度过高或者过低还有抑制鲢鱼体内的抗氧化能力。因此水质的温度对于鱼类的血清生化指标影响还是比较大，想要提高鲢鱼的生长性能及其抗病能力，选用适宜的水质温度很重要。

参考文献：

[1]李飞，高欣东，刘洋，等.不同温度、盐度条件对三种小丑鱼仔鱼发育和变态的影响[J].河北渔业，2022（06）：9-14+34.

[2]张志红，王菊华，戴年华，等.甲壳素发酵液养殖草鱼、鲢鱼幼鱼试验[J].水产科学，2017，36（2）：212-215.

[3]吴桐强，钟蕾，刘庄鹏，等.谷氨酰胺二肽对草鱼幼鱼生长、血清生化、免疫指标及肠道组织结构的影响[J].动物营养学报，2019，31（8）：3682-3689.

[4]徐奇友，许治冲，王常安，等.不同温度下饲料脂肪水平对松浦镜鲤幼鱼肝脏游离脂肪酸、血清生化及肝脏组织结构的影响[J].东北农业大学学报，2012，43（9）：118-126.

[5]李赫，宋文华，张健，等.姜黄素对草鱼生长性能和免疫指标的影响[J].科学养鱼，2018（3）：24-26.

Effects of different water temperatures on blood physiological and biochemical indexes of Hypophthalmichthys sinensis

CHEN Guangfu

（Bozhou City Qiaocheng District Animal Husbandry and Veterinary Station， Bozhou 236800， Anhui China）

Abstract：In order to study the effects of different water temperatures on the blood physiological and biochemical parameters of chub（Hypophthalmichthys molitrix）， 540 commercially available chubs with an average body mass of （736.0±20.0） g and a body length of （45.0±1.3） cm were randomly divided into six groups： temperature group 1， temperature group 2， temperature group 3， temperature The chubs were randomly divided into six groups： temperature group 1， temperature group 2， temperature group 3， temperature group 4， temperature group 5 and temperature group 6. The corresponding rearing temperatures for each group of chubs were 12°C， 16°C， 20°C， 24°C， 28°C and 32°C respectively. Each group of 90 chubs was divided into 3 parallel groups， with 30 chubs in each parallel group. At the end of the experiment， three tails were taken from each parallel group and blood was collected for the determination of blood physiological and biochemical parameters. The results showed that the levels of glutathione， glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were significantly higher in temperature group 4 than in temperature group 1 （P<0.01）; the levels of glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity were significantly higher in temperature group 4 than in temperature group 6 （P<0.01）; the levels of glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity in temperature groups 1 and 2 were not significantly different （P<0.01）. Glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were not significantly different between temperature groups 1 and 2 （P>0.05）; glutathione and triacylglycerol were significantly higher in temperature group 2 than in temperature group 1 （P<0.05）; glutathione level， glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were all higher in temperature group 5 than in temperature group 6， but glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity reached significant levels （P<0.05）. The results of the study indicated that the level of alanine aminotransferase， glutathione aminotransferase， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol content were the highest and most suitable for the growth of chub reared at a water temperature of 24℃.

Keywords：water temperature; chub（Hypophthalmichthys molitrix）; blood; physiological and biochemical indexes

作者簡介：陈光付（1975.2- ），男，汉，安徽亳州人。亳州市谯城区十八里镇畜牧兽医站工程师。主要研究方向：水产养殖。